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Sopa Creme De Mandioca Com Queijo

Hoje é o segundo dia da Websérie: Noite de Caldos e Sopas e fiz uma Sopa Creme de Mandioca com Queijo. Essa sopinha cremosa é uma excelente opção para crianças e também para pessoas que sejam vegetarianas.

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Sopa Cremosa de Abóbora

Aqui em Garanhuns ainda tem feito um friozinho a noite, nada de mais, mas um friozinho gostoso. Então esta semana fiz esta sopa que é super, mega fácil de fazer, mas que é sucesso garantido aqui em my house. Eu gosto e muitcho.

Sopa Cremosa de Abóbora

Ingredientes:

4 xícaras (de chá) de abóbora descascada e cortada em cubos

1 cebola picada

1 colher (de sopa) de manteiga

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (de chá) de leite

Sal a gosto

2 colheres (de sopa) de queijo ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Coloque a manteiga em uma panela com a cebola e deixe fritar até dourar. Doure bem a cebola (mas cuidado para não queimar), pois ela vai ficar com um sabor mais adocicado. Coloque a abóbora picada e ½ xícara (de chá) de água, cubra com uma tampa e deixe até a abóbora ficar cozida e macia. Se precisar coloque um pouquinho mais de água. Quando a abóbora estiver macia coloque tudo no liquidificador, junte o creme de leite e o leite e bata bem. Coloque de volta na panela e deixe ferver. Acrescente sal e sirva quente com queijo polvilhado por cima.

Dica:

  • O segredo desta sopa (se é que tem algum) é deixar a cebola fritar bem, como na foto4.
  • Use uma abóbora mais “vermelhinha” e adocicada, vai ficar uma beleza.
  • A abóbora de leite é excelente para esta receita.
  • Dá 6 porções.