Categorias
Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Geral Receita Salgada

Arroz Enformado

Eu acho que já falei aqui no blog que o arroz que eu mais gosto é o arroz fresquinho, feito na hora. Se deixar eu como até puro, sem nada. Então, quando sobra um pouco de arroz, eu prefiro dar uma incrementada nele e esse Arroz Enformado é uma ótima opção. Pois ele, você pode comer na hora, ou deixar pronto com antecedência.

É uma ótima dica também para servir em um jantar mais elaborado ou para as festas de fim de ano. Sabe aquelas festas de fim de ano que cada um leva um prato e você caiu com arroz e não tem a mínima ideia do que fazer, faz esse. Daí você leva nas fôrmas e na hora de colocar na mesa só desenforma e  decora, fácil assim e uma delícia.

Eu dei esses ingredientes, mas você fique a vontade para substituir ou colocar outros que você gosta, use a criatividade, mas se tiver sem ideia, faz como eu fiz, que fica ótimo.

Arroz Enformado

Tempo Total: 10 minutos
Rendimento: 12 porções ou mais

Ingredientes
  • 3 xícaras (de chá) de arroz cozido (pode ser sobras de arroz)
  • 50 g de bacon picado
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada ou ralada
  • 200 g de presunto picado em cubinhos
  • 1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (de chá) de ervilhas em conserva
  • 1/2 xícara (de chá) de milho verde em conserva
  • 1/2 xícara (de chá) de uvas passa (clara ou escura)
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
  • 3 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 2 xícaras (de chá) de batata palha para decorar

Modo de Preparo

  1. Pique o bacon e coloque em uma panela com a manteiga e frite.
  2. Acrescente a cebola picada e frite até a cebola murchar.
  3. Coloque o vinho para soltar os sabores do fundo da panela.
  4. Junte o presunto picado, a ervilha, o milho, as uvas passa e as azeitonas, misture bem e deixe aquecer.
  5. Acrescente o arroz cozido e misture novamente, deixando aquecer.
  6. Polvilhe a salsa picadinha e misture novamente.
  7. Unte uma fôrma com óleo e passe água.
  8. Coloque o arroz, que já deve estar quente na forma úmida e aperte.
  9. Vire a fôrma no prato que for servir e desenforme.
  10. Decore com a batata palha, folhas de salsa e sirva.

Dicas

  • Tem muita gente que não gosta de uvas passa então não precisa colocar ou substitua por pimentão vermelho bem picadinho.
  • A batata palha deve ser colocada só na hora de servir, para ela não amolecer.
  • Não deixe de colocar a batata palha, pois ela dá um crocante gostoso na hora de comer.
  • Eu usei uma forma de 25 cm de diâmetro, mas ela não é muito funda.
  • Se for um jantar para muitas pessoas dobre a receita.
  • Se não quiser enformar o arroz, coloque-o em uma travessa e polvilhe a batata palha por cima, também fica bom.

Categorias
Aperitivos e Petiscos Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Geral Reaproveitamento Receita Salgada Receita Saudável Receitas slides peq Salgada

Bolinho de Arroz Integral Assado (crocante)

Eu estava com umas sobras de arroz integral aqui em casa e resolvi fazer um bolinho assado com ele. Mas, não queria nenhuma receita que tivesse que enrolar os bolinhos na mão como muitas que vi por aí. Está muito frio aqui gente. Daí resolvi fazer ele assim e vou te mostrar como fiz.

Para quem quiser, aqui no blog já fiz um post sobre como fazer arroz integral, então se quiser, ou tiver alguma dúvida dá uma olhadinha nele ok?

Bom, antes de falar da receita, quero dizer que não ficou aquele bolinho fofinho não. Ficou um bolinho mais crocante, ótimo para um aperitivo. Se fizer um molhinho para acompanhar esse petisco vai ficar melhor ainda. Aqui tem um Molho de Iogurte que é mais levinho e fica ótimo.

Veja como fiz:

Bolinho de Arroz Integral Assado (crocante)

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 15 bolinhos

Ingredientes
  • 1 xícara (de chá) de sobras de arroz integral cozido
  • 1 ovo
  • 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo integral (rasas)
  • 1 colher (de sobremesa) de cebola ralada
  • 1 pitada de fermento para bolo

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes muito bem.
  2. Com a ajuda de duas colheres modele os bolinhos.
  3. Coloque em uma assadeira untada com óleo.
  4. Achate os bolinhos com a colher.
  5. Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos ou até começar a dourar (forno médio)
  6. Sirva quentinho com um molho.

Dicas

  • Se quiser acrescente 1 colher (de sopa) de queijo ralado, fica bom.
  • Deixe ficar morno para tirar da assadeira.

Categorias
Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Receita Salgada

Arroz de Festa com Vinho, Castanha e Salsinha

Arroz de Festa assim incrementado e cheio de ingredientes gostosos são uma delícia. O Arroz de Festa combina com qualquer momento e é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição. Você também pode fazer e DEVE FAZER o Arroz de Festa para a sua ceia de natal, esse com certeza não pode faltar mesmo! É delicioso, bem rápido e não precisa ter habilidade nenhuma na cozinha.

Essa receita até que é simples, mas tem um toque de sofisticação por conta do vinho seco. Fiz aqui em casa há uns dias atrás e todos gostaram muito. Aliás no dia que fiz ele para o almoço, comi só ele, dispensei todo o resto.

Fora que ele é super simples de fazer e você pode aproveitar sobras de arroz.

Veja:

Arroz de Festa com Vinho, Castanha e Salsinha

Ingredientes

5 xícaras de arroz cozido
1 colher (de sopa) de manteiga (com manteiga fica bem mais gostoso do que com margarina)
1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (de chá) de passas sem sementes (branca ou preta)
1 xícara (de chá) de castanha de caju
1 xícara (de chá) de salsinha bem picadinha ( usei bastante porque fica uma delícia e gostamos muito)
Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

  • Em uma panela aqueça a manteiga e coloque o arroz cozido.
  • Acrescente o vinho e deixe esquentar bem.
  • Adicione as passas, a castanha picada grosseiramente e a salsinha, mexa bem e deixe aquecer novamente.
  • Se precisar, acerte o sal e coloque um tiquinho de pimenta do reino moída na hora, mas é só para dar um toque, um pouquinho mesmo.
  • Sirva quente.

Dicas:

  • Se quiser preparar o arroz especialmente para essa receita fique à vontade e lembre-se para cada xícara de arroz cru, use 2 xícaras de água quente, pois assim você terá um arroz soltinho.
  • Essa receita pode ser feita com o arroz branco normal, com o parboilizado ou com o integral.
  • Se preferir substitua o vinho por suco de laranja fresco (sem adoçar hein).
  • Usei castanha de caju sem sal, se a sua for salgada cuidado com o sal final.

Fiz uma série lives, ensinando receitas para fazer um Jantar Romântico. Por isso quero lhe indicar a receita deste maravilhoso e fácil de fazer Arroz à Piamontese:

Categorias
Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Receita Salgada Receitas Para Iniciantes

Receita de Arroz de Festa Com Coco

Eu acho, particularmente difícil, escolher um tipo de arroz para servir em festas. Sempre fico na dúvida. Servir arroz branco é sem graça (já comemos praticamente todo dia), arroz de forno também é uma receita que fazemos no fim de semana, arroz à grega também. Então resolvi dar uma incrementada no Arroz de Coco comum e transforá-lo num arroz de festa. Pois, essa é minha sugestão para surpreender: Receita de Arroz de Festa Com Coco. Surpreender mesmo, pois ele tem um sabor especial dado pelo coco.

Veja como fiz:

Categorias
Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Geral Reaproveitamento Receita Salgada

Arroz com Brócolis e Cenoura

Outro dia eu fiz aqui em casa um bife de frango à milanesa e para acompanhar fiz este arroz com brócolis e cenoura.
Ficou lindo né gente? Mas, mais que isto, ficou de-li-ci-o-so.
Recebi muitos elogios.
O melhor foi que aproveitei o arroz que sobrou do dia anterior, vamos lá:

Categorias
Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Geral Pizzas

Sobrou Arroz que tal fazer uma Pizza

Sobrou arroz do almoço e você não quer (e nem deve) desperdiçar, que tal fazer uma pizza? Foi isso que fiz aqui em casa ontem.

Pizza de Arroz


Ingredientes

Massa
1 xícara (de chá)de arroz cozido
150 ml de leite
2 1/2 colheres (de sopa) de margarina
3 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher (de chá) de fermento em pó.
Recheio:
2 tomates cortado em rodelas
1 lata de atum
1 lata de molho de tomates
200g de queijo mussarela
Orégano a gosto (não deixe de colocar, ele que dá aquele gostinho de pizza).
Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador. Bata até que a massa fique homogênea. Depois, basta espalhar sobre uma forma de pizza untada e polvilhada com farinha de trigo.
Coloque em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que esteja quase assada.
Depois retire do forno e espalhe o molho de tomates, coloque por cima a mussarela e os outros ingredientes do recheio. A pizza volta ao forno. Depois que o queijo derreter estará pronta.

 

Dica:

 

Você pode colocar o recheio de sua preferência.
Eu prefiro esta massa bem fininha, mas isto vai do gosto de cada um. Se a massa ficar grossa vai parecer mais uma torta salgada do que uma pizza.