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Feijão Verde Cremoso Com Queijo Coalho

Se feijão verde já é bom, imagine assim, cremoso e com queijo coalho. Meu Deus, não tem pra ninguém. É uma das maravilhas da comida nordestina.

O bom é que hoje em dia já da para encontrar feijão verde em grandes supermercados das maiores capitais do país. Então, se você encontrar aí na sua cidade uma bandeia de feijão verde, compre e faça essa delícia, você não vai se arrepender.

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Como Fazer Feijão Verde (vídeo)

Feijão verde é um tipo muito comum no nordeste brasileiro. Porém, nos últimos anos ele pode ser encontrado em grandes supermercados, perincipalmente nas principais capitais do Brasil.

O uso desse feijão tem se tornado mais comum e sei que muita gente tem dificuldade de saber como faz. Ele é diferente do feijão mais comum que fazemos no dia a dia, o carioca ou o preto. Esses dois são feijões secos, enquanto que o feijão verde é fresco. Algumas das diferenças na hora de fazer, por exemplo é a quantidade de água e tempo necessários para cozinhá-los.

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Feijão Verde com Coco

Continuo aqui na praia, em Peroba, na verdade estou em uma praia que fica entre Peroba e Maragogi, no Norte de Alagoas, lugar lindo, maravilhoso, conhecido como o Caribe brasileiro, pela cor do mar e das piscinas naturais. Vou ficar por aqui mais alguns dias, então se quiser um tiquinho mais de notícias minhas me segue no Instagram (@aquinacozinha) ou nas outras redes sociais que tem os links na coluna direita do blog.

O Nordeste é terra de comida boa, tanto doce quanto salgada e eu, como boa nordestina, sou uma fã dessa culinária, pode ser da comida que encontramos no litoral, como da culinária sertaneja, gosto de tudo e na medida do possível compartilho algumas dessas receitas aqui no blog: Comida Nordestina.

Eu sei que não é muito fácil encontrar feijão verde em outras partes do Brasil, que não seja aqui no nordeste, mas hoje resolvi dividir essa receita com vocês mesmo assim. Nesse mundo globalizado, muitas coisas que só achávamos por aqui, já se encontra em grandes redes de supermercado e até em algumas feiras pelo Brasil afora. Então, fica registrada aqui essa receita.

Esse feijão verde feito com o leite de coco batido na hora é uma delícia e fica bom demais para servir com moqueca de peixe e arroz branco, anota aí a receita:

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Feijão verde – Como cozinhar e como conservar

 

Feijão verde é uma delícia, muito saudável e com poucas calorias, é uma riqueza que temos aqui no Nordeste. Aproveitei que fui na feira no sábado e vou mostrar algumas dicas sobre o feijão verde, como cozinhar e também, como conservar.

Bem, esse feijão vendido assim, ainda verde é bem comum no Nordeste, mas hoje em dia encontramos também em alguns Estados Brasileiros, sei por exemplo, que em algumas feiras, sacolões ou Casa do Norte em São Paulo, o pessoal tem encontrado. Se você encontrar, compre, pois é um alimento muito saudável e que você pode fazer de diversas formas, puro, como salada, como farofa, etc… Fora que você pode aferventar (branquear) e conservar na geladeira ou mesmo congelar no freezer o que vai esticar ainda mais o prazo de validade.

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Feijão de Corda. Quer aprender a fazer?

Fazer feijão de corda para o almoço. Quer mais nordestino do que isto? Vamos fazer?

Aqui no nordeste encontramos o feijão de corda facilmente. Eu usei o seco. Se você quiser fazer, mas não mora no nordeste procure uma “Casa do Norte” na sua cidade. “Casa do Norte” são como são chamadas as lojas que vendem produtos nordestinos no sudeste do Brasil. Elas são facilmente encontradas principalmente nos estados de Minas, São Paulo e Rio de Janeiro. Não sei se nos outros estados tem. Quando morei em Araraquara e Rio Claro, no interior de São Paulo, eu encontrava com facilidade.

Pois bem, fiz com o feijão de corda seco que comprei no supermercado, assim:

Feijão de Corda

Ingredientes

1/2 kg de feijão de corda seco

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picadinha

1 colher (de sopa) de pimentão verde picadinho

2 colheres (de sopa) de coentro picadinho

2 colheres (de sopa) de óleo

1 colher (de sobremesa) de colorau

Sal a gosto

Modo de Preparo

Na noite anterior escolha o feijão, tirando os grãos estragados e coloque de molho em água. No dia seguinte escorra a água e lave bem o feijão. Coloque o feijão em uma panela com água suficiente para cobrí-lo e deixe cozinhar (o tempo varia se o feijão é mais novo ou velho, mas vai de 5 a 10 minutos). Enquanto o feijão cozinha faça o tempero.

Esquente o óleo em outra panela e frite a cebola. Depois acrescente o alho e deixe dourar. Junte o pimentão, o coentro e o colorau, frite mais um pouco. Acrescente o tempero na panela do feijão quando ele estiver quase cozido, coloque o sal e deixe cozinhar mais uns 10 minutos.

Obs:

  1. Este feijão, depois de pronto fica muito, mas muito parecido mesmo com o feijão verde.
  2. Note que o caldo dele não engrossa tanto quanto o caldo do feijão carioquinha.