Com esse CALDO VERDE estamos iniciando mais uma websérie, dessa vez é “Uma Noite de Caldos e Sopas”. Começamos hoje, quarta-feira (10/07) e encerramos no próximo domingo (14/07). Serão cinco dias com posts todos os dias. Em cada um dos dias vou ensinar uma receita e no último dia vou mostrar a mesa que preparei, dar dicas e liberar o PDF.
Esse PDF está bem completo, nele você vai ver como calcular as quantidades para uma noite assim com seus amigos e familiares, vai ter uma opção de um cardápio saudável para quem está de dieta, lista de compras, croqui e dicas de como arrumar a mesa, etc…
Então, minha dica é acompanhe tudo direitinho, você vai gostar, eu garanto.
A primeira receita que escolhi, foi a do Caldo Verde, que é muito tradicional e eu nunca tinha feito aqui no blog. Gravei pensando muito em quem não sabe cozinhar, com bastante detalhes então o vídeo é um pouco mais longo. Mas, quem assistir com certeza vai conseguir fazer o Caldo Verde em casa.
Caldo Verde
Ingredientes (6 porções)
½ xícara (de chá) de bacon picado
1 linguiça Portuguesa (ou Calabresa) em rodelas
1 colher (de sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
500g de Batata
½ xícara (chá) de couve (+ou- 4 folhas) – fatiado fino
1 colher (de chá) rasa de sal
1 colher (de café) de pimenta do reino – ou a gosto
1 litro de água
Modo de Preparo
Comece fritando o bacon no fogo baixo. Depois acrescente a linguiça portuguesa cortada em fatias. Retire o bacon e a linguiça e reserve.
Com a gordura residual coloque a cebola e frite um pouco, junte o alho e frite um pouco mais. Acrescente as batatas descascadas e cortadas e um punhado de couve fatiado fino. Misture bem para que a batata pegue o sabor residual do bacon e linguiça.
Adicione 1 litro de água, tempere com o sal, a pimenta do reino e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias.
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Volte tudo para a panela, adicione o bacon, a linguiça e o restante da couve fatiada. Deixe cozinhar com a panela aberta por mais 10 ou 15 minutos em fogo médio ou até que atinja a consistência desejada. Sirva quente.
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