Esse é mais um post com dicas culinárias e não com uma receita, espero que vocês aproveitem já que carne seca é uma delícia e muita gente fica com dúvida de como prepará-la antes de usar em uma receita.

Dessalgando e Desfiando Carne Seca

Você vai precisar de:

Carne seca

Água

Panela de pressão

Liquidificador

Como Fazer

Retire a carne da embalagem e lave bem em água corrente. Depois coloque em um recipiente e cubra com água. Deixe na geladeira por 6 horas (eu deixo a noite para usar de manhã). Neste período troque a água umas 3 a 4 vezes.

Depois de passado este tempo coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo. Quando começar a chiar, deixe 30 minutos. Retire a pressão da panela ou deixe esfriar normalmente. Escorra a água, pique a carne em pedaços menores e coloque no liquidificador. Use a tecla Pulsar. Vá desfiando poucos pedaços de cada vez.

Pronto agora é só usar na sua receita favorita.

Veja essas duas:

Escondidinho de Charque Com Macaxeira

Lasanha de Panqueca de Puba Com Carne Seca

Dicas:

• Dá para dessalgar a carne seca aferventando a carne em água, algumas vezes. Mas acho que esse método dever ser usado no caso que não tiver jeito mesmo, pois, na minha opinião ela perde um pouco o sabor.
• Se não quiser usar o liquidificador, pode desfiar com as mãos mesmo ou usando um garfo.
• Escolha bem a carne seca, escolha uma sem muita gordura e nervo.

E você que método usa para dessalgar carne seca?

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