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Nhoque de Abóbora

by 24 Comments

Nhoque de abobora

Nhoque de Abóbora é uma delícia e é uma excelente opção para o tradicional Nhoque de Batata, que também é muito bom. Aliás, dá para fazer nhoque de várias coisas, aqui por exemplo já fiz o de macaxeira que também é muito gostoso.

Mas, sinceramente meu ponto fraco dos nhoques é o nhoque feito com abóbora. Acho que é porque tenho um caso de amor antigo com abóbora, se ela for bem vermelhinha e doce, aí me deixa babando. Abóbora de leite por exemplo, gosto demais. Foi com ela que fiz esse nhoque, por isso ficou essa cor tão linda. Já fiz com a abóbora cabotiá, e fica bem bom também, mas com aquela abóbora aguada e sem sabor não fica lá essas coisas não.

Tem gente que faz uma bagunça na cozinha quando faz nhoque, não precisa de nada disso gente. Se você escolher os ingredientes certos não precisa ficar naquela loucura de acrescentar tanta farinha, do nhoque ficar mole, grudando em tudo. Um dos truque é assar a abóbora, ao invés de cozinhar. Quando você cozinha a abóbora em água, depois vai ser complicado dar o ponto na receita por conta da umidade. Então asse, no forno ou no micro-ondas. No forno é só enrolar a abóbora no papel alumínio e colocar no forno até ela ficar macia. No micro-ondas vou mostrar como faço no final do post.

Bem, agora com a questão da abóbora resolvida vamos para a receita:

Nhoque de Abóbora

Rendimento: 2 a 3 porções (como prato único)
Tamanho da Porção: 4 porções se for um dos pratos da refeição

Ingredientes

Massa
    • 2 xícaras (de chá) de abóbora cozida/assada e amassada (mais ou menos 600 g)
    • 1 ovo
    • 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo ( e mais um tanto para a hora de enrolar)
    • 1 colher (de chá) de sal (rasa)
Molho
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga (não use margarina)
  • 1 colher (de sopa) de cebola ralada
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Folhas de manjericão para enfeitar

Modo de Preparo

  1. Amasse bem a abóbora com um garfo.
  2. Coloque a abóbora, o ovo, o sal e a farinha de trigo em uma tigela ou na mesa.
  3. Faça uma massa. A massa não fica totalmente dura/seca. Ela fica uma massa mais mole então, não mexa muito com ela, pois vai grudar na mão. Mas, se ficar muito mole acrescente um pouco mais de farinha de trigo, isso vai depender do tamanho do ovo e do tipo de abóbora.
  4. Depois pegue pequenas porções da massa, coloque em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e faça rolinhos como na foto.
  5. Corte pedacinhos do rolinho com mais ou menos 1,5 cm.
  6. Vá colocando os pedacinhos em uma forma polvilhada com farinha de trigo.
  7. Coloque uma panela com água no fogo para ferver.
  8. Assim que a água ferver, coloque sal e vá colocando os pedacinhos de nhoque na água fervente.
  9. Assim que os rolinhos começarem a subir para a superfície da água, vá retirando.
  10. Coloque uma frigideira grande no fogo com a manteiga e a cebola ralada e deixe murchar. Depois vá colocando os nhoques que forem ficando cozidos.
  11. Depois de todo nhoque cozinhar e estar na frigideira com a manteiga e a cebola, ligue o fogo, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Esquente.
  12. Sirva o nhoque quente com folhas de manjericão.
  13. Ou se preferir coloque o nhoque no molho de sua preferência.

Dicas

  • Não use a abóbora morna para fazer a massa, espere ela esfriar totalmente.
  • Esse nhoque combina bem com molho branco, molho de queijo, molho bolonhesa, molho de charque, etc…
  • Escolha uma abóbora bem saborosa, não use aquela mais clara e aguada, sem sabor.
  • Eu uso a xícara medida, nesses copos com medidas para sólidos e líquidos (veja a foto 03).

Nhoque de abobora receita

Como Cozinhar Abóbora no Micro-Ondas

  1. Lave a abóbora e ainda úmida coloque em um recipiente próprio para micro-ondas.
  2. Cubra com uma tampa para micro-ondas ou com uma folha de papel toalha (como eu fiz).
  3. Leve ao micro-ondas na potência alta por 12 a 14 minutos.
  4. Assim que estiver macia, retire do micro-ondas, espere esfriar.
  5. Tire as sementes e com uma colher retire a polpa cozida da abóbora.

cozinhar abobora microondas

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Comments

  1. Sônia Cabrera

    Novidade pra mim este tipo de nhoque, e também aprendi mais uma, alias vivendo e aprendendo não importa a idade, rsrs, abobora de leite, não conhecia por este nome, na nossa região se fala abobora doce.
    Vou experimentar, parece ser muito bom!
    Bjs e obrigada Patty.

  11. Valentina Calado Pompermaier

    Pode substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz? Meu irmão não pode comer gluten, mas ele adora abobora!

  13. Jessica Xavier

    amei a ideia, só não achei bom o uso do micro-ondas, mas vou fazer cosido mesmo, e já estou prevendo a delicia.Procure saber o porque não devíamos usar micro

  19. Larissa Tavares

    Adorei a receita. Fiz com abóbora seca. Após o cozimento, deixei cerca de 1 hora em uma peneira grande, apertando de vez em quando, para que toda a água saísse. Deixei a massa cerca de uma hora na geladeira para que a farinha e o ovo incorporassem. Ficou perfeito, com uma consistência incrível. Receita mais que aprovada!!!

  21. Letícia

    Amei esse nhoque! Muito fácil e bem explicado, não fiz bagunça nenhuma! Pode ser congelado depois de cozido?

  22. Cleverson Martin

    Estou fazendo, achei a receita simples e muito simpática. Vou colocar molho de cogumelos shitaki frescos. Obrigado!

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