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Batatas com Alecrim e Flor de Sal

 

Batatas Com Alecrim e flor de sal é um acompanhamento muito prático e rápido de ser feito, muito bom e rápido de fazer para o dia a dia. Você monta a travessa, coloca no forno e vai preparar os outros pratos. Depois é só servir.

Para mim é um super quebra galho. Muitas vezes vario os ingredientes. Ao invés do azeite, uso manteiga. Ao invés de alecrim, uso orégano e por aí vai. Confira:

Batatas com Alecrim e Flor de Sal

Ingredientes

5 batatas picada (em cubo médio)
1 colher (de sobremesa) de flor de sal
1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
1 ramo de alecrim

Modo de Preparo

Coloque as batatas para cozinhar com água e sal. Depois escorra e coloque em uma travessa refratária untada com azeite. Polvilhe o alecrim por cima, depois a flor de sal e finalmente regue com o azeite. Leve ao forno médio até dourar um pouco.

Dicas:

  1. Se você não conhece a Flor de Sal, então clica AQUI
  2. Para se inspirar com outras receitas contendo a batatas como ingrediente básico, CLIQUE AQUI.
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Acompanhamento de Banana da Terra e Batata

Estes dias eu estava tão sem inspiração do que fazer para acompanhar um frango assado aqui em casa e para completar não tinha muitos ingredientes. Sabe como é que fica a geladeira antes do dia de compras, né?

Só tinha mesmo umas batatas dando sopa e duas bananas da terra, que aqui em pernambuco se chama “banana comprida” e na Bahia se chama “banana maranhão”.

Resolvi misturar as duas e aproveitar o forno que já estava ligado para assar o frango. Ficou um bom acompanhamento. Salgadinho com o toque doce da banana, hum gosto muito desta mistura.

Veja como eu fiz:

Ingredientes

5 batatas

2 bananas  da terra em rodelas

Azeite de oliva extra virgem

Flor de sal (se não tiver pode usar sal comum)

Modo de Preparo

Lave bem as batata e corte em rodelas ainda com casca. Coloque-as em uma panela com água e sal e leve para o fogo. Deixe cozinhar um pouco, mas não deixe ficar mole. Escorra e reserve.

Unte um refratário com manteiga e arrume as rodelas de batata e de banana de forma alternada. Regue com uma quantia generosa de azeite e polvilhe flor de sal. Leve ao forno até dourar. Sirva quente.

Obs: Eu deixei ficar bem douradinhas porque aqui em casa todos gostam das batatas no forno bem torradinhas, mas pode tirar antes.

 

Veja mais:

O que é Flor de Sal – Leia aqui

Outras receitas:

Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal

Batata Rústica com Aceto Balsâmico e Flor de Sal

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Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal – Passo a passo com fotos

Lombo nunca foi minha carne preferida, sempre achei uma carne muito seca. Mas esta receita me surpreendeu, tanto que já fiz várias vezes aqui em casa. É um lombo super úmido e delicioso.

É muito fácil, rápido e simples para fazer, mesmo se você não tiver muito jeito na cozinha você vai conseguir.

Que tal deixar este lombo temperado na geladeira e assar amanhã para o almoço do Dias das Mães, aposto que todos vão se surpreender. Esta receita é para os filhos ou o maridão preparar, hein! Nada da mamãe ficar na cozinha neste dia, né?

Agora tenho que te alertar: Você corre o risco de sempre ser convocado para fazer “aquele lombo delicioso do Dia das Mães”, hahahaha.

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Batata Rústica com Aceto Balsâmico e Flor de Sal

Esta foi a primeira receita que fiz usando a Flor de Sal, quer dizer antes, comi pura para ter uma idéia do sabor e depois polvilhei na minha saladinha básica do almoço. Mas receita mesmo, esta foi a primeira.
Eu não vi esta receita em lugar nenhum, apenas me inspirei em algumas receitas que eu já conhecia e improvisei.
Vou te dizer, ficou uma delícia. Aqui todo mundo gostou tanto que não sobrou nem prá remédio, hahaha.
Vocês viram que também sei ser chique beeenhê, kkkk. Apesar de batata ser um ingrediente tão comum o aceto e a Flor de Sal deram um tchã de sofisticação no prato.

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Flor de Sal – Você conhece? Eu não conhecia.

Flor de Sal, Alho Negro, você fica curiosa sobre estes ingredientes tão comentados ultimamente? Eu fico. Por exemplo, tenho ouvido falar muito sobre Flor de Sal, mas não conhecia e estava curiosíssima.

Então, amei que estes dias recebi uma caixa aqui em casa da Cimsal que é a primeira produtora de Flor de Sal do Brasil. A empresa fica em Mossoró, no Rio Grande do Norte.

Mas afinal: O que é Flor de Sal?

Flor de Sal é o nome que se dá aos primeiros cristais de sal que se formam da evaporação da água do mar.

São cristais mais leves e quebradiços, textura fina, crocante e de grãos irregulares. A Flor de Sal exalta com delicadeza o sabor da comida. Por isso é mais utilizada para a finalização de pratos.

Ou seja, ela é colhida manualmente em momento propício e é embalada diretamente depois da coleta. São necessários, aproximadamente, 80 kg de sal marinho bruto para produzir 1 kg dos caríssimos cristais de Flor de Sal.

Além de ser uma fonte natural de potássio, cálcio, cobre, zinco e magnésio.

Os “fabricantes” ensinam que para conseguir o máximo sabor pulverize a Flor de Sal com as mãos sobre a comida somente antes de servir para aumentar o completo sabor dos outros ingredientes.

Como deve ser usada

Em primeiro lugar, entenda que esta rara iguaria deve ser usada para concluir a preparação do alimento, acrescentando alguns cristais em forma de uma pitada ao estrelar dos dedos pulverizando sobre o prato.

Dicas para uso culinário:

  • Finalização de pratos: a flor de sal deve ser acrescentada nas receitas após o cozimento, grelha e outros, para que sua textura crocante não se perca.
  • Saladas, grelados e massas: deve ser usada com moderação, para finalizar em pequena proporção, garantindo assim um paladar harmonioso por mais tempo que outros sais.
  • Sobremesas: Nos bombons de caramelos e chocolates finos tipo trufas, adicione alguns grãozinhos de flor de sal e experimente o sabor deste nunca visto. Quem já experimentou afirma que a combinação é uma verdadeira explosão de sabor, que ocasiona uma harmonia de casar dois opostos da gastronomia.

(Fonte: www.cimsal.com.br)

O mais importante: fiz a lição direitinho, né gente? Mas é que eu estava mega curiosa.

O mais importante, já comi pura e já fiz algumas receitinhas (depois publico). Só não me aventurei ainda em usar em uma receita doce, mas se alguém tiver alguma receita de Trufa de Chocolate com Flor de Sal, me manda, estou querendo fazer para o meu aniversário na semana que vem, viu gente?

No entanto, nas receitas salgadas, amei. Gostei da delicadeza, da textura. Dá um tchã, uma diferença. Aguardem que vou postar as receitinhas que já fiz.

 

 

 

 

Viram que eles me mandaram uma ecobag e uns livrinhos? Adorei os de cordel: o “Cordel de Receitas” e o “Cordel Cimsal 35 anos”, eita que povo criativo, meu Deus.

Obrigada pessoal, amei tudinho.

CLIQUE AQUI e veja algumas receitas com Flor de Sal.