Salada Cidade das Flores, por Guga Pessoas

Essa salada Cidade das Flores é uma refeição completa com a proteína do salmão e o carboidrato das batatas. Se você estiver querendo ter uma alimentação mais saudável, essa é uma boa opção.

Direto ao ponto

Salada+bistro+senac

Hoje à tarde estive em uma das oficinas que estão acontecendo  no Bistrô Escola do SENAC, no Parque Ruber VanDer Linden (Pau-Pombo). Hoje tivemos uma aula com Guga Santos. A receita que ele fez foi essa Salada Cidade das Flores, com salmão e flores comestíveis.

Salada Cidade das Flores

Ingredientes

100 g de alface americana

100 de radicchio

150 g de salmão

2 unidades de flores comestíveis

10 ml de azeite extra virgem

20 ml de azeite para cozinhar

200 g de batatas redondas pequenas ou em rodelas

Sal, pimenta do reino, orégano, manjericão e ervas finas a gosto

Molho

1 pote de iogurte natural

2 colheres (de sopa) de mostarda com mel

Modo de Preparo

Lave bem as folhas com sanitizante e rasgue-as delicadamente com as mãos. Em seguida, grelhe o salmão, temperado com sal e pimenta do reino. Para servir, arrume as folhas, desfie o salmão grelhado em lascas grandes e no final acrescente as flores e o azeite extra virgem. Feito isso, cozinhe as batatas sem casca e depois puxe-as no azeite com ervas finas, orégano e manjericão.

Molho – Misture o iogurte com a mostarda (que já vem com mel) e coloque algumas colheradas sobre a salada.

Dica:

  • As quantidades são apenas sugestões, faça do seu gosto.

bisto+senac

Essa salada é uma refeição completa com a proteína do salmão e o carboidrato das batatas. Se você estiver querendo ter uma alimentação mais saudável, essa é uma boa opção.

Amanhã e sábado ainda tem oficinas acontecendo por lá, vou ver se consigo assistir mais alguma. E o restaurante do Bistrô Escola também está funcionando todas as noites, até sábado das 18 às 22h.

Sábado acaba o Festival de Inverno aqui em Garanhuns, são dez dias super intensos e com muitas atividades, nesse que é um dos maiores festivais multiculturais do Brasil. Mas ainda dá para fazer muitas coisas.

Serviço

Oficinas (15h30)

Sexta-feira – Molhos para Fondue

Sábado – Canapés e Patês

Restaurante Bistrô Escola ( 18h às 22h)

Quinta, sexta e sábado 

Local: Parque Ruber VanDer Linden (Pau-Pombo)

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