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You are here: Home / Receitas / Receita Salgada / Comida Nordestina / Doce de caju pastoso

Doce de caju pastoso

27 de janeiro de 2011 by Patty Martins 23 Comments

Lembram que na safra de caju do ano passado eu fiz o Doce de Caju em Calda? Pois bem, este ano, apesar de achar que tem menos caju nas feiras, que no ano passado, já fiz dois tipos de doce de caju e ainda quero repetir o em calda.

Este que vou mostrar para vocês agora é o Doce de Caju Pastoso, depois mostro o outro.

Eu fiz assim:

Doce de Caju Pastoso

Ingredientes

1 kg de caju

800 g de açúcar cristal

4 colheres (de sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Corte os cajus em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Bata bem. Nesta hora você vai ter que dar umas chacoalhadas no liquidificador, se mesmo assim não bater coloque um pouquinho de água (mas bem pouco mesmo). Depois de bater, despeje em uma peneira para escorrer o excesso de líquido, não precisa mexer para a massa de caju não ficar muito seca. Coloque a massa de caju na panela, acrescente o açúcar e o suco de limão. Misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver abaixe bem o fogo, a tendência é o doce ficar  espirrando e pode lhe queimar. De vez em quando dê uma mexida no doce para ele mão grudar no fundo. Ele deve ficar no fogo por cerca de 45 minutos até 1 hora. Quando você notar que ele mudou de cor e está bem cremoso, já pode desligar. Coloque em um vidro com tampa e ele se conserva bem.



Dica:

  • Quando for bater os cajus no liquidificador faça isto aos poucos (uns 5 cajus por vez) assim fica mais fácil.

Obs: Não esqueçam: Caju sem acento #peloamordedeus, rs.

Veja também:

Doce de Caju em Calda
Balinhas de Caju ou “Nego Bom de caju

Você pode gostar:

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Filed Under: Comida Nordestina, Doces Caseiros, Receita Doce Tagged With: caju, doce, receita, Receita típica, sobremesa

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Comments

  1. anaritam3 says

    27 de janeiro de 2011 at 11:32

    Que bommmm….

    Bjokas,

    Rita

  2. Renata Boechat says

    27 de janeiro de 2011 at 12:43

    é o doce preferido de meu marido, uma pena que aqui não tem caju…

  3. Jotta e Rosley says

    27 de janeiro de 2011 at 19:16

    Esse não rola por aqui Patty… Abraços!

  4. Maria Augusta Uchoa de Albuquerque Barros Alves Barata says

    28 de janeiro de 2011 at 13:47

    Apesar de eu nao gostar do doce de caju em calda, achei essa versao bastante interessante. Gostaria de saber se essa receita pode ser feita com outras frutas (goiaba e banana, por exemplo) e tambem se o modo de fazer modifica. Nao tenho experiencia em fazer doces, por isso fico super na duvida de como faze-los.

  5. Liane B. says

    28 de janeiro de 2011 at 13:52

    Parece maravilhoso! Mas por aqui não tem caju. 🙁

  6. Daniana says

    28 de janeiro de 2011 at 22:24

    Eu amo caju…. É o sabor do meu suco preferido.
    Amei esse doce. Se parece com uma geléia…Uma delícia!!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

  7. Patty says

    29 de janeiro de 2011 at 11:30

    Guta pode fazer este doce com outra frutas também, inclusive com goiaba e banana. O modo de fazer é o mesmo, só muda um tiquinho. Quanto a banana não precisa bater no liquidificador, só amasse com o garfo. Já a goiaba depois que bater no liquidificador (pode ser com casca e tudo), passe pela peneira para retirar as sementes.

  8. Zuila Querino de Oliveira says

    29 de janeiro de 2011 at 12:12

    Beleza!
    Vou ter oportunidade de fazer doces de caju.
    Só fazia até agora sucos.
    Valeu Patty!
    zuolliver

  9. fabiana says

    10 de junho de 2012 at 14:32

    adorei essa receita de doce de caju pastoso

    .otima para passar no pão

    bjosss Biiah

  10. SANDRA says

    14 de setembro de 2012 at 14:48

    ADORO CAJU MAS NAO CONSIGO FAZER NADA DE DIFERENTE! OBRIGADA ESSA EU CONSEGUI AÇEITA U MPOUQUINHO?

  11. Patty Martins says

    20 de setembro de 2012 at 11:53

    Eu aceito, rs.
    Esse ano ainda não fiz nada com caju.
    Beijos

  12. Neves says

    7 de novembro de 2012 at 7:17

    Prezados Senhores.

    Gostaria de dicas como fazer com massa do cajú.
    Tenho na minha chacara muito cajú.
    Faço poupa e congelo. mas esta sobrando massa do cajú.
    gostaria de saber oque fazer com essa massa.

  13. ciid says

    28 de novembro de 2012 at 17:58

    nunca fiz doce de nada vi essa receita e resolvi fazer deu certo muito boa essa receita obg por postar

  14. Patty Martins says

    29 de novembro de 2012 at 11:55

    Que bom que você gostou Ciid.
    Por nada.
    Abraços

  15. Etanir silva s almeida says

    21 de fevereiro de 2013 at 13:55

    gostei muito das dicas sou de Aracaju Sergipe amei porque so fazia suco como aqui e a terra do caju vou curti muito principalmente o doce de caju em pasta manda mais muito bom agradeço de alma beijos

  16. Patty Martins says

    22 de fevereiro de 2013 at 14:34

    Ô terra boa, Aracaju. Faz sim o doce Etanir é muito bom e vc aproveita a safra de caju.
    Beijos e bom fim de semana

  17. Madalena D. says

    1 de setembro de 2014 at 13:15

    Passei muito tempo procurando essa receita *-* kkkkkkk #rachei com o “Caju sem acento” kkkkkkkkkk ><

  18. Patty Martins says

    3 de setembro de 2014 at 17:14

    rs valeu
    Beijo Madalena
    Patty

  19. Lucinha says

    18 de setembro de 2014 at 12:50

    Amei essa receita mesmo antes de fazer…rs, tenho certeza que vai dar muito certo … obrigado bjo

  20. Célia Machado Ribeiro says

    29 de dezembro de 2014 at 14:55

    Tou fazendo agora ontem eu vi do sítio da minha comadre e eu trouse muito caju e resolvi fazer sua receita esta ficando uma delicia

  21. maria do socorro ferreira says

    5 de setembro de 2015 at 14:23

    Estou fazendo agora!

  22. maria do socorro ferreira says

    5 de setembro de 2015 at 14:29

    Estou fazendo agora! Mas com receio de que não fique bom…

  23. Badi says

    24 de outubro de 2018 at 0:38

    Fiz e ficou muito gostoso. Não coloquei tudo isso açúcar e somente uma colher de sopa de suco de limão.
    Muito obrigado pela receita.

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Olá, sou Patty Martins, atualmente moro em Garanhuns, PE. Mas já morei na Bahia, em São Paulo e em Rondônia. Comecei o Aqui na Cozinha em setembro de 2009 para unir duas coisas que gosto muito, culinária e comunicação. Sou geógrafa, radialista e jornalista, casada e mãe de três filhos. Mostro aqui receitas que faço para a minha família. Como são receitas que faço em casa, utilizo medidas caseiras como xícaras e colheres.

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