Hoje é o segundo dia da Websérie: Noite de Caldos e Sopas e fiz uma Sopa Creme de Mandioca com Queijo. Essa sopinha cremosa é uma excelente opção para crianças e também para pessoas que sejam vegetarianas.
Vejam o vídeo que fiz, lembrando que estou fazendo vídeos com detalhes para ajudar a quem não sabe cozinhar então se você conhece alguém assim, compartilha esse vídeo com ela.
Sopa Creme de Mandioca com Queijo (aipim, macaxeira)
Ingredientes (6/8 porções)
300g de mandioca limpa e sem casca
1 colher (de sopa) de azeite de oliva
1 colher (de sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 colher (de chá) rasa de sal
1 litro de leite (mais ou menos)
1 caixa de creme de leite (200 ml)
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
25 g de queijo parmesão ralado
150 g de queijo muçarela ralada
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca (aipim, macaxeira) até que fique bem macia. Corte ao meio e retire a fibra (jogue fora). Reserve a mandioca cozida.
Em uma panela coloque o azeite e a manteiga, frite a cebola e depois acrescente o alho.
Acrescente a mandioca cozida e junte o requeijão, um pouco de leite e sal. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com mais leite. Como tem mandiocas mais secas e outras mais moles, você terá que ir regulando a quantidade de leite até chegar a uma boa consistência. Volte o creme para a panela e acrescente os queijos, deixe incorporar. Prove, caso precise, acerte o sal.
Esses são os links que falei no vídeo:
Como comprar e conservar mandioca
2 respostas
Estou amando suas receitas de cremes e sopas! Obrigada pelo carinho.
[Maria Aparecida] Que bom que gostou. O carinho e incentivo de vocês é energia para continuarmos. Caso queira baixar o arquivo PDF com as receitas, outras sugestões de sopas, inclusive saudáveis, e muito mais… acesse este LINK: http://www.caldosesopas.aprendercozinhar.com.br