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Trufa Branca Batida

Essa é a versão branca da Trufa Batida (com chocolate preto) que já fiz aqui no blog e como a outra, ela é ótima para rechear, cobrir bolo ou comer com frutas frescas. Você também pode usar essa trufa batida, tanto essa branca, como a versão preta para rechear panquecas, crepes, pãezinhos, tortas, torteletes, ela é super versátil.

Eu fiz essa trufa para rechear um bolo de chocolate, ficou ótimo. Meu bolo tinha 24 cm de diâmetro e eu parti em duas fatias para rechear.

Sou simplesmente apaixonada por essa trufa batida, para mim tanto a preta como essa branca, são ótimas, e sem brincadeira, toda vez que faço elas para rechear um bolo sempre deixo um pouco para comer com frutas frescas, é uma delícia #coisadegordinha.

Mas vamos lá, foi assim que fiz:

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Receita de Pavê de Chocolate e Creme

Fim de semana chegando e a gente pensa logo em uma sobremesa mais especial né gente? Aliás, aqui em casa estou fazendo sobremesa só no final de semana. Eu mesma estou com uma alimentação mais saudável durante a semana e só no fim de semana como alguma besteira para matar a vontade, afinal acho que não tem graça nenhuma a vida sem um docinho, ou uma comidinha que você gosta, mas que não é tão saudável, de vez em quando. Para mim o equilíbrio é a chave. E comer tem que nos dar prazer né não? Fora que  comida saudável também, não é de maneira nenhuma comida ruim, a gente pode comer saudavelmente e deliciosamente.

Para o fim de semana fiz esse Pavê de Chocolate e Creme que é uma delícia e deu para matar a vontade de comer um doce, um chocolatinho. E para quem, como eu, está num momento mais saudável, come um tiquinho, não precisa comer uma taça inteirinha dessa ok?

Esse pavê você pode preparar em taças individuais ou em um recipiente único.

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Trufa Batida para Recheio e Cobertura de Bolo

Essa receita de Trufa Batida para Recheio e Cobertura de Bolo é daquelas receitas para você guardar e marcar com a estrelinha de favorito. Ela vai deixar qualquer bolo, super especial. Fato. Principalmente, se você gosta de chocolate, faz essa receita, garanto que vai gostar.

Fofa, macia e com um sabor intenso de chocolate essa receita é assim.

Eu aprendi essa receita há alguns dias atrás num curso que fiz com o Eduardo Beltrame. Foi um curso pela internet, ao vivo e online. Amei o curso e achei o Eduardo super simples, fofo e que ensina verdadeiramente as receitas. É dos meus. É como a gente no Aqui na Cozinha, conta tudo, todos os pulo do gato e segredinhos. Nada melhor do que compartilhar né gente? Desde 2009 eu tenho esse blog e desde o início (quando não sabia nadaaa de blogosfera e pouquíssimo sobre internet) que meu intuito sempre foi compartilhar receitas com vocês. E quando eu vi que naquela época não tinha quase nenhum site/blog que dava o passo a passo em fotos, que comecei a fazer isso. Sei que desde aquela época vocês gostaram dessa ideia, porque recebo muitos comentários e emails me agradecendo por fazer isso. Hoje alguns já mostram fotos do passo a passo e vejo como isso enriqueceu o mundo da troca de receitas, principalmente para aquelas pessoas que não são tão feras na cozinha. Antes era só o texto da receita e uma foto do prato pronto, né não?

Vamos à receita então:

Trufa Batida para Recheio e Cobertura de Bolo

Rendimento: 700 g

Ingredientes

  • 500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
  • 200 g de creme de leite de caixinha (1 pequena)
  • 1 colher (de sopa) de rum
  • 1 colher (de sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo

  1. Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça. Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver. Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente. Vá mexendo com calma que ele derrete. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente. Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume. Daí é só usar.

Dicas

  • Essa receita também dá para servir como sobremesa.
  • Dá para comer de colherada? Dá e muitoooo. Dá para servir com frutas? Dá simmmm!
  • O emulsificante é facilmente encontrado em lojas de festas, confeitaria e até em alguns supermercados. O emulsificante é muito usado para fazer sorvete, bolos, etc… Essa quantidade dá para fazer duas camadas de recheio ou para cobrir um bolo de 25 cm. Se quiser usar essa cobertura para rechear (duas camadas) e cobrir um bolo de 25 cm de diâmetro, duplique a receita. Você pode acrescentar à essa trufa, pedacinhos de nozes, amêndoas, coco, chocolate em pedaços, castanha ou cerejas ao marasquino. Dica de ouro:
  • Faça um bolo de chocolate e corte em 3 fatias, recheie com essa trufa e com morangos frescos cortado em fatias, depois cubra com essa trufa também e enfeite com chocolate em raspas. Aí é só morrer e ir para o céu.
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Creme de Chocolate Tipo Danete

Olha uma gordice ótima para o fim de semana. Esse creme é imbatível. Eu sempre conheci como Creme de Chocolate Versátil, porque dá para você comer puro, comer com frutas (pica várias delas e coloca um pouco do creme por cima), usar como recheio para bolo e até pãezinhos. Mas já tem um tempo, que esse creme aparece pela Internet como o Creme de Chocolate Tipo Danete. As receitas variam um pouquinho de uma para outra, mas a base é sempre a mesma. Vou mostrar a que eu faço e que é sucesso absoluto.