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Bolo de Ricota com Goiabada Cremosa

Chamei esse Bolo de Ricota com Goiabada Cremosa de “bolo”, mas não sei se realmente ele é um “bolo” porque ele é mais para o cremoso, do que para o fofinho. É um bolo de queijo. Mas, não é salgado.

É um bolo muito saboroso que combina perfeitamente com essa goiabada bem docinha. Ele é ótimo para servir como sobremesa, ou mesmo como lanche.

Bolo de Ricota com Goiabada Cremosa

Rendimento: 10 pedaços

Ingredientes

    • 3 ovos
    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 500 ml de leite
    • 4 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
    • 500 g de ricota
    • 1 colher (de café) de raspas de limão (só a parte verde) ou essência de baunilha
Cobertura
  • 1 xícara (de chá) de goiabada em pedaços
  • 1/2 xícara (de chá) de água

Modo de Preparo

  1. Assista o vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Bata a massa muito bem no liquidificador para desmanchar toda a ricota.
  • Quando for raspar a casca do limão, certifique-se de raspar só a parte verde, pois a parte branca, amarga.
  • Você pode substituir a raspa de limão por essência de baunilha ou raspas de laranja, vai aromatizar muito bem também.
  • Se não quiser desenformar, coloque a massa para assar em um refratário bonito e que vá direto à mesa e depois é só colocar a goiabada pro cima.
  • Se quiser pode comprar a goiabada cremosa, dai não precisa derreter, é só espalhar por cima.

Bolo feito na frigideira e na boca do fogão (de pera, banana ou maçã)

Esse bolo feito na frigideira e na boca do fogão é uma maravilha, isso mesmo, não precisa ser no forno. É um bolo super simples, que você faz em minutos e fica fofinho e delicioso.

Essa receita foi um achado para mim. Eu tinha uma receita de bolo de frigideira e fui aperfeiçoando até chegar nessa que eu faço de uma forma mais simples ainda, bem prática e já fiz até sem as frutas só com a calda.

Ele é um bolo fofo, delicioso e que em 15 minutinhos fica pronto. Então, se chegar gente de última hora em casa e você não tem nada para servir, faz esse bolo. Vai ser sucesso. E se você tiver uma bola de sorvete para servir com o bolo quentinho, aí é show.

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Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate Durinha (Vídeo)

Essa receita de Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate, aquela calda durinha que nossas avós faziam já apareceu aqui no blog. Foi em 2012, mas como ela é uma receita de muito sucesso tanto aqui no blog, como aqui em casa, fiz de novo. Só que agora fiz com um vídeo mostrando como faço, ao invés de publicar o passo a passo em fotos.

Junto com esse Bolo de Cenoura, outros que são sucesso absoluto são: O Bolo de Chocolate de Liquidificador, o Bolo de Fubá Super Fofo e o Bolo Formigueiro. Esses outros ainda não fiz em víveo, mas quero fazer porque são receitas realmente boas.

Como fiz o vídeo do Bolo de Cenoura para o Youtube, então resolvi fazer um novo post com essa receita. Quem já conhece essa receita e já fez esse bolo, ótimo, mas quem ainda não conhece, experimenta que você vai gostar.

Vem ver como fiz:

BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 3 cenouras médias descascadas e picadas
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de óleo
  • 4 ovos
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico (de bolo)
  • 1 pitada de sal

Calda

  • 6 colheres (de sopa) de açúcar
  • 6 colheres (de sopa) de achocolatado (de uma boa marca)
  • 3 colheres (de sopa) de manteiga
  • 2 colheres (de sopa) de leite

Modo de Preparo

Coloque a cenoura e o óleo no liquidificador e bata bem. Junte o açúcar, os ovos e o sal, bata novamente, até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e vá misturando a farinha de trigo aos poucos. Depois de bem misturado acrescente o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, até que você enfie um palito e ele saia limpinho. Deixe esfriar (ou pelo menos amornar),  desenforme e coloque a calda.

Calda – Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver, deixe mais uns quatro minutinhos, até ficar uma calda grossa. Despeje no bolo assim que tirar do fogo, quente mesmo.

Dicas para o Bolo de Cenoura:

  • Se não gostar dessa calda mais açucaradinha, pode cobrir o bolo com um brigadeiro mole.
  • Minha forma tem 20 cm de diâmetro e buraco no meio (ela é meio fundinha).

Bolo de Maracujá com Calda

Esse Bolo de Maracujá é bem fofinho e fácil de fazer e você ainda serve com essa deliciosa calda de maracujá.

É uma ideia para variar o sabor do bolo, fica muito bom. Eu gosto de fazer a calda com as sementinhas do maracujá, pois acho que fica lindo e na hora de comer fica crocante, mas se você não gostar, pode passar o suco pela peneira.

Veja como fiz:

Bolo de Maracujá com Calda

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 50 minutos
Rendimento: 18 a 20 porções

Ingredientes
    • 1 xícara (de chá) de manteiga
    • 2 xícaras (de chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
    • 2 maracujás ou 1 xícara de suco de maracujá concentrado
    • 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
Calda de Maracujá
  • 2 maracujás ou 1 xícara (de chá) de suco concentrado
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de sobremesa) de amido de milho (maisena)
  • 3/4 xícara (de chá) de água

Modo de Preparo

    1. Preaqueça o forno no médio (mais ou menos 180 graus).
    2. Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo.
    3. Bata no liquidificador a polpa dos maracujás com 1/3 de xícara (de chá) de água, passe na peneira e reserve.
    4. Coloque em uma tigela a manteiga e o açúcar e bata bem até formar um creme esbranquiçado (faço isso na batedeira porque acho muito mais rápido, mas dá para fazer na mão).
    5. Vá acrescentando os ovos um a um, continuando a bater.
    6. Acrescente, intercalando a farinha de trigo e o suco de maracujá reservado. Não precisa bater muito, só o suficiente para ficar uma massa homogênea.
    7. Polvilhe o fermento por cima e mexa delicadamente.
    8. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por uns 35 a 40 minutos ou até que você enfie o palito e ele saia limpo.
    9. Deixe esfriar um pouco e coloque a calda por cima do bolo.
    10. Corte em fatias e arrume em um prato de bolo.
    11. Quando for servir coloque mais calda por cima.
Calda de Maracujá
  1. Coloque em uma panela a polpa dos 2 maracujás e o açúcar.
  2. Dissolva o amido de milho na água (fria) e junte à panela de maracujá.
  3. Leve ao fogo baixo e deixe ferver. Quando ferver continue mexendo e deixe cozinhar por alguns minutos (uns 5 min).
  4. Espere esfriar um pouco e espalhe um pouco da calda por cima do bolo e o restante coloque em uma molheira para servir junto com o bolo.

Dicas

  • Fazer com o maracujá fruta fica infinitamente melhor do que com o suco concentrado de garrafinha.
  • Usei uma forma retangular de 35 cm de comprimento, por 25 de largura e 10 de altura.
  • Você também pode esperar o bolo esfriar completamente, desenformar e só depois colocar a calda por cima.

Bolo de Maracujá

Calda de Maracujá

Bolo de Iogurte de Liquidificador

Esse Bolo de Iogurte é muito fofo e bem úmido, do jeito que eu gosto. Mas, o sabor é neutro.

Esse é um bolo básico, simples mesmo, então se quiser pode aromatizar com raspas de limão, de laranja, ou com essência de baunilha, ou até mesmo com chocolate.

É daqueles bem fofinhos e úmidos, ótimo para um café da tarde.

Ele é todo batido no liquidificador, bem fácil e prático, pois suja só o liquidificador mesmo.

Veja a receita aqui:

Bolo de Iogurte

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 35 minutos
Rendimento: 18 a 20 porções (fatias)

Ingredientes
  • 1 copo de iogurte natural sem sabor (usei o de 170 g)
  • 1 copo de óleo (usei o copo de iogurte para medir)
  • 3 ovos
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 copos de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de fermento

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
  2. Bata até misturar muito bem.
  3. Acrescente o fermento e misture levemente ou use a tecla pulsar do liquidificador.
  4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  5. Leve ao forno médio por uns 35 minutos ou até ele estar assado (enfie um palito, se ele sair limpo, já está assado).
  6. Deixe esfriar e desenforme.

Dicas

  • Use o copo de iogurte para medir os outros ingredientes.
  • Não abra o forno nos primeiros 30 minutos que o bolo estiver no forno.

Bolo Formigueiro (o melhor)

Essa receita de Bolo Formigueiro é a melhor que eu conheço. Esse bolo é muito fofo, úmido e uma delícia.

Esse é aquele bolo tradicional, que quase toda família tem uma receita. É um bolo simples com granulado de chocolate.

Nunca achei o bolo formigueiro nada demais, para mim era um bolo simples, o famoso Bolo de Nada. Porque ele é assim, não tem um sabor definido. A quantidade de granulado que usamos não é suficiente para dar sabor a ele.

Mas, há um tempo atrás resolvi colocar coco ralado nesse bolo e foi uma feliz ideia. Levou meu Bolo Formigueiro para outro nível. Deu sabor a ele e até um pouco mais de umidade.

Te convido a fazer ele, assim com coco, você vai ver do que eu estou falando. Ele virou um dos bolos preferidos dos meus filhos, anota aí a receita:

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Bolo de Fubá com Leite de Coco

Nesse tempo friozinho uma fatia de bolo com uma xícara de chá ou de café  é uma delícia né gente? Se o bolo for de fubá então, ótimo. Mas, se for de fubá com coco, melhor ainda.

E esse Bolo de Fubá com Coco é muito fofo, uma delícia. Sabe aquele bolo perfeito, é esse. O bom é que é um bolo super fácil de fazer, feito no liquidificador.

Veja como é simples:

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Receita de Bolo Confete

As crianças amam Bolo Confete, acho que é esse colorido dele que chama tanto a atenção. É um bolo tão lindo que nem parece que é tão fácil de fazer. Na verdade ele é um Bolo Formigueiro só que feito com granulado colorido e não com o granulado de chocolate.

É um bolo de sabor simples, é aquele bolo de bolo, sabe? Aquele que não tem um sabor diferenciado. Por isso, é um ótimo bolo para fazer com recheio e cobertura.

Minha dica é fazer bolo de aniversário de criança com ele, fica lindo, principalmente se você usar um recheio e uma cobertura branca para não “brigar” com o bolo.

Eu já fiz ele com recheio de Beijinho e cobertura de Marshmallow ficou ótimo.

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Bolo para o Dia das Mães

A receita desse bolo, da massa do bolo é de minha avó. Quando eu ia visitá-la e ela pedia para eu pegar qualquer coisa na cristaleira, é o cheiro desse bolo que me lembro. É um bolo que no lugar do leite, usa o leite de coco e também usa queijo parmesão ralado na massa. Para muitos pode parecer estranho usar queijo ralado em uma massa de bolo, mas pode ter certeza que não é, fica delicioso, com um sabor único.

Resolvi fazer ele recheado e com cobertura para dar as boas vindas ao Renato Lins que está de volta à terrinha. Renato  resolveu voltar para Garanhuns depois de passar alguns anos em Recife trabalhando e se aprimorando. Aproveito para dizer que se você estiver precisando de um designer top, ele é o cara, lembram que falei dele quando começamos a usar esse layout novo no blog.  Então, mandei esse bolo para ele com um cartãozinho de boas vindas (por isso o bolo está em uma bandeja descartável e não porque eu comprei ele pronto não viu kkkk) ele e a família gostaram muito, pelo menos foi isso que me disseram, como me disseram que o bolo acabou em um minuto, então acreditei que estava realmente gostoso, rs.

Essa também é uma excelente sugestão para fazer para o Dia das Mães que já será no próximo domingo, por isso no título disse que era um bolo para o Dia das Mães, ele assim recheado e com cobertura é uma ótima sobremesa, ou lanche da tarde.

Ele é simples de fazer, mas tem um delicioso sabor. Experimenta e depois me conta. Se não quiser fazer o bolo recheado e confeitado, faz ele simples, também é delicioso e acompanha muito bem um chá da tarde ou apenas um cafezinho honesto.

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Bolo de Chocolate Branco da Célia Abud

Esse Bolo de Chocolate Branco da Célia Abud é um dos melhores bolos desse tipo que já comi. Ela faz esse bolo há anos e quando agente morava lá em Araraquara – SP, toda vez que íamos a Taquaritinga, onde ela mora, ela fazia, e em suma, a família toda gosta muito.

Fora os outros claro. Isso porque a Célia tem cada bolo, um melhor do que o outro. Sabe, daqueles de comer de joelhos.

Já esse de chocolate branco é molhadinho e gelado, por isso fica ainda melhor. Divino!

Gente, faz esse bolo, porque como eu já disse, ele é espetacular. Vale muito a pena. Ele é ótimo, inclusive como Bolo de Aniversário. Conheço gente que disse que ainda não sabe quem vai ser a noiva, mas já sabe qual vai ser o bolo de casamento, kkkk.

Veja que receita ótima:

Bolo de Chocolate Branco da Célia Abud

Ingredientes:

Massa

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • 1/4 xícara (de chá) de água
  • 2 colheres (de sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Cobertura e recheio de Chocolate Branco

  • 250 g de margarina sem sal e gelada
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 7 colheres (de sopa) de leite em pó
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 350 g de chocolate branco ralado

Para umedecer o bolo

Na lata de leite condensado vazia (mas “sujinha” de leite condensado) coloque:

  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • 4 colheres (de sopa) de leite em pó
  • 1 xícara (de chá) de água

Modo de Preparo

Massa

Preaqueça o forno em 180 graus.

Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até ficar cremoso e espumoso. Depois junte o açúcar aos poucos batendo sempre. Vai diminuir um pouco o volume.

Ferva o leite, a água e o óleo e deixe esfriar um pouco

Na batedeira junto com os ovos e o açúcar vá colocando a farinha de trigo e intercalando com o leite quente. Desligue a batedeira e coloque o fermento. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno e deixe assar por uns 35, 40 minutos, não abra o forno antes de 30 minutos assando, pois o bolo pode abaixar. Depois enfie um palito e se ele sair limpo, já está bom. Deixe esfriar para desenformar.

Observações:

  • Só unte o fundo da assadeira, as laterais não.

Cobertura e Recheio de Chocolate Branco

Enquanto o bolo esfria, vamos preparar o creme para cobrir e rechear o bolo.

Coloque a margarina em uma tigela e bata na batedeira até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e o leite condensado aos poucos enquanto bate. Depois continue batendo por uns 10 minutos até ele crescer. Coloque o leite em pó e bata mais um pouco, depois desligue a batedeira e coloque o creme de leite, mas não bata, só misture com uma colher.

Conserve na geladeira até a hora de usar.

Observações:

  • A Célia gosta de usar só a margarina Qualy ou a Doriana sem sal.
  • Não use margarina com sal, pois talha.
  • E o leite em pó que a Célia usa é o Leite Ninho que tem um sabor diferenciado e faz toda diferença.
  • Esse creme pode ser guardado na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.

Para molhar o bolo

Na lata do leite condensado, que você usou, coloque a água e misture para “lavar” a lata, depois acrescente o açúcar e o leite em pó.

Montagem do bolo

  1. Depois que o bolo estiver frio, desenforme e corte a massa ao meio (use uma faca de serra grande) .
  2. Regue a fatia com metade do leite preparado para molhar o bolo. Coloque uma parte do creme de leite em pó e espalhe (seja generosa).
  3. Rale metade do chocolate branco e espalhe sobre o recheio.
  4. Coloque a outra parte do bolo, molhe com o restante do leite. Espalhe o restante do creme de leite em pó sobre o bolo.
  5. Por fim, polvilhe o restante do chocolate branco ralado sobre o bolo e pronto.

Conserve o bolo na geladeira.

Observações:

  • Certamente você terá que usar o melhor chocolate branco que você achar, pois faz muita diferença.
  • Portanto não use chocolate hidrogenado, nem fracionado, pois irá dar muita diferença.
  • Em conclusão esse bolo fica delicioso quando bem geladinho.

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