Receita de Pavê de Chocolate e Creme

O Pavê de Chocolate e Creme é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer e você pode montar em taças ou em um recipiente maior.

Direto ao ponto

Pavê de Chocolate e Creme

Fim de semana chegando e a gente pensa logo em uma sobremesa mais especial né gente? Aliás, aqui em casa estou fazendo sobremesa só no final de semana. Eu mesma estou com uma alimentação mais saudável durante a semana e só no fim de semana como alguma besteira para matar a vontade, afinal acho que não tem graça nenhuma a vida sem um docinho, ou uma comidinha que você gosta, mas que não é tão saudável, de vez em quando. Para mim o equilíbrio é a chave. E comer tem que nos dar prazer né não? Fora que  comida saudável também, não é de maneira nenhuma comida ruim, a gente pode comer saudavelmente e deliciosamente.

Para o fim de semana fiz esse Pavê de Chocolate e Creme que é uma delícia e deu para matar a vontade de comer um doce, um chocolatinho. E para quem, como eu, está num momento mais saudável, come um tiquinho, não precisa comer uma taça inteirinha dessa ok?

Esse pavê você pode preparar em taças individuais ou em um recipiente único.

Receita de Pavê de Chocolate e Creme

Ingredientes (10 porções)

1 litro de leite

1/2 xícara de chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara de (chá) de açúcar

3 gemas

2 colheres (de sopa) de manteiga

3 colheres (de sopa) de cacau em pó

200 g de biscoito champanhe (dá uns 14 a 15 biscoitos)

1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

200 g de chocolate (usei o meio amargo, mas fica bom com o ao leite também)

Modo de Preparo

  1. Separe 1 xícara de leite e misture com um tantinho de cacau em pó para umedecer os biscoitos e reserve.
  2. Corte o chocolate em pedaços menores e rale uma parte dele e reserve.

Em uma panela fria coloque a maisena, o açúcar e as gemas, acrescente um pouquinho do leite e misture bem até dissolver tudo. Depois acrescente o restante do leite e a manteiga e leve ao fogo baixo. Mexa sempre para não embolotar. Logo que o creme começa a engrossar parece que vai embolotar todo, é só tirar um pouquinho do fogo e mexer vigorosamente que ele fica lisinho. Deixe o creme ferver (borbulhar) e cozinhar um pouquinho.

Separe metade do creme pronto em uma tigela e na metade que ficou na panela acrescente o cacau em pó e misture fazendo o creme escuro.

Montagem:

Arrume a taça em camadas:

  1. Camada – Biscoito champanhe umedecido no leite com cacau
  2. Camada – Creme branco
  3. Camada – Chocolate ralado
  4. Camada –  Creme escuro

Se de,r repita todas as camadas até acabar todos os ingredientes.

Cobertura:

Coloque em uma panela água e leve para ferver. Dentro da água quente coloque uma tigela com o creme de leite, assim que aquecer, desligue o fogo e acrescente o chocolate, aguarde uns minutos e mexa bem até o chocolate derreter por completo. Depois dele derretido despeje sobre a taça com as camadas prontas.

Leve o pavê para gelar e sirva bem geladinho (umas 6 horas na geladeira).

Pavê de Chocolate e Creme

 

Dica:

  • Se não quiser fazer a camada de creme branco, pode misturar o cacau no creme inteiro, daí vira um pavê de chocolate.
  • Se você usar chocolate em pó ao invés do cacau, diminua um pouco do açúcar da receita para não ficar muito doce.
  • Uma opção é colocar uma bebida alcoólica ou uma essência junto ao leite com chocolate para umedecer o biscoito. Ex: Licor de chocolate, essência de rum. Se quiser variar um pouquinho mais pode usar um licor de laranja ou de menta.
  • Se quiser deixe um pouquinho de chocolate ralado para enfeitar no final.

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