Receita de Moela Cozida

Aqui em casa sempre uso os miúdos do frango, seja fígado, coração, ou moela. Eu sei que muita gente tem preconceito com estas partes do frango, mas não precisa ter não, basta fazer bem feito que você vai ver que é uma delícia e não deixa a desejar para nenhum corte mais nobre.

Dos miúdos do frango, eu tenho a impressão que a moela é a menos usada, né? Pelo menos eu acho. O fígado é bem saboroso e o coraçãozinho muitas vezes é a estrela dos churrascos, mas com a moela, eu vejo que tem muita gente que não sabe como preparar e muitas vezes tem dúvida até mesmo como limpar (clique aqui e veja como fazer isto). Eu vou mostrar uma receita bem básica de moela, a moela cozida, que fica uma delícia se servida com arroz ou polenta.

Moela Cozida

Ingredientes

1 kg de moela de frango limpa de cortada em pedaços (veja aqui como limpar)

2 colheres (de sopa) de tempero caseiro pronto (veja aqui como fazer) ou o tempero de sua preferência, ou 1 tablete de caldo de frango

2 dentes de alho amassados

½ cebola picada

1 colher (de sobremesa) de colorau

1 xícara (de chá) de água

2 colheres (de sopa) de óleo

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Na panela de pressão coloque o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente o tempero pronto e frite um pouco mais. Acrescente o colorau, misture e junte a moela picada. Coloque a água e o sal e feche a panela de pressão. Assim que a panela começar a chiar, baixe o fogo e deixe mais ou menos 20 minutos. Retire do fogo, tire a pressão da panela e veja se a moela já está mole. Se não estiver, coloque um pouco mais na panela com pressão (se precisar, acrescente mais um pouquinho de água). Se já estiver mole, volte ao fogo e deixe o caldo secar um pouco com a panela destampada. Experimente e veja se o sal está bom. Pronto, sirva bem quentinha.

Dica:

Você pode acrescentar umas batatas picadas na hora que tirar da pressão e deixar cozinhar enquanto apura o caldo.

Comments

  1. Samantha says

    Estou adorando cozinha com as suas dicas , a comida fica super fácil e saborosa. Muito obrigada por compartilha essas receitas maravilhosas você esta de PARABÉNS

  2. Leticia Santos says

    Obrigado por compartilhar suas receitas porque é a solução dos meus problemas de não saber cozinhar

  3. says

    Ficou uma delícia. Mas fiz umas adaptações. No tempero caseiro eu inclui endro. Deixei a moela apurar durante algumas horas no tempero, então, foi ao fogo já temperada. Fritei uns pedaços de bacon na panela de pressão e, na gordura, refoguei o alho e a cebola antes de incluir a moela com o tempero. O acompanhamento foi um angu feito com milho verde, que debulhei, bati no liquidificador, coei e cozinhei (ô trabalheira) com cebola ralada, manteiga e sal. Coloquei fotos no meu Instagram @amaral.alexandro

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