Olá Pessoal,
Vocês lembram que eu comentei aqui sobre a importância de reduzir o consumo de glúten na alimentação? Por isso, hoje vamos falar um pouquinho da batata doce, uma ótima opção para substituir o pãozinho nosso de cada dia.
A batata doce é considerada uma raiz cheinha de nutrientes.
Nela podemos encontrar o cálcio, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, vitamina C, vitamina E, compostos bioativos, entre outros. Além disso, é rica em carboidratos com baixo índice glicêmico. Quer saber o que isso significa? São carboidratos de absorção lenta que controla a glicose sanguínea, evitando resistência insulinica e o amido resistente presente comporta-se como uma fibra solúvel retardando a absorção de gorduras e açucares.