Eu acho, particularmente difícil, escolher um tipo de arroz para servir em festas. Sempre fico na dúvida. Servir arroz branco é sem graça (já comemos praticamente todo dia), arroz de forno também é uma receita que fazemos no fim de semana, arroz à grega também. Então resolvi dar uma incrementada no Arroz de Coco comum e transforá-lo num arroz de festa. Pois, essa é minha sugestão para surpreender: Receita de Arroz de Festa Com Coco. Surpreender mesmo, pois ele tem um sabor especial dado pelo coco.

Veja como fiz:

Receita de Arroz de Festa Com Coco

Ingredientes

1 xícara (de chá) de arroz cru

2 xícaras (de chá) de água quente

1/2 xícara (de chá) de leite de coco

2 colheres (de sopa) de óleo

1 dente de alho

1 colher (de chá) de sal

1/2 cebola bem picadinha ou ralada

3 colheres (de sopa) de coco queimado (pode ser ralado ou em flocos)

1 tomate sem semente picado

3 colheres de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o  óleo, o alho amassado e a cebola ralada. Leve ao fogo e mexa até que o alho e a cebola murchem. Não precisa fritar muito. Acrescente o arroz e frite um pouco, mexendo sempre, até ele começar a ficar um pouco transparente. Acrescente a água quente, o leite de coco e o sal. Assim que começar a ferver, tampe a panela e baixe o fogo bem. Quando a água estiver quase secando, mexa delicadamente. Quando o arroz estiver quase seco, mas ainda úmido desligue o fogo e acrescente o tomate, a cebolinha e o coco, misturando com cuidado. Tampe a panela, abafando bem e deixe descansar uns 10 minutos antes de servir. Sirva quente.

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Dicas:

• Use panela antiaderente para fazer o arroz. Como você vai usar o leite de coco para fazer o arroz pode ocorrer dele grudar um pouquinho.
• Se você não conseguir achar coco queimado para comprar, você mesmo poderá preparar em casa, veja como:

Como Fazer Coco Queimado

• Se não quiser fazer esse arroz de coco, você pode fazer um desses:

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