Esta foi a primeira vez que fiz esta receita. Aqui em casa achamos deliciosa, só não sei se esta é a receita original ou já é uma adaptação. Já nem sei de onde tirei ela. O fato é que fazia tempo que queria experimentá-la e agora tive a oportunidade. O pessoal de Portugal é quem sempre faz esta receita, então gente se aí vocês fazem diferente, diz aí nos comentários.
Olha esta é uma excelente receita para o arroz da suas ceias de fim de ano, então anota aí:
Arroz de Bacalhau
Ingredientes
250g de arroz parboilizado (1/4 do pacote de 1 kg)
400g de bacalhau cozido e desfiado
750ml da água que cozinhou o bacalhau
150g de azeitonas sem caroço
1 lata de ervilhas
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
½ xícara (de chá) de azeite de oliva
2 tomates picados
½ maço de salsa ou coentro picado
3 ovos cozidos para decorar
Modo de Preparo
Eu comprei bacalhau congelado. Acho que fica melhor com o salgado, pois o congelado não tem o sabor muito pronunciado, mas também fica bom. Eu fiz assim: Fervi o bacalhau por 3 minutos, depois tirei a pele e as espinhas e desfiei grosseiramente. Reserve o bacalhau desfiado e 750 ml da água que cozinhou.
Frite a cebola e o alho em metade do azeite até ficar transparente, não deixe fritar muito. Acrescente o arroz e frite um pouco mais. Junte a água do bacalhau e deixe o arroz cozinhar. Se precisar de mais água para amolecer o arroz, vá pingando água quente. Quando o arroz já tiver quase cozido acrescente o tomate, o bacalhau e por fim a ervilha. Deixe cozinhar um pouco mais. Não deixe o arroz muito seco. O ideal é que ele fique com um caldinho cremoso. Quando estiver quase no ponto acrescente as azeitonas e a salsa picada. Despeje em uma travessa e enfeite com os ovos cozidos e fatiados e regue com o restante do azeite.
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Dica:
Este prato dá 8 porções.
Respostas de 22
Nossa vou fazer esta receita ,me deu agua na boca.
Depois te conto o resultado…
Beijinhos e bom domingo!!!!
Oi xará!
Eu adoro esse arroz e com certeza é uma excelente pedida pras ceias de fim de ano! ;oD
Xerinhos
Paty
Prato bonito e gostoso Patty, gosto de consumir o bacalhau com o coentro. Abraços!
Patty este pratinho de arroz ficou um sonho, até salivei so de olhar, adorooooooooooo
beijinhos grandes
Que foto linda. Fiquei aqui pensando nesse arroz 😉
oi,amei a receita gostaria de saber com o que eu posso acompanhar esse arroz e pra qts pessoas da essa receita.obg bjs
Adorei a sugestão e fiz hoje mesmo
Me salvou nesta sexta feira santa… brigaduuuu!
Felzi Páscoa!
Bjão 😉
Mirna
http://coisasdoreiarthur.blogspot.com.br/2012/04/arroz-de-bacalhau.html
Eu vi no seu blog Mirna. Obrigada.
Espero que sua Páscoa tenha sido muito boa.
Beijos
Olha Shirlene acho que dá umas 8 a 10 porções. Este arroz pode ser o prato principal ou apenas um acompanhamento. sirva com salada, peixe assado, farofa de cenoura (é só uma sugestão, tem muitas possibilidades)
Beijos
Patty, além de delindo deve estar muito gostoso. uma nova opção para a ceia…
Bjos,
Zu
É uma boa opção mesmo Zu e fica muito bom.
Beijos e boas festas para vc e sua familia.
amei, aliás amo tudo o que vc publica e me manda…bom natal hohoho
bom dia a todos! olha eu fiz esse esscelente arroz de bacalhau, pra minha familia,é uma delicia!! faça vc mesmo vale a pena,eu recebie muitos elogios!muito obrigado patty martins! seu blog realmente é uma delicia!!!!!!!!!
Obrigada Gilso.
Boas Festas e Feliz Ano Novo para você
Puxa Graça que fofo.
Beijos
Boas Festas e Feliz Ano Novo para você
Fiz essa gostosura de arroz no Natal. Apenas substitui as azeitonas verdes pelas pretas peruanas. Frescurinhas
familiares… Essa receita é muito boa.
UM ANO NOVO DE LUZ para todos,especialmente para você Patty.
Muito Obrigada por tudo.
Èu já fiz, uma delicia esse prato! Vale a pena fazer este de licioso arroz!!
É bom mesmo Gilson.
Abraços
Posso fazer com arroz branco?
Pode, mas o parabolizado ficará mais soltinho.
Estando fora do Brasil por mais de 20 anos, tenho que perguntar: o que é “fatiados”?
Olá, Emilia… “fatiados” é cortado em fatias.