Esse é o nosso terceiro vídeo da WEBSÉRIE Uma Noite de Caldos e Sopas, hoje vou ensinar uma Sopa de Canjiquinha com Costelinha, receita maravilhosa, uma delícia para os dias mais frios. No total são 5 dias com vídeo e posts todos os dias e vai até domingo, 14/07, No domingo, no último vídeo/post vou liberar um PDF bem completo pra você organizar uma Noite de Caldos e Sopas e saber calcular as quantidades, além de um cardápio extra para quem está de dieta, lista de compras, etc… APROVEITEM!!!!
Hoje vamos aprender fazer uma deliciosa Sopa de Canjiquinha com Costelinha.
Caldo de Canjiquinha com Costelinha
Ingredientes (6/8 porções)
1 xícara (de chá) de canjiquinha amarela (quirera, xerem)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
500g de costelinha suína em pedaços
1 xícara (de chá) de bacon picado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 colher (de chá) de as
1 pitada de pimenta do reino
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Coloque a canjiquinha em uma tigela e cubra com a água. Deixe de molho por 15 minutos.
Em uma panela de pressão de 4,5 l, aqueça o azeite e doure a costelinha. Junte o bacon e deixe fritar. Adicione a cebola, o alho, o tomate e refogue. Acrescente 1 litro de água, o sal, a pimenta do reino e deixe cozinhar por 15 minutos depois que a panela começar a chiar. Tire a pressão da panela, abra e acrescente a canjiquinha escorrida e bem lavada. Coloque mais 1 litro de água e um pouco de cheiro verde picado. Deixe cozinhar por mais 15 minutos no fogo médio (sempre depois de começar a chiar). Depois retire a pressão, experimente o sal, se precisar acrescente mais. Coloque mais cheiro verde e sirva quente.
Dicas:
- Se quiser uma sopa mais líquida acrescente mais água e deixe ferver um pouco.
- Se tiver medo ou receio de usar a panela de pressão, clique aqui:
