Tempero Caseiro

Estes dias eu tenho me desdobrado para cuidar da casa e fazer todo o resto. Eu tinha uma pessoa que me ajudava aqui em casa. Afinal cuidar de três filhos e fazer tudo o que tenho para fazer, não é fácil não. Mas, agora estou sem ninguém, contenção de despesas.

Então, estou tendo que faxinar, lavar e passar roupas, preparar todas as refeições, cuidar das crianças e todo o resto dentro de uma casa. Além disto tenho ajudado meu marido no escritório dele, então passo meio período fora de casa. Quando chego vou cuidar de todo o resto inclusive do blog.

Tô reclamando?

Tô, mas só um pouquinho.

Até que gosto de cuidar de tudo, o problema é que ando muito cansada e não tem sobrado tempo para cuidar de mim.

Estou tendo que deixar o almoço quase pronto toda noite e por causa disto resolvi, essa semana, fazer um tempero pronto para facilitar um pouco. Deixo esse tempero na geladeira e quando preciso temperar alguma coisa ou fazer algum prato, uso ele.

Eu gosto de picar a cebola, o tomate, amassar o alho, etc… Mas tem horas que temos que simplificar e, para mim, essa é uma destas horas.

Para variar o sabor desse tempero nos pratos, eu faço o tempero base e na hora de preparar a receita, acrescento algumas coisinhas como: Tomate, pimentão, orégano, pimenta do reino, limão, caldos (de carne ou de galinha), etc…

Veja como fiz o tempero base:

Tempero Caseiro

Ingredientes

3 cebolas médias

2 cabeças de alho (veja como descascar alho mais facilmente)

1 mão de folhas de manjericão

1 ramo de alecrim

1 maço de cheiro verde

2 colheres (de sopa) de sal

1 xicarazinha (de café) de óleo (ou azeite de oliva)

Modo de Preparo

Corte a cebola e as folhas. Coloque no liquidificador o óleo e a cebola (que fica mais líquida quando batida). Depois acrescente os outros ingredientes e bata até que fique cremoso. Coloque em um recipiente que tenha tampa e guarde na geladeira

Dicas:

  1. Conserve na geladeira.
  2. Para variar o sabor acrescente outros temperos que você goste.
  3. Coloco pouco sal, pois gosto de acrescentar sal na hora.
  4. Depois que usar o liquidificador para fazer esse tempero, lave normalmente depois despeje água fervendo nele e espere um pouco, isto faz com que o liquidificador não fique com cheiro desagradável.
  5. Pode dobrar a quantidade de ingredientes e fazer uma quantidade maior de tempero. Guarde no freezer. À medida que for precisando, retire um vidrinho do freezer e guarde na geladeira.

Comentários

  1. ola amiga, émuito cansativo quando mal sabemos para onde nos virar mas, pessoalmente, é quando ando mais contente comigo propria.. sinto-me muito util:)
    bjus
    Cila

  2. Como você usa esse tempero? Pra temperar carnes, frangos e peixes? Ou acrescenta em mais alguma receita?

    Adorei a dica!

    Bjs

  3. Fiquei imaginando esse tempero num frango que estou pensando em fazer 😉
    Não se vou fazer uma pergunta idiota mais eu gostaria de saber quano tempo pode ficar na geladeira. Porque aqui é só meu marido e eu e ele trabalha fora então só faço comida no final de semana que é quando ele vem. O

  4. Fiquei imaginando esse tempero num frango que estou pensando em fazer 😉
    Não se vou fazer uma pergunta idiota mais eu gostaria de saber quano tempo pode ficar na geladeira. Porque aqui é só meu marido e eu e ele trabalha fora então só faço comida no final de semana que é quando ele vem.

  5. Fiz e ficou ótimo! Usei p/ temperar carne, e também p/ fazer aquela “maionese verde” (só misturar com maionese de pote mesmo), pra colocar em sanduiches!

  6. Mais uma originalidade. Eu faço só com o cheiro verde coentro, que utilizo em receitas especificas mas agora tenho de experimentar o seu tempero caseiro. Bjs.

  7. O nome desse molho aqui no RS é ‘Molho Remolado’! É uma delícia e minha sogra sempre faz! Com peixe ou camarão fica INCRÍVEL!

  8. Adeus o meu alho com cebola e azeite, vou fazer este agora.Adoreeeeeeeeeeeeeei…parece tempero mineiro.Obg.

  9. Amei seu blog, maravilhoso, pena que só descobri agora……beijos e boa sorte.
    Vc é muito batalhadora e vai vencer…

    obrigado pelas dicas…

  10. Oi Patty,

    quanto tempo dura esse tempero?
    posso colocar tomate e pimentão sem medo de estragar?
    precisa de sal para conservar?
    Uma amiga minha faz um parecido mas coloca sal, segundo ela se não colocar estraga rápido.
    Aguardo sua resposta.
    Beijos.

  11. olá, eu gostei muito da dica, quero deixar de usar esses temperos industrializados, e vou fazer este.

  12. Eu fiz e o meu durou cerca de 1 mês na geladeira e estragou. Se você acrescentar pimentão e tomate ele estraga mais rápido mesmo na geladeira.
    Sim eu coloco um pouco de sal e um pouco de óleo ´pois ajuda a conservar.
    Espero ter respondido tudo, rs
    Beijos

  13. Olá, adorei esse tempero vou correndo fazer, trabalho fora e não tenho muito tempo.
    Patty, tire minha dúvida, tenho um pacote de camarão congelado faz um ano, gostaria de saber se ainda posso usá-lo.
    Será que não estragou?
    Beijos.

  14. Já preprei este tempero da receita muito gostoso adorei bom..bom.., sempre uso alecrim no feijão ..peixe…carne de frango em tudo que eu acho que alecrim vai bem, mangericão nas carnes ..feijão…nos molhos em geral…carnes de panela delicia muito bom,…

  15. vou fazer para usar no frango ,espero que meu marido goste ,eu só não tenho alecrim aqui em casa ,mais tenho no meu quintal manjericão vou usar .adoro suas receitas pois são muito fácil .obrigada ,bjs

  16. Nossa, muuuuito obrigada!!! Difícil achar tempero que não seja com muito sal e no meu caso, que sou hipertensa, fico perdidinha… Tb trabalho fora, sou esposa, mãe e dona de casa, preciso ter algo prático no meu dia a dia. Valeu!!!

  17. Eu faço só c/alho, cebola, pimenta de cheiro e salsa, combina melhor com minhas comidas nordestinas, bem prático.

  18. Bom dia ,
    Patty Marins estou na correria da preparação da ceia de Natal e procurava uma receita de como preparar frango inteiro quando encontrei sua dicas.
    Estou indo para cozinha prepará-lo.
    UM FELIZ NATAL PARA VOCÊ E SUA FAMÍLIA!!!

    ABRAÇO CARINHOSO

  19. Bom dia, gostaria de saber se nessa receita de tempero caseiro posso acrescentar o pimentão?, pois adoro mas meu esposo não, então é aquela briga se ele encontrar um pedacinho de pimentão na comida rs, então queria bater junto com os temperos.

  20. adorei sua receita caseira gostei bem simples facial de fazer muito bom eu também sou radialista um ótimo fim de semana tudo de bom

  21. Demorei encontrar, mas finalmente encontrei, graças a Deus pois não gosto de descascar cebolas. Sua receita me encantou, pois tem varias opções, eu uso todos os tipos que você mencionou, do alecrim ao manjericão, só tenho uma dúvida se misturar todos os ingredientes tem a mesma durabilidade? se possível me responda… Obrigada Patty Martins! Deus a abençoe e lhe dê muita sabedoria!!!