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Brocolis no vapor em 2 minutos

Essa dica é especial para quem está comendo direitinho e vai chegar no verão mais sequinha e sobretudo mais saudável. Uhu #projetoverão2013. Ter brocolis cozido no vapor na geladeira nos salva. Porque basta um fio de azeite, um tiquinho de sal e pronto, para mim está ótimo.

Outra questão é que cozinhar no vapor preserva e muito os nutrientes. Se você tiver panela de cozinhar no vapor pode usar, mas hoje minha dica é fazer isto no micro-ondas. Em apenas 2 minutos.

Isto mesmo, use o micro-ondas para cozinhar e você vai economizar tempo e principalmente preservar os nutrientes.

O micro-ondas funciona fazendo com que as moléculas de água dos alimentos se movam rapidamente, fazendo com que esquente e cozinhe os alimentos. Eu sei que tem muita gente que tem receio em usar o micro-ondas por achar que podem causar problemas de saúde. Eu encontrei este artigo da Harvard Medical School falando sobre isto, se quiser ler é só clicar (está em inglês). Segundo o artigo é mais saudável cozinhar no micro-ondas do que em água, pois a maior parte dos nutrientes vão ficar na água que normalmente jogamos fora.

Vamos ver minha dica:

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Torta de Brócolis

Esta massa de torta é muito versátil. Hoje eu fiz de brócolis, mas dá para fazer com qualquer legume, inclusive uma seleta deles.

Para o jantar, por exemplo, basta uma fatia desta torta, uma salada bem colorida e uma proteína que pode ser um filé de frango, peixe ou qualquer outra carne. Pode perguntar para sua nutricionista como esta é uma excelente refeição.

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Brocoli ao Forno fácil e rápido

Quinta-feira passada, meu marido foi levar as crianças na escola e passou na feira do bairro de Heliópolis, aqui em Garanhuns e me trouxe dentre outras coisas, este brocoli japonês. Ele estava super fresquinho e não tive dúvidas fiz no mesmo dia.

Para quem não sabe o brocoli estraga muito rápido, se você comprar e deixar na geladeira uns dias, vai ver que ele amarela logo, ficando ruim para o consumo.

Eu resolvi fazer uma receita de Brocoli ao Forno.

Assim:

Brocoli ao Forno

Ingredientes

1 maço de brocoli

4 batatas descascada e cortadas em rodelas bem finas

2 ovos (pode ser 3)

1/2 xícara (de chá) de leite

1 colher (de sopa) de margarina ou manteiga

1 pitada de noz moscada

Sal a gosto

Queijo ralado para plvilhar

Modo de Preparo

Separe os buquês do brocoli e leve para cozinhar ligeiramente no vapor (cuidado para não cozinhar demais). Unte um refratário com manteiga e faça camadas de brocoli e de batatas (crua e cortada bem fina). Termine com a de batatas. Em um recipiente misture o leite, os ovos, a manteiga, a noz moscada, tempere com sal e jogue por cima das batatas. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até as batatas estarem macias e douradas.

Acompanha super bem uma carne assada com um arroz.

Dica:

  • Aproveite os talos do brocoli para fazer uma deliciosa sopa cremosa. Só que para usar os talos, você tem que descascá-los pois ele tem uma pele muito dura. Qualquer dia faço aqui.

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