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Linguiça Enrolada Feita Com Cerveja Malzbier

Ai que bom que o fim de semana chegou, ufa!

Não sei vocês, mas vai chegando o fim de semana e vai me dando vontade de comer besteiras, petiscos, coisinhas gostosas, ainda mais se estou cansada. Sei que devo evitar, mas sinceramente não estou conseguindo. Meu #projetoverão2013 foi pro ralo. Mas, não desisti, só dei um tempo. Dr. Oz que me aguarde.

Por hora saboreei essa linguicinha. Eu fiz com cerveja Malzbier.

Malzbier é uma cerveja preta com um teor alcoólico muito baixo (cerca de 1%). Ela é escura por conta do caramelo que é usado na sua composição. Praticamente todas as marcas do Brasil tem sua versão. Na receita você pode escolher qualquer uma delas.

Veja como eu fiz essa linguiça que fica com um sabor meio caramelado:

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Bode Guisado – Hum delícia!

Hoje é sábado e em quase todos os municípios aqui do Nordeste é dia de feira. Na feira normalmente encontramos a carne de bode que é tão característica aqui desta região do Brasil. Sei que tem gente que torce o nariz para este tipo de carne, mas gente, é puro preconceito, viu? Esta carne é muito saborosa tanto cozida, como esta, quanto assada.

Quanto a esta que fiz não foi comprada na feira, mas sim em um açougue aqui perto de casa. Um achado. É um açougue bem pequeno que eu nem conhecia, mas que vende carne para várias churrascarias da região e se você chegar no sábado vai encontrar carne bem fresquinha, O dono chega da fazenda por volta das 5h da manhã. E você não encontra só carne de bode, encontra todo tipo de carne.

Veja como eu fiz:

Bode Guisado

Ingredientes

1 kg de bode partido em pedaços pequenos (ou cabrito)

4 dentes de alho amassados

2 cebolas cortadas em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 maço de coentro picado

1 colher de óleo

Sal e colorau a gosto

Modo de Preparo

Frite a cebola no óleo e acrescente o alho para fritar. Depois junte o pimentão e refogue um pouco mais. Agora junte a carne cortada, o colorau, o coentro, o sal e água para cozinhar. Eu cozinhei na panela de pressão, mas dá para cozinhar em panela de alumínio e até de barro, só demora um pouco mais.

Se quiser deixe o caldo apurar e depois você faz um pirão, fica divino.

Obs: Quando dizemos carne de bode na verdade é carne de cabrito. A carne de bode é muito mais dura, a de cabrito é uma carne tenra por ser um animal jovem.

Acho que cabe um esclarecimento aqui, pois tem muita gente que faz confusão. Vamos as diferenças:

Bode – Macho adulto dos caprinos

Cabra – É a fêmea do bode

Cabrito – São animais (cabras ou bodes) jovens, em fase de crescimento.

Carneiro – Macho dos ovinos

Ovelha – Fêmea do cordeiro

Cordeiro – É o filhote do carneiro com a ovelha