Categorias
Peixes e Frutos do Mar Receita Salgada Saladas

Salada de Polvo – Facílima

Essa Salada de Polvo é tão deliciosa e tão fácil de fazer que você vai se surpreender. Pense em uma salada dessas para abrir uma refeição, muito top, né? Qualquer refeição vai para outro nível, fica mais sofisticada.

Meu marido comprou esses tentáculos de polvo em uma peixaria aqui da cidade e pagou um preço bem bom. Cada um tinha um pouco mais de 100 gramas e custou 3 reais, bom né? As vezes a gente tem uma impressão errada, acha que como é um ingrediente muito usado em restaurantes mais finos, que é caro e difícil de fazer. Mas, é ilusão.

Veja que maravilha essa receita que fiz. Ela é fácil, muito gostosa e você pode fazer com certa antecedência para ela pegar mais o sabor. Sem contar que você vai fazer super bonito ao servir uma salada dessas.

Salada de Polvo – Facílima

Tempo Total: 10 minutes
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 400 g de tentáculos de polvo
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (de chá) de pimenta do reino em grãos
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1/2 cebola roxa média cortada em fatias finas
  • 250 g de tomate grape (ou cereja pequeno)
  • Coentro picado (usei 3 colheres de sopa)
  • Suco de 1/2 limão (umas 3 colheres de sopa)
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto (usei 1 colher de chá rasa)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fazer:

Dicas:

  • Cozinhe o polvo como falo abaixo e depois deixe esfriar para fazer a salada.
  • Depois pique tudo e misture com os temperos e deixe descansar por alguns minutos para pegar mais o gosto.
  • Conserve na geladeira em recipiente tampado.
  • Sirva geladinha, fica mais gostosa.
  • Eu gosto de servir essa salada como entrada, mas quando é só aqui para casa faço ela para o jantar como prato único.

Como cozinhar polvo:

É muito simples, basta colocar na panela de pressão com alguns temperos (usei cebola, folha de louro e pimenta do reino), um tiquinho de água e levar ao fogo. Assim que a panela começar a chiar, conte uns 8 a 10 minutos por kg de polvo. Depois deixe sair a pressão e pronto o polvo já está cozido e pronto para ser usado.

Categorias
Conversa na Cozinha Geral Pessoal

Foi boa essas férias. Mas, já estou de volta

E vamos lá que eu vou contar como foi

Oi gente, dei uma sumida né? Mas foi por uma boa causa, sai de férias. Quem me acompanha pelas redes sociais (Instagram, Facebook, Google +) viu que andei viajando. Fui para o interior de São Paulo, mais precisamente para a região de Ribeirão Preto e Taquaritinga.

Estava precisando muito descansar e desconectar um pouco. Passo o ano todo conectada e trabalhando online então, chega uma hora que o corpo pede um descanso longe de tudo o que fazemos no dia a dia e foi isso que fiz. Recarreguei minhas energias, físicas, mentais e espirituais. E nada melhor para recuperar todas as energias do que umas férias.

Vocês sabem que morei muitos anos em Rio Claro e Araraquara, então gosto muito de toda a região ali e temos muitos amigos. Ano passado fiquei lá nas cidades onde moramos, mas dessa vez ficamos só em Ribeirão e Taquá mesmo. Foi muito bom.

Viajar é bom demais. Se posso falar em resolução de ano novo quase no fim do primeiro mês do ano, essa resolução é viajar mais e se quiser pegar essa dica para você, pega. Viajar enriquece a gente. Nunca voltamos os mesmos de uma viagem. Não precisa ser para um lugar distante, basta ser para um lugar diferente. Você vive situações novas, sai da sua zona de conforto, conhece pessoas novas e muitas outras coisas.

Bem, como disse fiquei desconectada, aliás em alguns lugares onde fiquei nem celular pegava direito. Ô gloria! Só assim para descansar de verdade. Por isso tenho poucas fotos, só essas que coloquei acima que tirei com o celular.

E como foi essas férias?

O que posso dizer é, tomei muito chá gelado, muito sorvete do Geraldo (o meu preferido dessa temporada foi o de gengibre), me acabei nas esfirras feitas pelo Zé Abud e no Bolo Branco da Célia Abud (que fotografei o passo a passo e vou mostrar aqui depois), comi fruta no pé e aproveitei muitooo o Clube Náutico de Taquaritinga.

Enfim, foi tudo uma delícia, e mais ainda reencontrar muita gente querida. Top!

Agora estou de volta, estou colocando as coisas em dia para voltar com tudo aqui no blog.

Assim como todas as pessoas que tiram férias, eu engordei um pouco.

Por esse motivo eu estou seriamente pensando em fazer uma semana detox, para dar uma limpada no organismo. O que vocês acham, faço uma semana com posts detox, com receitinhas saudáveis e funcionais?

Categorias
Conversa na Cozinha Lugares e Viagens Pernambuco

Fim de Ano em Recife

Pois é fui para Recife no fim de ano. A princípio ia para Belo Horizonte, mas não deu certo. Depois decidimos acampar (amo acampar, principalmente na praia), mas todos os campings que conhecemos aqui no litoral estavam lotados até o carnaval, dá para acreditar? Então, decidimos ficar por aqui mesmo. Foi aí, que navegando pela Internet descobri um flat em Recife, na Boa Viagem, que estava vago e o preço para os dias do reveillon era inacreditavelmente bom. Ficamos até meio desconfiados. Começamos a pesquisar, pegamos o endereço e fomos ao Google Maps, “andamos” pela rua, vimos o prédio (um pouco antigo, mais bom) e o local, o bairro era ótimo bem próximo ao Segundo Jardim em Boa Viagem, ótima praia. Vimos as fotos de dentro do apartamento e gostamos. Então decidimos, nós vamos. E fomos.

Qual não foi a nossa surpresa ao chegar lá e ver que o endereço que tínhamos visto no Google Maps era do local para fazer o check in. E o prédio onde iríamos ficar era em frente ao mar no segundo jardim. EM FRENTE. Uau. O prédio também era antigo, mas o apartamento era ótimo.

Categorias
Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Peixes e Frutos do Mar Receita Salgada Receitas Para Iniciantes

Arroz de Bacalhau

Esta foi a primeira vez que fiz esta receita. Aqui em casa achamos deliciosa, só não sei se esta é a receita original ou já é uma adaptação. Já nem sei de onde tirei ela. O fato é que fazia tempo que queria experimentá-la e agora tive a oportunidade. O pessoal de Portugal é quem sempre faz esta receita, então gente se aí vocês fazem diferente, diz aí nos comentários.

Olha esta é uma excelente receita para o arroz da suas ceias de fim de ano, então anota aí:

Arroz de Bacalhau

Ingredientes

250g de arroz parboilizado (1/4 do pacote de 1 kg)

400g de bacalhau cozido e desfiado

750ml da água que cozinhou o bacalhau

150g de azeitonas sem caroço

1 lata de ervilhas

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

½ xícara (de chá) de azeite de oliva

2 tomates picados

½ maço de salsa ou coentro picado

3 ovos cozidos para decorar

 

Modo de Preparo

Eu comprei bacalhau congelado. Acho que fica melhor com o salgado, pois o congelado não tem o sabor muito pronunciado, mas também fica bom. Eu fiz assim: Fervi o bacalhau por 3 minutos, depois tirei a pele e as espinhas e desfiei grosseiramente. Reserve o bacalhau desfiado e 750 ml da água que cozinhou.

Frite a cebola e o alho em metade do azeite até ficar transparente, não deixe fritar muito. Acrescente o arroz e frite um pouco mais. Junte a água do bacalhau e deixe o arroz cozinhar. Se precisar de mais água para amolecer o arroz, vá pingando água quente. Quando o arroz já tiver quase cozido acrescente o tomate, o bacalhau e por fim a ervilha. Deixe cozinhar um pouco mais. Não deixe o arroz muito seco. O ideal é que ele fique com um caldinho cremoso. Quando estiver quase no ponto acrescente as azeitonas e a salsa picada. Despeje em uma travessa e enfeite com os ovos cozidos e fatiados e regue com o restante do azeite.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Dica:

Este prato dá 8 porções.