Strogonoff de Frango

 

Essa é comidinha de domingo. E de festa. Apesar de que muita gente acha cafona servir Strogonoff, como comentei na Receita de Strogonoff de Carne. Eu não acho e sou partidária da filosofia da Luka, sirvo mesmo e também faço aqui em casa e todos gostam e isso é o que importa.

A minha receita de strogonoff de frango é bem parecida com a de carne, mas tem pequenas diferenças por isso resolvi mostrar para vocês, vamos ver?

Strogonoff de Frango

Ingredientes

1 kg de peito de frango sem osso

1/2 colher (de chá) de pimenta do reino

1 colher (de sopa) de molho inglês

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de azeite de oliva

1 cebola ralada

1 colher (de sobremesa) rasa de sal

1 tomate sem pele e sem semente picadinho (veja aqui: Como tirar a pele do tomate)

1 cálice de conhaque

2 colheres (de sopa) de ketchup

1 colher (de sopa) de mostarda

1 lata de creme de leite com o soro

100 g de champignon fatiado

 

Modo de Preparo

Corte o peito do frango em tirinhas pequenas e finas. Coloque em um recipiente e tempere com a pimenta do reino moída e com o molho inglês. Deixe pegar gosto por uns 20 minutos.

Coloque a manteiga e o azeite em uma panela e frite a cebola, mas não deixe ela dourar muito e já acrescente as tiras de frango. Frite, mexendo um pouco. Depois acrescente o tomate e o sal e frite um pouco mais. Acrescente o conhaque e flambe (ou só deixe ferver um pouco para evaporar o álcool). Acrescente o ketchup e a mostarda e mexa bem. Junte os champignons fatiados ou inteiros (depende do seu gosto). Logo em seguida acrescente o creme de leite e deixe esquentar bem, mas não ferver. Sirva quente.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Observação:

  1. Eu usei mostarda escura, mas pode usar a mostarda amarela mesmo.
  2. Eu normalmente não coloco água, mas se você acha que precisa, vá colocando água quente aos pouquinhos, dependendo da necessidade.

Dica: Sirva com arroz branco e batata palha (ou até com um purê de batata).

 

10 comentários em “Strogonoff de Frango”

  1. Olá Patty,

    Recebo as suas receitas que adoro, no entanto tenho uma dificuldade, não sei o que é 1 lata de creme de leite, tem outro nome, no supermercado não descobri…

    Cândida (Porto, Portugal)

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