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Iscas de Peixe Empanadas

Nesses dias mais quentes, fico pensando em aperitivos para comer no fim de semana e essas Iscas de Peixe Empanadas são deliciosas e são ótimas para comer na beira da piscina ou praia acompanhada de uma bebida bem geladinha (com vinho branco geladinho, é muiiito bom).

Sem falar que  essa é uma boa opção para as crianças comerem peixe.

Eu gosto muito de servir essas iscas com um molho cremoso, principalmente de for feito com maionese, fica muito bom. Veja algumas sugestões que coloquei no fim do post.

Iscas de Peixe Empanadas

Classificação: 5
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
    • 800 g de filé de peixe branco (merluza, pescada, etc…)
    • 3 colheres (de sopa) de suco de limão
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 colher (de sobremesa) de sal
    • Pimenta do reino moída
Para empanar
  • 1 xícara de farinha de rosca temperada com sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo batido com 3 colheres de sopa de água e temperada com sal
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo:

Dicas:

  • Use o filé de peixe de sua preferência. Eu usei merluza, mas pode ser pescada, tilápia, Saint Peter, etc…)
  • Gosto de colocar um pouco de água no ovo  para ficar mais fluido e empanar melhor.

Receitas de MolhoRosé

4 colheres (de sopa) de maionese
2 colheres (de sopa) de catchup
1 colher (de sopa) de mostarda
8 gotas de molho inglês
Misture tudo muito bem

Molho Tártaro

1 xícara de (chá) de maionese
1 colher de cebola ralada
½ colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de picles
1 colher (chá) de suco de limão
Misture tudo.

Molho Agridoce

½ xícara (chá) de vinagre (melhor ainda se for de arroz)
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de ketchup
1 colher (sopa) de maisena (rasa)

Coloque tudo em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e espere o molho esfriar para usar.

Molho de Mostarda e Mel

Misture tudo com um garfo, emulsionando.

Como Fazer Ceviche em Casa

Que o Ceviche já virou uma modinha na gastronomia a gente já percebeu né? Muitos restaurantes tem servido essa comida que é super refrescante.  Eu gosto muito. Mas não é uma comida que agrada todo mundo porque é peixe cru,  normalmente marinado em limão e que usa também coentro que não é uma unanimidade. Mas, se você gosta, agora vai poder fazer seu próprio Ceviche em casa.

Fiz uma receita do Ceviche mais tradicional, o clássico, com peixe branco. Mas a gente vê por aí mil e uma variações, por exemplo, com salmão, com atum, com lula, com polvo, camarão, lagosta e por aí vai. Aqui sua criatividade tem um campo vasto.

O Ceviche é um prato da culinária peruana que é caracterizado por um peixe marinado em suco cítrico que é servido com batata doce ou mandioca.

Agora veja que simples para você fazer em casa:

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Filé de Peixe com Coco e Cúrcuma

Que peixe com coco é uma delícia e super saudável todo mundo já sabe, não é segredo para ninguém, então nesse período que estou fazendo uma alimentação mais saudável abusei do uso dele.

Acima de tudo, eu amo peixe com leite de coco, amo muito. Acho que é uma característica da minha baianidade. Para torná-lo mais saudável usei o coco fruta (seco) (abaixo vejam o que a Fernanda Zanovello escreveu).

Oi Patty veja os nutrientes dessa receita de pescada:

FILÉ DE PESCADA

Em primeiro lugar a pescada, ela tem proteínas, gorduras monoinsaturadas (importantes na prevenção de doenças cardiovasculares, pois contribuem para o aumento do colesterol bom – HDL), cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio.

 COCO SECO

Em segundo lugar o coco seco, ele é rico em fibras (que facilitam o bom funcionamento do intestino, auxiliam na redução do colesterol sanguíneo), carboidratos (fonte de energia para o organismo), gorduras saturadas (o consumo deve ser inferior a 10% das calorias totais), cálcio, magnésio, potássio, sódio e fósforo.

 Fernanda Zanovello

Facebook: Fernanda Zanovello

fernandabz2009@gmail.com
Veja a receita:

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Filé de Atum, do Dany e da Aniliese

 

Hoje uma receitinha super saudável aqui no Especial do Dia das Crianças. Que prato lindo né gente? Amei. E esse filé de atum está lindo demais, eu não encontro um assim por aqui para comprar.

Eu e todo mundo aqui em casa gostamos muito de doces, sobremesas e etc…, mas também gostamos muito de um prato assim super saudável e nutritivo. O segredo, como digo sempre aqui, é o equilíbrio, é se alimentar bem durante a semana e deixar, os pequenos excessos para o fim de semana. Acho tão importante a gente oferecer alimentos saudáveis para as crianças para elas aprenderem a gostar de tudo, a desenvolver o paladar. Conversei com a Ani sobre isso quando falamos dessa receita que ela mandou, ela é uma mãezona que cuida muito bem de sua família e  pensa dessa mesma forma.

A Aniliese e o Dany, junto com toda a família, moram nos Estado Unidos e estão participando esse ano aqui e dividindo com  a gente essa receita que fizeram juntos.Vamos ver a receita dos dois:

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Filé de Peixe Gratinado

Gente essa é mais uma daquelas receitas super, power, mega prática. coisa de preguiçoso mesmo hahaha. Mas, a gente tem direito de ser preguiçoso de vez em quando né? Mas, brincadeiras à parte, essa receita é ótima para aqueles dias de aperto que você precisa fazer alguma coisa rapidinho, ou mesmo deixar na geladeira preparada e só colocar no forno no dia seguinte para gratinar.

Esse filé de peixe gratinado é muito prático sem dúvida alguma, mas o melhor de tudo é que é muito gostoso, uma delícia mesmo.

Uma outra coisa é que, com um quilo de peixe, você faz um refratário grande que dá para toda a família. Mas, se você não tem uma família tão grande, pode fazer metade da receita ou arrumar em refratários individuais.

Veja que receita boa:

Filé de Peixe Gratinado

Ingredientes (6 porções)

  • 1 kg de filé de peixe (pode ser merluza, tilápia, ou outro)
  • 2 caixas de creme de leite (de 200 g cada)
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Sal a gosto
  • 5 batatas médias
  • 1 colher (de sobremesa) de manteiga
  • Queijo ralado para polvilhar (parmesão, muçarela, coalho, etc…)

Modo de Preparo

Unte um refratário com a manteiga e coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas não muito grossas forrando todo o fundo. Polvilhe um pouco de sal e pimenta do reino e arrume por cima das batatas os filés de peixe cortados em pedaços menores.

Em um recipiente amasse o caldo de carne e misture com as duas caixinhas de creme de leite, coloque um pouco mais de sal e despeje sobre as batatas e os filés de peixe, cobrindo tudo. Polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno médio (uns 180 a 190 graus) por cerca de 30 a 40 minutos. Se precisar aumente o forno nos minutos finais para gratinar melhor.

Sirva quente.

Dicas:

  • Sirva com arroz branco e salada, fica ótimo.
  • Você pode deixar preparado na geladeira e no dia seguinte só coloca no forno.

Espetinho de Peixe (no forno)

Eu estava com esses filés de tilápia no freezer e não sabia o que fazer, não queria fazer frito, então resolvi fazer no forno, só que quis fazer espetinhos, fiz e ficou bem gostoso. Dá para servir em uma refeição ou mesmo como petisco.

Ele fica bem sequinho, pois é feito no forno, por isso fiz esse molhinho de maionese para servir. Mas se você quiser um molho mais saudável faça o Molho de Iogurte, também fica muito bom.

Fazer espetinhos é uma forma bem legal para as crianças comerem peixe, elas comem brincando, veja como fiz:

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Filé de Peixe com Legumes

A segunda chega com essa receitinha bem leve. Eu gosto muito. Dessa vez acrescentei ervilhas congeladas (que eu amo) e ficou bem mais especial. Eu acho o sabor da ervilha meio adocicado e isso deu um toque a mais no prato.

Eu acho que todos nós estamos mais preocupados com a saúde e comer mais saudavelmente, né? E as vezes é complicado arrumar receitinhas (viáveis) para fazer em casa para a família toda por isso estou cada vez mais testando outras opções.

Muitas receitas com filé de peixe são assadas ou mesmo fritas, mas eu faço essa que é cozida e fica muito boa. Ela é bem simples, vamos ver:

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Filé de Peixe no Forno

Essa receita é uma boa opção para você fazer com filé de peixe. É uma receita saudável e deliciosa. Boa opção para um almoço do dia a dia.

É uma receita muito prática também, pois você pode deixar ela montada no refratário e deixar na geladeira de um dia para o outro. Daí, depois é só colocar no forno. Esse tipo de receita eu gosto de fazer no sábado. Daí no domingo só coloco no forno e não fico a manhã do domingo na cozinha.

Vamos ver como faço?

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Escabeche de Badejo do @enzobuzz

Mais uma participação no Especial Dia das Crianças. Agora é a vez do Enzo, de São Paulo. Enzo tem 11 anos e fez essa receita para o blog dos pais, o Conversas de Cozinha e a Sam gentilmente me mandou para dividir com vocês aqui nesse especial. Obrigada gente, valeu mesmo. Enzo, como dizem aqui em Garanhuns, tu é um menino muito desenrolado, rs.

“Olá, sou o Enzo, filho da @samegui e do @gnsbrasil, mais conhecido como @enzobuzz ou #aos11 (logo logo #aos12!).  Vou ensinar a fazer um prato fácil e rápido que até seu filho pode fazer (eu já fiz, ué!): escabeche de badejo.”

Vamos conferir:

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Filé de Merluza Gratinado

Muita gente me pede aqui sugestões para fazer com filé de Merluza, eu já dei duas sugestões:

Filé de Merluza com Leite de Coco

Moqueca de Filé de Merluza

Hoje fiz mais uma opção e vou dividir com vocês.
Filé de Merluza é muito prático e rápido de ser feito e você encontra em quase todo supermercado para comprar. O problema é que na maioria das vezes ele vem congelado e com mais água do que peixe, aí ninguém merece, temos que nos virar nos 30 para fazer alguma coisa gostosa com ele. Essa semana fiz ele gratinado com molho branco no forno, mas fiz de uma forma mais prática. Eu não fritei o peixe antes. Veja como fiz:

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