Vocês conhecem “Nego Bom”? Acho que a maioria dos nordestinos vão dizer que sim. É mais ou menos parecida com a Mariola carioca, kkk, ficou na mesma? Tanto o “Nego Bom” quanto a Mariola, são doces feitos com banana e açúcar, depois são passados (as bolinhas ou os pedaços) no açúcar cristal e enrolados no papel celofane.
No meu caso, eu fiz este mesmo doce só que de caju, seria então um Nego Bom de Caju? Não sei, só sei que ficou muito bom e todo mundo aqui em casa aprovou.
Ainda ontem eu postei aqui o Doce de Caju Pastoso, pois o Doce de Caju Pastoso é a base da Balinha de Caju
Vou repetir aqui, a receita completa para não ficar confuso.
Vamos lá:
Balinhas de Caju
Ingredientes
1 kg de caju
800 g de açúcar cristal
4 colheres (de sopa) de suco de limão
Açúcar cristal para envolver as balinhas
Modo de Preparo
Corte os cajus e vá batendo aos poucos no liquidificador, se achar que precisa de um pouco (bem pouco mesmo) de água para ajudar a bater pode usar (eu não usei). Despeje sobre uma peneira e deixe escorrer um pouco. Coloque na panela, junto com o açúcar e o limão e leve para cozinhar. Mexa de vez em quando, mas quando o doce começar a ficar cremoso não pare de mexer. O ponto certo é quando o doce começa a desgrudar da panela (parecido ao ponto do brigadeiro). Unte um prato com manteiga e despeje o doce nele. Espere esfriar completamente e só então enrole as balinhas na mão e passe no açúcar cristal. Você pode quardá-las assim em uma boboniere ou enrolar em pedaços de papel celofane, como eu fiz.
Dica:
- Eu usei o sumo que escorreu da peneira para fazer um suco, ficou muito bom.
Obs: Eu fiz o Doce de Caju Pastoso e depois de pronto retirei a metade e guardei e a outra metade voltei para o fogo e deixei apurar mais até ficar no ponto da balinha.
Veja também:
21 respostas
E não é que eu salivei?
Parece bom demais.
O difícil é encontrar caju por aqui. Que pena!
Bj
Deborah
http://www.delicias1001.com.br
Oi, Patty,
Meu pai gostava muito de doce de caju. Em minha última visita, antes de seus falecimento, levei um pacote desse doce pra ele matar a saudade.
O caju tem um sabor intenso, mas saboroso, mas por essas bandas frias ele chega a um preço nada convidativo.
Bjs.
Patty,
eu nao conhecia o nego bom, mas imagino que seja bem bom! Ficaram lindas essas balinhas, costumo comer umas feitas de amendoa e creme de ovo e depois passadas no papel celofane tambem. As tuas ficaram uma ternura 🙂 beijo e bom fim de semana!
Patty acabei de conhecer o seu blog , e amei tudo por aqui.
Beijos.
Eu adoro seu blog, o jeito que voce escreve, parece que estou sentada na sua cozinha. Bjo!
Puxa Fernanda que legal que você se sente assim, fico muito feliz e as portas da minha cozinha estão sempre abertas para você.
Karina seja bem vinda. Que bom que gostou.
Amiga que fino, hein? Balinhas de amendoa e creme de ovo? Hum!
É verdade Gina, quanto mais ao sul, mais difícil de achar e quando acha o preço é proibitivo.
Adoro caju!
¨Nego Bom¨ deve ser uma delícia.
Já percebi que vou ter uma coleção de gostosuas de caju.
Valeu Patty!
zuolliver
amei vou fazer aqui em casa ogrigada por mandar receitas boas e deliciosa valeu
MENINA SEI NÃO MAS, ESSA RECEITA MIM DEU UMA IDEIA!!!
VOU POR ESSA IDEIA EM PRATICA SE DER CERTO VOU POSTAR.
UM XERO. E FICA COM DEUS
Agora vc me deixou curiosa, rs.
Me conta, vai?
Beijinhos
DUVIDA: adorei a receita mas como sou de Sao paulo, devo comprar 1 kg de caju, seria daquela fruta caju que fazemos o suco, ou da semente assada em forma de caju??? Nao de risada por favor….só me responde pelo amor d Deus Rs Rs Rs um bj Cris
Ola muito bacana a receita gostei muito vou fazer, na hora que estiver no ponto vou jogar umas castanhas quebradas acho que vai fica bom.. A respeito da colega ai de São Paulo pelo amor de Deus, mada ela procurar no google o que e caju la ela vai ter informações, mas ajudando ela o caju é um pedúnculo não é a fruta a fruta é a castanha ela vai ter que que comprar o pedúnculo espero ter ajudado ela. Alias também sou paulista.
Hum acho que com castanha vai ficar ainda melhor Edgard.
Abraços
Sim é a parte que fazemos o suco (veja na foto). O que assamos é a castanha Cris.
Beijos e bom fim de semana
Ola, Patty adorei a receita do doce caju pastoso e em calda, moro em Eldorado do carajás – PA, nessa época está começando a floração dos cajueiros, a produção é tanta que se perde, com suas receitas, vou poder aproveitar bastantes cajus.
Que bom Edite.
Menina aproveita a safra para fazer um monte de coisa e até congelar.
Beijo
Patty
Fiz, mas me ” apavorei” com a quantidade de açúcar e dei uma reduzida legal e ficou bom mesmo assim. E ainda tem suco concentrado para fazer alguns litros de refresco…vale a pena
Fiz os cajuzinho, ficou maravilhoso!
Obrigada!