Lembram que há algumas semanas atrás eu fiz o Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal, pois bem, o lombo era bem grande e sobrou praticamente a metade. Então resolvi fazer algo diferente com o que sobrou. Então fiz uma espécie de Lombo Louco (alusão àquela carne louca que muitos conhecem). Não é que o Lombo Louco ficou uma delícia. Então se você tiver aí, uma sobra de lombo experimenta fazer que é muito bom. Agora se você não tem sobras, mas quer fazer. Faz assim: Tempera um lombo com sal e alho (de um dia para o outro). No dia seguinte coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite o lombo de todos os lados, acrescente água quente e coloque a tampa e deixe pegar pressão. Quando a carne estiver macia, retire da panela e deixe esfriar. Agora o Lombo Louco eu fiz assim:
Lombo Louco
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Ingredientes
1 kg de lombo cozido
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão verde grande em rodelas
1 xícara (de chá) de cheiro verde (usei coentro também)
1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara (de chá) de vinagre de vinho branco
200 g de azeitonas picadas
Sal a gosto
Modo de Preparo
Enrole o lombo cozido em papel alumínio e leve para a geladeira (gelado fica mais fácil de cortar fino). Depois de gelado corte bem fino (eu usei faca elétrica). Depois em um recipiente vá fazendo camadas de cada um dos ingredientes, inclusive do lombo fatiado. Termine com uma camada de cebola, pimentão, azeite e vinagre.
Cuidado na hora de colocar o sal, pois o lombo já foi cozido com sal e a azeitona tem muito sal.
Depois de terminadas as camadas tampe e leve para gelar (pode fazer em um dia e comer no outro). É uma delícia para comer geladinho. Se tiver um pãozinho para comer como recheio então, hum.
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♥♥ belinhagulosa ♥♥ says
Que lindo ficou seu lombo amiga,adoro lombo,há muito que não faço,mas um dia destes vou fazer,jinhoss
Miriam says
Olá Patty,
Adoro carne suína, e o seu lombo ficou 5*.
Parabéns!!!
Tenha um Domingo repleto de felicidade!!
1000 Beijokinhas
ELIANE TAVEIRA says
Oi Patty!
Obrigada por visitar meu bloguinho e comentar…
Esse lombo está maravilhoso! Amei a dica do papel alumínio, não conhecia. Dica anotada…
Bjinhos,
Eliane
Amehlia Digital ! ® says
primeiro de tudo…meu sonho era ter uma janela de madeira em cima da pia…:/… q nem a sua =D
Patty…aqui nem chega a ter essa carninha, imagine eu fazendo…um desastre O.o…
Meu cumpadi ama carne louca e essa com lombinho acho q não iria recusar..rs
Um bejim e um domingo lindo prá vc, viu?
isabel says
Olá Patty,
Comia agora mesmo uma bela sanduíche desse lombo louco: está com um ar muito apetitoso!
beijinho e bom domingo.
Marly says
Patty,
Isso deve ficar uma delícia! E ainda tem a vantagem de deixar o lombo mais úmido. A foto ficou muito apetitosa!
Beijinho e boa tarde
João Mario says
Gostei muito de conhecer a sua cozinha e estou seguindo seu blog. Ficou muito interessante esta lombo, uma delicia.
Convido-a a conhecer o meu blog e a participar do sorteio de um livro. Passa lá!
Um abraço
João Mario
http://picadinhodebacana.blogspot.com
Fla says
Menina, eu que sou da turma do reaproveitamento total, adorei!
=)
Beijos
Sandra G says
lombo louco?!!Não me parece ficou tão direitinho!!!Gostei dos ingredientes.
Olha as bolachas que pubiquei na sexta com ananás, podes utilizar outra fruta seca, alperces por exemplo.
Bjs
Zuila Q.de Oliveira says
Louco sim, mas de sabor que se pode imaginar pelas fotos.
bjos,
zulegal
claudia says
olá! adoro seu blog, gostaria de saber a quantidade aproximada de água que vai e quanto tempo deixaste até pegar pressão. obrigada.
Daniele says
Oi Patty! Gosto muito das suas receitas: práticas e gostosas. Gostei da idéia de carne louca usando lombo, mas fiquei em dúvida; vai tudo cru mesmo? A cebola e pimentão não ficam com gosto muito forte sendo crus?
Obrigada!
Patty Martins says
Oi, Daniele. Sim, vai tudo cru mesmo. A cebola e pimentão não ficarão com gosto forte.