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Receita de Gengibre em Conserva (Shoga Gari)

 No post de ontem quando dei a dica de como descascar gengibre mais facilmente, falei que tinha feito conserva de gengibre, aquela adocicada servida nos restaurantes japoneses.  Eu amo esse gengibre, já fiz algumas vezes aqui em casa e gosto de comer pura, ou com qualquer salada de folhas, fora que para acompanhar vários pratos da culinária japonesa ela é ótima.

Então, vamos aproveitar que nessa época encontramos muito gengibre nos supermercados e vamos fazer? É muito simples e conserva por meses na geladeira.

Você pode fazer a quantidade que quiser, é só manter as proporções, ok? Mas, vou te dizer, faz bastante, compensa mais, já que você pode deixar na geladeira e ir usando.

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Como descascar gengibre mais facilmente

Gente mais uma vez vou dar uma daquelas dicas super fácil, mas que quando a gente não sabe deixa de fazer uma coisa de forma simples e faz com muito mais dificuldade ou até deixa de fazer.

Eu sei que tem muita gente que  não gosta quando posto essas dicas bem fáceis aqui no blog (pode acreditar, de vez em quando recebo uns comentários meio desaforados por conta disso), então se você acha que essa dica é tosca, que essa dica não merecia um post, que bom, então você poderia compartilhar o que você já sabe com outras pessoas, ou passar para ver um outro post.

Mas, sinceramente como amo dividir o que sei com vocês, inclusive dicas super simples, mas que facilitam e muito a vida da gente, fico imensamente feliz quando alguém diz que eu ajudei muito quando a pessoa leu posts de como derreter goiabada, torrar gergelim, fazer farinha de rosca e outros .

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Smootie de Melão com Laranja e Gengibre

Hum como eu gosto de smoothie. Normalmente o smoothie é mais saudável que o suco, aliás você sabe qual a diferença entre essas duas bebidas?

Bem, eu ficava sempre muito confusa com relação ao que era suco e o que era smoothie. Andei pesquisando a respeito e agora já sei melhor qual a diferença entre eles.

Diferença entre suco e smoothie

Essas duas bebidas são feitas com frutas. A diferença principal é que o suco é a mistura do suco da fruta peneirado, com água e açúcar.  O suco sempre é passado pela peneira onde é retirada boa parte das fibras. Mesmo que você não bata no liquidificador e passe pela peneira e sim use a centrífuga (ou o juicer), mesmo assim o suco fica e boa parte das fibras ficam com o bagaço. Já no smoothie batemos a fruta (na maioria das vezes congelada), normalmente sem adição de água, não passamos na peneira e já servimos, fica bem cremoso. Assim, ele é bem mais saudável, pois conserva todas as fibras das frutas.

Para auxiliar na hora de bater as frutas para fazer o smoothie você pode usar suco de laranja, iogurte desnatado ou mesmo um pouquinho de água.

Veja como fiz o meu:

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Drink de Verão (Não Alcoólico) – Limão e Gengibre

Fiz esse drink de verão super gelado no dia que fiz a Quiche de Alho Poró. Ficou muito bom. Guarda essa receita que é uma boa dica para servir em festas (até nas de fim de ano que estão quase aí), ou mesmo para servir em uma tarde quente. O bom é que é uma bebida não alcoólica e até as crianças gostam dela.

O sabor do gengibre não fica muito forte, não precisa se preocupar, pois não vai ficar picante. Vai ficar com um saborzinho de gengibre bem no fundo.

Desde o ano passado que salvei no computador várias receitinhas desse tipo usando limão e gengibre que vejo nos sites gringos. Vejo que em alguns países eles gostam e fazem várias misturas com esses ingredientes, inclusive com soda, cerveja, tequila e outras. Estava esperando esquentar um pouquinho para fazer uma mistura também. Daí vendo o Jamie Olivier na tv na semana passada resolvi tentar e fazer também. Olha, como eu já disse fica muito boa, tenta ai e depois me diz.

Vamos lá, anota aí que essa é uma boa dica de bebida:

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Salada de folhas com kani e um toque de gengibre. Vem chegando o verão…

Minha estação preferida chegou: O verão! E para recebê-lo nada melhor do que fazer uma salada. Minha dica: Salada de folhas com kani e um toque de gengibre. Fresca, colorida, deliciosa e leve. O que eu quero mais? Nada. Ops, querer eu queria: Praia. Mas, por hora tenho que me contentar só com a salada.

Além do começo do verão, hoje, estão dizendo que será o fim do mundo. Fim do mundo em plena sexta-feira? Não podia esperar até segunda?

Vamos fazer a salada? Vai que o mundo não acaba.

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Filé de Frango na Churrasqueira de Fogão

Estou usando horrores esta churrasqueira de fogão (foto 5). Desde que mudei para apartamento que não tinha feito mais um churrasquinho, minha churrasqueira elétrica está péssima, demora uma vida para deixar a carne no ponto. Nessa, fica pronta rapidinho. Sinto que vou me livrar da elétrica. Churrasqueira de fogão #amoreterno.

Pessoal que está firme no #projetoverão2013 esse é um belo de um investimento. Se puder compra uma, nela você faz legumes, carnes e outras coisas sem um tico de gordura.

Quanto ao franguinho fica uma delícia. Você pode servir como um petisco acompanhado com um molhino ( de iogurte ou uma  vinagrete, mas tudo magrinho), ou você pode servir como refeição acompanhado de uma bela salada.

Filé de Frango

Ingredientes

  • 1/2 kg de filé de frango (eu usei sassami que é o filezinho de peito)
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (de sobremesa) de gengibre ralado
  • 1 colher (de chá) de sal

Modo de Preparo

Coloque os filés em um recipiente e acrescente os outros ingredientes, misture e deixe descansar por pelo menos uma hora. O meu eu fiz na noite anterior e deixei na geladeira em um recipiente fechado.

Coloque os filés na grade da churrasqueira, tampe e acenda o fogo. Deixe até dourar e pronto.

Dicas:

  • Antes de colocar a churrasqueira no fogão coloque uma xícara de água na parte de baixo da churrasqueira para evitar fumaça.
  • Não fique abrindo a churrasqueira a todo instante, senão demora muito mais.

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Pessoal ficou pronto o índice com as Receitas Saudáveis, Diet e Light. Vou agrupando ali todas as receitas que nos ajudarão a arrasar no próximo verão. Ah, coloquei uma fotinha na coluna da direita, assim fica fácil acessar o índice. Vamos continuar firmes no #projetoverão2013, hein!

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Se você quiser comprar uma churrasqueira de fogão separei um link do Buscapé para facilitar. É só clicar abaixo e você vai ver algumas que estão em promoção. Você pode comprar diretamente na Internet pagando com cartão ou boleto e ainda pode dividir em parcelas.

Até mais

Chá de Gengibre com Cravo e Canela

Pessoal que frio é este. Estes dias vi num termômetro de rua que estava 13 graus. Misericórdia. Isto porque estou no Nordeste. Mas, como já falei aqui outras vezes, Garanhuns é uma cidade que apesar de localizar-se no agreste de Pernambuco, é uma cidade fria. Ah, e por falar no frio de Garanhuns, dia 12 começa o Festival de Inverno daqui. Se você tiver pela região não deixa de prestigiar este, que é um dos maiores festivais do país. O festival está na sua vigésima segunda edição e este ano vai ser do dia 12 ao dia 21 de julho. Se quiser conhecer um pouquinho do Festival de Inverno daqui de Garanhuns dá uma olhada nos posts que fiz nos anos anteriores, basta clicar aqui.

Bem, nestes dias gelados que estamos vivendo por aqui, estou fazendo uma bebidinha quente quase toda a noite. Este chá de gengibre, por exemplo, já fiz várias vezes. Veja como fiz:

 

Chá de Gengibre Com Cravo e Canela

Ingredientes

5 colheres (de sopa) de açúcar

1 pedaço de gengibre de mais ou menos 5 a 6 cm

5 cravos

2 paus de canela

750 ml de água

Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela, junto com o cravo, a canela e o gengibre cortado em rodelas. Deixe caramelizar, até ficar com cor de guaraná (dourado). Acrescente a água e deixe no fogo até dissolver todo o caramelo. Baixe o fogo e deixe mais cinco minutos fervendo. Passe em uma peneira fina e sirva quente.

Dicas:

  • Para medir a água, eu uso o copo do liquidificador que tem as medidas marcadas nele.
  • Se quiser menos picante, diminua a quantidade de gengibre

Outras receitas de chá:

 

Chá de Maracujá, Maçã e Canela

Chá de Abacaxi 

Chá de Maracujá Com Canela

Frango Assado Com Mel, Laranja e Gengibre

Só eu tô morrendo de preguiça nesta segunda-feira? Aff, que foi isso? Alguém anotou a placa do caminhão que me atropelou? É assim que estou me sentindo hoje, morta com farofa. E esse friozinho não ajuda, né? Quero minha cama e um dia inteiro à toa.

Mas, bola para frente que atrás vem gente.

Quero mostrar para vocês esta receita que fiz e ficou muito gostosa. O bom é que temperei o frango, coloquei em um recipiente fechado na geladeira e só no dia seguinte arrumei no refratário e coloquei no forno. Então não tive trabalho nenhum no dia de fazer o almoço, super prático. Dá uma olhada:

 

 Frango Assado Com Mel, Laranja e Gengibre

Ingredientes

8 pedaços de frango (coxa e sobrecoxa sem pele)

1 laranja (suco)

2 colheres (de sopa) de mel

1 colher (de sopa) de gengibre ralado (foto 2)

3 dentes de alho amassados

2 colheres (de sopa) de azeite

Sal a gosto (eu coloquei 1 colher de (chá) de sal)

Modo de Preparo

Descasque o gengibre e rale no ralo fino, separe 1 colher (de sopa) e reserve. Em um recipiente coloque o alho amassado, o mel, o sal, o gengibre e o suco da laranja. Acrescente os pedaços de frango e misture bem. Deixe no tempero por no mínimo 1 hora.

Unte um refratário com o azeite, arrume os pedaços de frango, despeje o restante do tempo por cima e cubra com o papel alumínio. Leve ao forno médio por 30 minutos. Depois retire o papel alumínio e deixe dourar, cerca de 30 minutos a mais. Sirva com o molho que fica na assadeira.

Clique na foto para ver maior

Aqui uma outra receita:

Frango light com mel e shoyu