Lembram que na safra de caju do ano passado eu fiz o Doce de Caju em Calda? Pois bem, este ano, apesar de achar que tem menos caju nas feiras, que no ano passado, já fiz dois tipos de doce de caju e ainda quero repetir o em calda.
Este que vou mostrar para vocês agora é o Doce de Caju Pastoso, depois mostro o outro.
Eu fiz assim:
Doce de Caju Pastoso
Ingredientes
1 kg de caju
800 g de açúcar cristal
4 colheres (de sopa) de suco de limão
Modo de Preparo
Corte os cajus em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Bata bem. Nesta hora você vai ter que dar umas chacoalhadas no liquidificador, se mesmo assim não bater coloque um pouquinho de água (mas bem pouco mesmo). Depois de bater, despeje em uma peneira para escorrer o excesso de líquido, não precisa mexer para a massa de caju não ficar muito seca. Coloque a massa de caju na panela, acrescente o açúcar e o suco de limão. Misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver abaixe bem o fogo, a tendência é o doce ficar espirrando e pode lhe queimar. De vez em quando dê uma mexida no doce para ele mão grudar no fundo. Ele deve ficar no fogo por cerca de 45 minutos até 1 hora. Quando você notar que ele mudou de cor e está bem cremoso, já pode desligar. Coloque em um vidro com tampa e ele se conserva bem.
Dica:
- Quando for bater os cajus no liquidificador faça isto aos poucos (uns 5 cajus por vez) assim fica mais fácil.
Obs: Não esqueçam: Caju sem acento #peloamordedeus, rs.
Veja também:
anaritam3 says
Que bommmm….
Bjokas,
Rita
Renata Boechat says
é o doce preferido de meu marido, uma pena que aqui não tem caju…
Jotta e Rosley says
Esse não rola por aqui Patty… Abraços!
Maria Augusta Uchoa de Albuquerque Barros Alves Barata says
Apesar de eu nao gostar do doce de caju em calda, achei essa versao bastante interessante. Gostaria de saber se essa receita pode ser feita com outras frutas (goiaba e banana, por exemplo) e tambem se o modo de fazer modifica. Nao tenho experiencia em fazer doces, por isso fico super na duvida de como faze-los.
Liane B. says
Parece maravilhoso! Mas por aqui não tem caju. 🙁
Daniana says
Eu amo caju…. É o sabor do meu suco preferido.
Amei esse doce. Se parece com uma geléia…Uma delícia!!
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
Patty says
Guta pode fazer este doce com outra frutas também, inclusive com goiaba e banana. O modo de fazer é o mesmo, só muda um tiquinho. Quanto a banana não precisa bater no liquidificador, só amasse com o garfo. Já a goiaba depois que bater no liquidificador (pode ser com casca e tudo), passe pela peneira para retirar as sementes.
Zuila Querino de Oliveira says
Beleza!
Vou ter oportunidade de fazer doces de caju.
Só fazia até agora sucos.
Valeu Patty!
zuolliver
fabiana says
adorei essa receita de doce de caju pastoso
.otima para passar no pão
bjosss Biiah
SANDRA says
ADORO CAJU MAS NAO CONSIGO FAZER NADA DE DIFERENTE! OBRIGADA ESSA EU CONSEGUI AÇEITA U MPOUQUINHO?
Patty Martins says
Eu aceito, rs.
Esse ano ainda não fiz nada com caju.
Beijos
Neves says
Prezados Senhores.
Gostaria de dicas como fazer com massa do cajú.
Tenho na minha chacara muito cajú.
Faço poupa e congelo. mas esta sobrando massa do cajú.
gostaria de saber oque fazer com essa massa.
ciid says
nunca fiz doce de nada vi essa receita e resolvi fazer deu certo muito boa essa receita obg por postar
Patty Martins says
Que bom que você gostou Ciid.
Por nada.
Abraços
Etanir silva s almeida says
gostei muito das dicas sou de Aracaju Sergipe amei porque so fazia suco como aqui e a terra do caju vou curti muito principalmente o doce de caju em pasta manda mais muito bom agradeço de alma beijos
Patty Martins says
Ô terra boa, Aracaju. Faz sim o doce Etanir é muito bom e vc aproveita a safra de caju.
Beijos e bom fim de semana
Madalena D. says
Passei muito tempo procurando essa receita *-* kkkkkkk #rachei com o “Caju sem acento” kkkkkkkkkk ><
Patty Martins says
rs valeu
Beijo Madalena
Patty
Lucinha says
Amei essa receita mesmo antes de fazer…rs, tenho certeza que vai dar muito certo … obrigado bjo
Célia Machado Ribeiro says
Tou fazendo agora ontem eu vi do sítio da minha comadre e eu trouse muito caju e resolvi fazer sua receita esta ficando uma delicia
maria do socorro ferreira says
Estou fazendo agora!
maria do socorro ferreira says
Estou fazendo agora! Mas com receio de que não fique bom…