27
jan
2011

Doce de caju pastoso

por: Patty Martins

Lembram que na safra de caju do ano passado eu fiz o Doce de Caju em Calda? Pois bem, este ano, apesar de achar que tem menos caju nas feiras, que no ano passado, já fiz dois tipos de doce de caju e ainda quero repetir o em calda.

Este que vou mostrar para vocês agora é o Doce de Caju Pastoso, depois mostro o outro.

Eu fiz assim:

Doce de Caju Pastoso

Ingredientes

1 kg de caju

800 g de açúcar cristal

4 colheres (de sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Corte os cajus em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Bata bem. Nesta hora você vai ter que dar umas chacoalhadas no liquidificador, se mesmo assim não bater coloque um pouquinho de água (mas bem pouco mesmo). Depois de bater, despeje em uma peneira para escorrer o excesso de líquido, não precisa mexer para a massa de caju não ficar muito seca. Coloque a massa de caju na panela, acrescente o açúcar e o suco de limão. Misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver abaixe bem o fogo, a tendência é o doce ficar  espirrando e pode lhe queimar. De vez em quando dê uma mexida no doce para ele mão grudar no fundo. Ele deve ficar no fogo por cerca de 45 minutos até 1 hora. Quando você notar que ele mudou de cor e está bem cremoso, já pode desligar. Coloque em um vidro com tampa e ele se conserva bem.

Dica:

  • Quando for bater os cajus no liquidificador faça isto aos poucos (uns 5 cajus por vez) assim fica mais fácil.

Obs: Não esqueçam: Caju sem acento #peloamordedeus, rs.

Veja também:

Doce de Caju em Calda

Balinhas de Caju ou “Nego Bom de caju

Compartilhe ou imprima

PrintFriendly and PDF


18 Comentários

  1. anaritam3 disse:

    Que bommmm….

    Bjokas,

    Rita

  2. é o doce preferido de meu marido, uma pena que aqui não tem caju…

  3. Esse não rola por aqui Patty… Abraços!

  4. Maria Augusta Uchoa de Albuquerque Barros Alves Barata disse:

    Apesar de eu nao gostar do doce de caju em calda, achei essa versao bastante interessante. Gostaria de saber se essa receita pode ser feita com outras frutas (goiaba e banana, por exemplo) e tambem se o modo de fazer modifica. Nao tenho experiencia em fazer doces, por isso fico super na duvida de como faze-los.

    Patty respondeu:

    Guta pode fazer este doce com outra frutas também, inclusive com goiaba e banana. O modo de fazer é o mesmo, só muda um tiquinho. Quanto a banana não precisa bater no liquidificador, só amasse com o garfo. Já a goiaba depois que bater no liquidificador (pode ser com casca e tudo), passe pela peneira para retirar as sementes.

  5. Liane B. disse:

    Parece maravilhoso! Mas por aqui não tem caju. :(

  6. Daniana disse:

    Eu amo caju…. É o sabor do meu suco preferido.
    Amei esse doce. Se parece com uma geléia…Uma delícia!!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

  7. Beleza!
    Vou ter oportunidade de fazer doces de caju.
    Só fazia até agora sucos.
    Valeu Patty!
    zuolliver

  8. fabiana disse:

    adorei essa receita de doce de caju pastoso

    .otima para passar no pão

    bjosss Biiah

  9. SANDRA disse:

    ADORO CAJU MAS NAO CONSIGO FAZER NADA DE DIFERENTE! OBRIGADA ESSA EU CONSEGUI AÇEITA U MPOUQUINHO?

    Patty Martins respondeu:

    Eu aceito, rs.
    Esse ano ainda não fiz nada com caju.
    Beijos

  10. Neves disse:

    Prezados Senhores.

    Gostaria de dicas como fazer com massa do cajú.
    Tenho na minha chacara muito cajú.
    Faço poupa e congelo. mas esta sobrando massa do cajú.
    gostaria de saber oque fazer com essa massa.

  11. ciid disse:

    nunca fiz doce de nada vi essa receita e resolvi fazer deu certo muito boa essa receita obg por postar

    Patty Martins respondeu:

    Que bom que você gostou Ciid.
    Por nada.
    Abraços

  12. Etanir silva s almeida disse:

    gostei muito das dicas sou de Aracaju Sergipe amei porque so fazia suco como aqui e a terra do caju vou curti muito principalmente o doce de caju em pasta manda mais muito bom agradeço de alma beijos

    Patty Martins respondeu:

    Ô terra boa, Aracaju. Faz sim o doce Etanir é muito bom e vc aproveita a safra de caju.
    Beijos e bom fim de semana

  13. Madalena D. disse:

    Passei muito tempo procurando essa receita *-* kkkkkkk #rachei com o “Caju sem acento” kkkkkkkkkk ><

    Patty Martins respondeu:

    rs valeu
    Beijo Madalena
    Patty

Deixe o seu comentário!

Comentários Pelo facebook