Receita de Moela Cozida

Aqui em casa sempre uso os miúdos do frango, seja fígado, coração, ou moela. Eu sei que muita gente tem preconceito com estas partes do frango, mas não precisa ter não, basta fazer bem feito que você vai ver que é uma delícia e não deixa a desejar para nenhum corte mais nobre.

Dos miúdos do frango, eu tenho a impressão que a moela é a menos usada, né? Pelo menos eu acho. O fígado é bem saboroso e o coraçãozinho muitas vezes é a estrela dos churrascos, mas com a moela, eu vejo que tem muita gente que não sabe como preparar e muitas vezes tem dúvida até mesmo como limpar (clique aqui e veja como fazer isto). Eu vou mostrar uma receita bem básica de moela, a moela cozida, que fica uma delícia se servida com arroz ou polenta.

Moela Cozida

Ingredientes

1 kg de moela de frango limpa de cortada em pedaços (veja aqui como limpar)

2 colheres (de sopa) de tempero caseiro pronto (veja aqui como fazer) ou o tempero de sua preferência, ou 1 tablete de caldo de frango

2 dentes de alho amassados

½ cebola picada

1 colher (de sobremesa) de colorau

1 xícara (de chá) de água

2 colheres (de sopa) de óleo

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Na panela de pressão coloque o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente o tempero pronto e frite um pouco mais. Acrescente o colorau, misture e junte a moela picada. Coloque a água e o sal e feche a panela de pressão. Assim que a panela começar a chiar, baixe o fogo e deixe mais ou menos 20 minutos. Retire do fogo, tire a pressão da panela e veja se a moela já está mole. Se não estiver, coloque um pouco mais na panela com pressão (se precisar, acrescente mais um pouquinho de água). Se já estiver mole, volte ao fogo e deixe o caldo secar um pouco com a panela destampada. Experimente e veja se o sal está bom. Pronto, sirva bem quentinha.

Dica:

Você pode acrescentar umas batatas picadas na hora que tirar da pressão e deixar cozinhar enquanto apura o caldo.

Comments

  1. Andrezza says

    Boa noiteeee!!!
    Gostaria mtooo de dizer o quanto adooooro este blog!
    Venho aqui diariamente, mas só agora comentei… Queria mtooo tbm, te contar que agora só descaco alho como vc ensinou e desfio frango do mesmo jeito!!!! Até minha mae, cozinheira de seeeempre, amou desfiar o frango como vc ensinou! Já fiz receitas daqui, e adoooorei!
    Enfim, parabéns pelo excelente trabalho, que tanto gosto e admiro!
    Um grandeeee beijo
    Andrezza

  2. says

    Puxa Andrezza, quanto carinho. Amo quando recebo comentários aqui no blog, pois muitas vezes não tenho nem ideia de quem lê e o que está achando. Obrigada mesmo.
    Espero que você continue por aqui sempre e vou esperar mais comentários, rs.
    Beijinhos

  3. Íris says

    Adorei este site, mas gostaria de saber como imprimo as receitas que eu quiser. Não vi nenhum ícone para impressão. Seria bom também ter um ícone já para abrir a receita no adobe e a partir daí podermos imprimir, ok? Abraços.

  4. CARLOS says

    Olá, estarei indo na casa de uns amigos para fazer uma rodada de baralho, e cada um tem que levar um prato (porção de boteco). Achei sua receita farei na sexta e depois falo o resultado. Poderia ter mais receitas de comidinha de boteco. Obrigado.

  5. Luciano Silveira says

    para descascar o alho com facilidade é só deixar na geladeira que quando far usar a casca sai bem fácil

  6. vilmair says

    Parabéns pelo blog amei!!! Para mim q sou homem e tenho mais dificuldades de guardar receitas e quantidades de ingredientes, esta sendo muito importante pq sigo as dicas e receitas e no final é um espetáculo de sabores… Continue assim bjsssssss

  7. Jane says

    Bom vou fazer segunda-feira depois digo como fico.
    Obrigada vocês salva nossa vida com essas receitas maravilhosas.
    beijos…

  8. KAM CHE OLIVEIRA says

    Oi Patty, estou adorando seu site e o seu nome é o nome da minha filha mais velha. Ela já tinha comentado sobre desfiar frango na panela de pressão, que ela utiliza no salgado maromba. Achei ótima as dicas do açúcar colorido e pérolas com chocoball. Adoro cozinhar e faço isso desde os meus 9 anos (hoje tenho 57). Faço muitos pratos, e tudo que vejo de interessante no site, eu testo. O aniversário da minha neta será comemorado no dia 18 de outubro e já vou aproveitar as dicas do açúcar e das pérolas. Já que você gosta tanto de frango, quero aproveitar e enviar uma receita de pé como entrada (sou chinesa e este prato é comum nos restaurantes). Cozinhe 1 kg de pé com 1 pedaço de gengibre por 15 minutos. Escorra o caldo e tempere-os com shoyou, vinagre, sal, açúcar, gengibre ralado, pimenta dedo de moça bem picada e finalize com cebolinha verde. Bom apetite e um grande abraço. Kam

  9. says

    Kam que receita interessante. Eu tenho uma grande amiga (que nem é chinesa, rs) que uma das sopas preferidas dela é a de pé de galinha.
    Olha dê um beijo na sua filha, minha xará.
    Beijo
    Patty

  10. Samantha says

    Estou adorando cozinha com as suas dicas , a comida fica super fácil e saborosa. Muito obrigada por compartilha essas receitas maravilhosas você esta de PARABÉNS

  11. Leticia Santos says

    Obrigado por compartilhar suas receitas porque é a solução dos meus problemas de não saber cozinhar

  12. says

    Ficou uma delícia. Mas fiz umas adaptações. No tempero caseiro eu inclui endro. Deixei a moela apurar durante algumas horas no tempero, então, foi ao fogo já temperada. Fritei uns pedaços de bacon na panela de pressão e, na gordura, refoguei o alho e a cebola antes de incluir a moela com o tempero. O acompanhamento foi um angu feito com milho verde, que debulhei, bati no liquidificador, coei e cozinhei (ô trabalheira) com cebola ralada, manteiga e sal. Coloquei fotos no meu Instagram @amaral.alexandro

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