O morango do amor voltou a ser tendência nas redes sociais. Vídeos com morangos vermelhos, com brigadeiro de ninho e envoltos em uma calda fina, crocante e extremamente brilhante conquistaram milhões de visualizações no TikTok, Instagram e Pinterest. O efeito visual é impressionante e o som da casquinha quebrando ao morder virou o novo “ASMR” preferido da internet.
Por que essa receita viralizou?
Não foi só pela estética. A receita também é simples, rápida e com ingredientes acessíveis. Ou seja, perfeita para quem quer surpreender em festas, criar lembrancinhas ou até começar a vender.
Neste post, você vai aprender comigo o passo a passo da receita viral, com dicas para acertar no ponto da calda, evitar erros comuns e ainda transformar o doce em uma renda extra.
O que é o Morango do Amor?
O morango do amor é uma variação moderna da tradicional maçã do amor. A calda é a mesma: feita com açúcar, água e um toque de vinagre, tingida de vermelho para criar uma cobertura crocante que lembra vidro. Além de ter uma camada entre a fruta e a calda do delicioso brigadeiro de leite Ninho.
A diferença está no uso do morango, que é menor, mais delicado e tem um sabor mais suave. Essa troca torna o doce mais leve, prático de consumir e ainda mais atrativo visualmente.
Como Fazer Morango do Amor Brilhante e Crocante em Casa
Ingredientes (10 unidades)
Brigadeiro de Ninho
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 3 a 4 colheres de sopa de leite em pó (aprox. 30–40 g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (aprox. 15 g)
Morangos
- 10 morangos grandes, firmes, lavados e bem secos
- 10 palitos de madeira (para espetar e banhar)
- 10 saquinhos plásticos para embalar
Calda crocante vermelha
Corante vermelho em gel ou líquido (“vermelho Natal”) — quantidade suficiente para deixar a calda bem vermelha (geralmente 3 a 5 gotas ou 1/4 colher de chá)
Pó perolado dourado (quantidade que deixe a calda perolada)
2 xícaras de açúcar (aprox. 400 g)
1/2 xícara de água (aprox. 120 ml)
1 colher de sopa de vinagre branco (aprox. 15 ml)
Como Fazer Morango do Amor com Calda Brilhante e Crocante
1. Prepare o brigadeiro de Ninho
Misture todos os ingredientes em panela fora do fogo. Cozinhe em fogo médio até desgrudar do fundo (ponto de enrolar). Ele fica num ponto um pouco mais duro mesmo. Espere esfriar.
2. Cubra os morangos
Antes de tudo labe muito bem os morangos e seque bem sem deixar nenhuma umidade. Tire a folhinha dele, sem arrancar o cabinho. Reserve a folha. Depois do morango bem seco, molde todos os morangos com o brigadeiro, cobrindo bem e dando o formato de uma “coxinha”. Depois espete um palito em cada morango pela parte mais larga e deixe todos próximo a onde vai ser o banho na calda.
3. Como fazer calda para morango do amor
Em panela de fundo grosso, misture açúcar, água, vinagre, o pó e o corante — antes mesmo de aquecer . Mexa bem para dissolver todo o açúcar e corantes ainda fora do fogo. Limpe as bordas da panela com um papel toalha. Leve ao fogo médio sem mexer e deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (aprox. 150 °C) — ou faça o teste da água fria: pingue uma gota dentro de um copo com água e, se formar bolinha quebradiça (tipo vidro), a calda está no ponto. Coloque a panela com a calda dentro de uma panela com água quente (faça um banho maria para a calda não engrossar tão rápido)
4. Banhe os morangos
Rapidamente, mergulhe cada morango (envolto no brigadeiro) na calda quente, girando para cobrir bem, mas não deixe a calda subir até o palito, pois ela vai quebrar quando esfriar. Deixe secar em uma superfície untada com manteiga. Retire o palito, pingue uma gota da calda e “cole” a folha do morango no local. Depois de frio embale em saquinhos plásticos imediatamente, não deixe ele exposto muito tempo, pois diminui a crocância da calda.
5. Resultado final
Você terá um morango fresco com recheio cremoso e camada crocante vermelha e brilhante, estilo trending nas redes. Muitos vídeos confirmam a crocância e brilho dessa combinação
Dicas para Acertar a Receita
- Use morangos frescos e bem secos. A umidade impede a aderência da calda.
- Não tire o cabinho do morango para ele não minar água. Só retire a folha.
- O vinagre ajuda no brilho e evita que o açúcar cristalize.
- Prefira corante em gel vermelho intenso, que garante uma cor vibrante sem alterar a textura.
- Não mexa a calda durante a fervura para não cristalizar o açúcar.
- Se a calda endurecer enquanto você ainda estiver banhando os morangos, aqueça rapidamente novamente.
Como Armazenar
O ideal é consumir o morango do amor no mesmo dia.
Se necessário, armazene em local fresco e seco, fora da geladeira, para evitar que a calda derreta.
Evite ambientes úmidos, pois isso pode comprometer a crocância.
Receita com Potencial para Venda
O morango do amor viral não é apenas bonito. Ele é lucrativo, rápido de produzir e tem grande apelo visual, o que facilita muito as vendas.
Custo estimado por unidade: R$ 0,80 a R$ 1,20
Preço de venda sugerido: R$ 5 a R$ 10, dependendo da embalagem e do público
Dica:
Use saquinhos transparentes, fitilhos ou tags personalizadas para valorizar o produto. Em datas comemorativas, invista em temas como Dia dos Namorados ou festas escolares.
Perguntas Frequentes
Qual é o ponto certo da calda?
O ponto ideal é o de bala dura (145 a 150 °C). Se não tiver termômetro, faça o teste da água fria: a calda deve endurecer ao toque e formar uma bolinha dura que quebra com facilidade.
Preciso usar vinagre?
Sim. Ele é essencial para dar brilho e evitar que o açúcar cristalize.
Posso usar morangos congelados?
Não. Apenas morangos frescos e bem secos funcionam corretamente na receita.
Dá para fazer com outras frutas?
Sim. Uvas, mini maçãs e até carambolas podem ser usadas com a mesma calda.
Conclusão
O morango do amor com calda brilhante e crocante é uma receita que combina beleza, sabor e versatilidade. Seja para encantar em uma festa, presentear de forma criativa ou empreender com doces, essa versão viral conquistou a internet por méritos próprios.
Agora que você sabe como fazer, é hora de colocar a mão na massa e experimentar o sucesso por si mesma.
Depois me conta aqui nos comentários como ficou o seu morango do amor, me marca também nas redes sociais que quero ver aquinacozinha.
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Morango do Amor com Calda Brilhante e Crocante: Aprenda o Passo a Passo da Receita Viral que Conquistou a Internet
Ingredients
Brigadeiro de Ninho
- 1 lata leite condensado 395 g
- 1 caixinha creme de leite 200 g
- 4 colheres de sopa leite em pó 40 g
- 1 colher de sopa Manteiga sem sal 15 g
Morangos
- 10 morangos grandes firmes, lavados e bem secos
- 10 palitos de madeira para espetar e banhar
- 10 saquinhos plásticos para embalar
Calda crocante vermelha
- 1/4 colher de chá Corante vermelho em gel ou líquido “vermelho Natal” — quantidade suficiente para deixar a calda bem vermelha (geralmente 3 a 5 gotas)
- Pó perolado dourado quantidade que deixe a calda perolada
- 2 xícaras açúcar aprox. 400 g
- 1/2 xícara água aprox. 120 ml
- 1 colher de sopa vinagre branco aprox. 15 ml
Instructions
Prepare o brigadeiro de Ninho
- Misture todos os ingredientes em panela fora do fogo. Cozinhe em fogo médio até desgrudar do fundo (ponto de enrolar). Ele fica num ponto um pouco mais duro mesmo. Espere esfriar.
Cubra os morangos
- Antes de tudo labe muito bem os morangos e seque bem sem deixar nenhuma umidade. Tire a folhinha dele, sem arrancar o cabinho. Reserve a folha. Depois do morango bem seco, molde todos os morangos com o brigadeiro, cobrindo bem e dando o formato de uma “coxinha”. Depois espete um palito em cada morango pela parte mais larga e deixe todos próximo a onde vai ser o banho na calda.
Faça a calda crocante
- Em panela de fundo grosso, misture açúcar, água, vinagre, o pó e o corante — antes mesmo de aquecer . Mexa bem para dissolver todo o açúcar e corantes ainda fora do fogo. Limpe as bordas da panela com um papel toalha. Leve ao fogo médio sem mexer e deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (aprox. 150 °C) — ou faça o teste da água fria: pingue uma gota dentro de um copo com água e, se formar bolinha quebradiça (tipo vidro), a calda está no ponto. Coloque a panela com a calda dentro de uma panela com água quente (faça um banho maria para a calda não engrossar tão rápido)
Banhe os morangos
- Rapidamente, mergulhe cada morango (envolto no brigadeiro) na calda quente, girando para cobrir bem, mas não deixe a calda subir até o palito, pois ela vai quebrar quando esfriar. Deixe secar em uma superfície untada com manteiga. Retire o palito, pingue uma gota da calda e “cole” a folha do morango no local. Depois de frio embale em saquinhos plásticos imediatamente, não deixe ele exposto muito tempo, pois diminui a crocância da calda.
Resultado final
- Você terá um morango fresco com recheio cremoso e camada crocante vermelha e brilhante, estilo trending nas redes. Muitos vídeos confirmam a crocância e brilho dessa combinação
Notes
- Use morangos frescos e bem secos. A umidade impede a aderência da calda.
- Não tire o cabinho do morango para ele não minar água. Só retire a folha.
- O vinagre ajuda no brilho e evita que o açúcar cristalize.
- Prefira corante em gel vermelho intenso, que garante uma cor vibrante sem alterar a textura.
- Não mexa a calda durante a fervura para não cristalizar o açúcar.
- Se a calda endurecer enquanto você ainda estiver banhando os morangos, aqueça rapidamente novamente.
