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Recife Bombando na Gastronomia

Eitchá que só tá dando Hellcife.

Capa da revista Prazeres da Mesa de outubro

Esta edição traz a cobertura completa do Prazeres da Mesa Recife Ao Vivo. O evento aconteceu de 9 a 11 de setembro, em quatro salas do Senac da capital pernambucana, aulas sobre diversos temas relacionados à gastronomia, abrangendo as áreas de confeitaria, padaria, coquetelaria e alta gastronomia.
É uma versão da paulistana Semana Mesa São Paulo.
A revista traz ainda um panorama da nova cozinha da capital pernambucana.
Porque estou falando tudo isso agora já que o evento já passou? Porque quero falar desta jovem chef aí em baixo.

Anne Aquino e sua assistente Andréa Lucio

Anne Aquino, 21 anos, e Andrea Cristina, 16 forão as campeãs do Talento Ao Vivo Recife. Alunas do curso de hotelaria e gastronomia da Faculdade Boa Viagem, elas ganharam o júri com um lagarto glaceado ao perfume de erva doce, abobrinha salteada com crispe de inhame. Isto lhe garantiu uma vaga para o concurso em São Paulo.
Anne é uma velha conhecida dos concursos gastronômicos. Ela já levou a melhor em duas outras provas ocorridas na capital: Fispal Nordeste 2007 e Festival Chez Georges.
E agora é a grande campeã da edição 2009 do Talento ao Vivo Prazeres da Mesa/GNT. A jovem chef provou e comprovou sua competência.
No último dia do Semana Mesa SP 2009, 30 de outubro, cada finalista recebeu R$ 200 para compras e as informações sobre quais ingredientes deveriam ser utilizados em suas receitas.
Um júri formado pela redação da revista e por chefs renomados escolheu a receita de Anne, que foi premiada com uma passagem aérea para Portugal, um estágio com o chef Alain Poletto e uma oportunidade de cozinhar com o chef Claude Troisgros no programa “Menu Confiança” da GNT. E ainda garantiu uma vaga para o concurso Senac – DCT Culinary Cup 2010. Organizado pelo Senac São Paulo em conjunto com a DCT (escola suíça de hotelaria e turismo) este concurso promove a integração entre estudantes dos cursos de Tecnologia em Gastronomia e Cozinheiro Chefe Internacional, incentivando o desenvolvimento de técnicas e pesquisas de ingredientes de acordo com normas de concursos internacionais.
A sua receita premiada noTalento ao Vivo Prazeres da Mesa/GNT chama-se: Picanha suína com trilogia de tubérculos.

Pelo jeito ela vai cada vez mais longe.
Parabéns Anne!

Fonte: Prazeres da Mesa

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Festival Sabores de Garanhuns

Bom diaaaa!

Hoje eu madruguei. Não sei o que aconteceu, mas 4:30h da matina eu já estava acordada. Depois de fritar na cama um pouco (fritar na cama = ficar virando de um lado para o outro sem conseguir dormir), eu resolvi levantar e contar para vocês uma novidadex daqui de Garanhuns, Gus para os íntimos.
Pois bem, ontem começou por aqui o “Festival Sabores de Garanhuns” é a quinta edição deste evento que é uma realização do Sebrae em parceria com a ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Durante um mês inteiro os dez restaurantes participantes irão servir um novo prato, criado para o evento, dependendo da aceitação do público, o novo prato pode até permanecer no menu depois do festival.
Se você mora aqui não deixe de prestigiar e se você não mora, ou se não conhece a mais charmosa das cidades do Agreste pernambucano, esta é uma excelente oportunidade, vem e aproveita o clima super especial da cidade e ainda prove deliciosos pratos.
Aqui vai a lista dos restaurantes participantes e os pratos criados:
Alforria Bar e Restaurante
Endereço: av. Rui Barbosa n° 823 – (87) 3762.1758
Prato: Filé Sete Colinas – Filé recheado com provolone ao molho de vinho tinto, acompanhado de arroz com cenoura e batata frita R$ 17,90 porção individual
Restaurante O Chalé
Endereço: av, Rui Barbosa n° 1155 – (87) 3762.1552
Prato: Rondeli Suíça Pernambucana – Rondeli de abóbora, recheado com charque e coberto com molho de graviola. R$ 22,90 kg
Rondeli Suíça PernambucanaEudes Santana/Divulgação

Escritório Bar, Restaurante e Pizzaria
Endereço: av. Amauri de Medeiros n°97 – (87) 3761.0053
Prato: Gratinado Pernambucano – Arroz ao leite de coco, camarões refogados no azeite, purê de macaxeira e batata inglesa, charque desfiada com cebola e manteiga de garrafa e queijo coalho ralado. Litoral, Agreste e Sertão. R$ 19,90 para 2 pessoas

Restaurante Chez Pascal
Endereço: av. Rui Barbosa n° 891 – (87) 3762.0070
Prato: Filé Chez Pascal – Medalhões de filé ao molho de laranja, acompanhado com batata rostí e arroz cremoso com brócolis. R$ 29,90 para 2 pessoas
Filé Chez Pascal
Eudes Santana/Divulgação
NaSala Restaurante e Self-service
Endereço: av. Rui Barbosa n° 498 – (87) 3762.4247
Prato: Peixe a moda da casa – Filé de peixe empanado, ao molho especial de legumes, acompanhado de purê de batata e arroz branco. R$ 18,90kg
Estação Doçura Burgueria
Endereço: av. Rui Barbosa n° 746 – (87) 3761.1270
Prato: Mexican Burger – Pão sírio, picanha em pedaços, alface, tomate e cebola. Molho apimentado guacamole. R$ 8,90

Restaurante o Relojoeiro
Endereço: av. Euclides Dourado n° 277 – (87) 3763.7095
Prato: Filet D`a Maria Clara – Filet grelhado a molho com champignon, creme de leite e pimenta do reino acompanhado por arroz tropical-cereja, banana e abacaxi- e tomate recheada com canudinhos de queijo, presunto e gorgonzola. R$ 16,00 para 1 pessoa, R$ 27,00 para 2 pessoas

Varanda Restaurante e Pizzaria
Endereço: av. Euclides Dourado n° 450 – (87) 3761.1644
Prato: Paçoca a Varanda – Paçoca de charque, acompanhada com arroz com queijo coalho, feijão macassa e purê de abóbora. R$ 22,50 para 2 pessoas

Terraço Churrascaria e Chopperia
Endereço: av. Rui Barbosa n° 1070 – (87) 3762.9032
Prato: Moqueca do Agreste – Moqueca de camarão na moranga, acompanhado com arroz de brócolis e batatas douradas. R$ 41,50 para 2 pessoas

Whiskonderijo Restaurante e Chopperia

Endereço: av. Ernesto Dourado n° 118 – (87) 3761.3978
Prato: Picanha suína ao molho da terra – Picanha suína à milanesa, cortada em finas fatias, ao molho de legumes refogados na manteiga e flambados no vinho tinto, acompanhada com arroz fantasia – jerimum, brócolis e uvas passas – e batatas portuguesas. R$ 18,90 porção individual
Muitas opções, não é mesmo?
Vou ficar devendo um post sobre a cidade para mostrar um pouquinho da Suíça Pernambucana para vocês.