Delícia, delícia é esta sobremesa! Você, sua família e amigos vão gostar muito. Essa sobremesa pode ser servida para um almoço, jantar ou mesmo na sua festa. Você pode montar esse Merengue de Morango com Creme em uma tigela grande (como a que fiz) ou individual.
Esta receita é preparada em três etapas e, a primeira delas, é a preparação de um Creme Belga. Abaixo eu sugiro que você também veja uma outra receita de Creme Belga que tenho aqui no Blog. O Creme Belga é um “coringa” na culinária, pois você pode usar nesta receita de Merengue ou para fazer um pavê; rechear uma torta ou um bolo.
Esta receita é simples, basta você seguir as etapas que explico abaixo e no vídeo.
Deixe seu comentário ou pergunta abaixo aqui do post, que vou lhe responder. Se gostou desta receita, compartilhe com seus amigos.
Merengue de Morango Com Creme
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Do Creme Belga:
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1/2 litro leite
3 gemas sem pele
1 lata (395g) de leite condensado
1 caixinha (200g) de creme de leite
Da Cobertura:
2 caixas de bate chantilly
3 caixas (bandejas) de morango (750g)
400g de suspiro
Utensílios:
Filme de PVC
Assista ao vídeo abaixo para ver a receita completa:
Aproveite e, caso você ainda não me segue no YouTube, CLIQUE AQUI!
Modo de Preparo:
- Esta receita você fará em três etapas: preparação do Creme Belga, bater o chantilly e, por fim, a montagem;
- Primeiramente, prepare o Creme Belga. Em uma panela coloque o amido de milho e adicione a metade do leite em temperatura ambiente. Dissolva completamente o amido de milho, até não ficar mais nenhuma “pelotinha”. Em seguida, adicione a outra metade do leite e misture novamente;
- Coloque as gemas em uma peneira de modo que as peles sejam separadas. As peles das gemas dão um gosto de ovo no Creme, o que não é agradável. Assista a dica no vídeo;
- Agregue, em seguida, o leite condensado e misture bem;
- Agora leve a panela ao fogo baixo e, lembre-se, sempre vá mexendo para que o creme não empelote. Se o creme empelotar, assista à dica que dou no vídeo;
- Quando o creme belga engrossar e começar a borbulhar, deixe cozinhar por uns 3 minutos, sempre mexendo.
Tire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e misture bem. Pronto! Deixe o creme belga esfriar (veja a dica que dou no vídeo sobre o uso do filme de PVC para, ao esfriar, não criar uma película ou crosta); - Em seguida, preparar o Chantilly. Em uma batedeira, adicione as duas caixas de bate chantilly e bata até chegar no ponto desejado de Chantilly. No vídeo eu explico outras opções, caso você não queira usar o bate chantilly. Lembre que o bate chantilly deve ter ficado uns 40 minutos no freezer, pois deve ser batido gelado;
Por fim, você vai montar o Merengue em camadas, nesta ordem:
- Camada de Creme Belga: coloque a metade do creme;
- Camada de Morango Picado;
- Camada de Suspiro quebrado (picado);
- Camada de Chantilly: espalhe o chantilly para espalhar e ficar uma camada lisa;
- Repita as camadas: Creme Belga, Morango, Suspiro e a última que sempre deve ser a camada de Chantilly.
- Note, pelo vídeo, que o nosso Merengue deu duas camadas de cada um dos ingredientes. Lembre-se que você pode montar em tacinhas individuais.
- Para finalizar, enfeite a parte de cima do merengue com suspiros e morangos.
- Caso você queira deixar na geladeira ou congelar o merengue, deixe para colocar os enfeito de suspiro e morango na hora de servir.
Sugestão:
Veja a receita completa, de como fazer o Creme Belga: https://www.aquinacozinha.com/creme_belga/
