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Polenta frita

Taí um petisquinho que eu gosto muito. E aqui dou um segredinho para deixar ela bem crocante.

Eita coisa boa é uma polentinha frita bem crocante. A gente começa a comer e não quer parar mais. Essa que eu fiz eu servi com um molho de pimenta chipotle, uma delícia.

Estou viajando, quem me acompanha nas redes sociais sabe disso, aliás se você não me segue ainda, vai lá gente, eu sou @aquinacozinha em todas, Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, SnapChat, etc… Sim, mas o que eu estava dizendo é que estou viajando há alguns dias e vou ficar ainda um tanto de outros, mas deixei programado alguns posts para vocês que estão ai também curtindo umas merecidas férias. Então, sempre vai ter novidades por aqui.

Mas, voltando para a Polenta Frita, essa é uma daquelas receitinhas típicas de boteco. Então, vamos fazer e petiscar:

Polenta frita

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 5 porções

Ingredientes
  • 4 xícaras (de chá) de água
  • 2 xícaras (de chá) de flocão de milho (tipo vitamilho, milharina, etc…)
  • 2 caldos de tempero de sua preferência (pode ser legumes, galinha, carne)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Fubá para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Misture a água com o flocão.
  2. Leve a panela ao fogo com o flocão misturado na água.
  3. Junte os caldos.
  4. Deixe cozinhando até ferver, mas sempre mexendo.
  5. Quando ferver deixe cozinhar um pouquinho, uns minutinhos.
  6. Acrescente a manteiga e misture bem.
  7. Despeje em uma forma e deixe esfriar.
  8. Leve à geladeira por um tempo, só para ficar firme e poder cortar.
  9. Desenforme e corte em palitos.
  10. Coloque um pouco de fubá em um prato e empane os palitinhos de polenta, isso que vai deixá-lo mais crocante.
  11. Coloque para fritar em óleo aquecido e deixe dourar, vire de lado e doure o outro lado.
  12. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
  13. Sirva com um molho.

Dicas

Use manteiga ao invés de margarina, fica muito mais saborosa.

SEGREDINHO: Como eu já falei o segredo é empanar a polenta no fubá antes de fritar, isso que vai deixar mais crocante.

Sirva essa polenta com molho, pode ser de pimenta, pode ser comprado pronto, ou de maionese, o molho que preferir.

16 respostas em “Polenta frita”

Olá. Polentinha sempre cai bem! Só que na receita está 4 xícaras (de sopa) não seria “colheres” de sopa?? Valeu!!

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