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Cocada de Leite Condensado (vídeo)

Essa receita de cocada de leite condensado é uma delícia e é super fácil de fazer. Você pode fazer para beliscar, para festinhas, ou para as festas juninas que já já começam Brasil a fora.

Aqui em casa ela faz o maior sucesso, dessa vez dividi a receita com um casal de amigos. Mas, se fizer aí, você vai ver que acaba rapidinho.

Ela fica super saborosa nos primeiros dias, mas conserva bem por vários dias em um recipiente fechado.

Cocada de Leite Condensado (vídeo)

Rendimento: 20 porções
Tamanho da Porção: Pedaços médios

Ingredientes
  • 1 coco pequeno ralado (ou 1 pacote de 100 g do desidratado)
  • 1 caixa ou lata de leite condensado (395 g)
  • 1 xícara (de chá) de açúcar bem cheia

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver o passo a passo:

Dicas:

  • Prefira usar coco fresco ao invés do de pacote, o sabor fica muito melhor.
  • Para medir a xícara de açúcar, deixe transbordando, bem cheia mesmo.
  • Quando a cocada estiver no fogo, lembre de baixar o fogo e mexer sempre.
  • Você vai ver que quando a cocada estiver se aproximando do ponto ela muda de cor, fica mais amarelada.
  • Mexer vigorosamente, quando tirar do fogo, antes de cocolcar na superfície untada.
  • Ela ficará sequinha, só quando estiver completamente fria.

Veja aqui:

Como abrir e descascar coco

Leite Moça Cremoso feito em casa

Gente esse negócio vicia, esse Leite Moça Cremoso é daquelas coisas que, agente que é formiguinha, não quer parar de comer. Mas, ele tem um problema, é caroooo, aqui em algumas vezes que fui no supermercado ele estava três vezes mais caro que o leite condensado comum. Aí doi no bolso né? Ainda mais quando descobrimos como ele é fácil de fazer e não vai outro ingrediente a não ser o leite condensado.

Será que entendi direito, pega-se o leite condensado incorpora ar e ai pagamos bem mais por isso? Oxe! que danado de ar caro é esse? kkkk

Então, vem que agora vou te mostrar como é fácil fazer o Leite Moça Cremoso em casa e eu já fiz tanto com o leite condensado em lata, como com o em caixinha e nos dois casos deu super certo e você tem uma sobremesa de 1 ingrediente, mas se quiser deixar mais hummm, adiciona morangos picados para servir.

Leite Moça Cremoso feito em casa

Tempo Total: 5 minutos

Ingredientes
  • Leite condensado (em caixinha ou em lata)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como é feito:

Observação:

  • Como eu já disse já fiz várias vezes e já usei tanto o leite condensado em caixinha, quanto o em lata e deu certo.
  • Tenha paciência na hora de bater, pois ele vai ficando mais consistente e o liquidificador para de bater ele. Então, desligue, mexa e bata novamente.
  • Eu bato, paro e misturo umas três vezes. Mas, veja aí se o seu já está na consistência que você quer, senão bata mais uma vez.
  • Assim que terminar de bater, retire do liquidificador coloque em uma vasília, tampe e coloque na geladeira. Deixe até gelar, você vai ver que ele fica ainda mais firme, mais consistente.
  • Mas se não quiser esperar já da para comer assim que tira do liquidificador.
  • Eu gosto de fazer uma lata/caixinha por vez para o liquidificador não ficar tão pesado.

Aqui em casa gostamos de comer ele puro, com frutas ou com salada de frutas, mas ele fica muito bom para misturar com castanhas, nozes e fazer um recheio. Mas não é um recheio muito firme então para bolo de camadas não sei se fica bom, talvez um bolo com apenas uma camada de recheio.

Casadinho de leite condensado – Docinho de festa

Casadinho é um daqueles docinhos tradicionais que não podem faltar em uma festa, principalmente de aniversário e casamento, né? Afinal, nos casamentos, esse docinho simboliza a união de duas pessoas diferentes.

O casadinho é um docinho super simples, feito com brigadeiro branco e brigadeiro preto. Como qualquer brigadeiro ele nos faz ficar com a boca cheia d’água. Mas, o bom é que ele é bem fácil de fazer.

Então, aproveitando que meu filho teve que levar uma bandeja desses docinhos em uma festinha vou mostrar como faço. Anota aí:

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Receita de Mungunzá com Leite Condensado

Agora o frio chegou de vez, né gente? Aproveitei e fiz nesse fim de semana esse Mungunzá, ou como chamam no Sul e Sudeste do Brasil, Canjica. Eu já fiz aqui no blog algumas receitas de mungunzá, mas dessa vez fiz usando leite condensado e creme de leite. Dá uma cremosidade super especial.

É uma receita bem fácil de fazer, vamos ver como fiz:

Continue lendo Receita de Mungunzá com Leite Condensado

Receita de Palha Italiana

 

Brigadeiro pode ficar melhor? Simmmmm. Essa é minha opinião.

Eu sou formiga, já falei aqui várias vezes, então brigadeiro para mim é de-li-ci-o-so, mas eu acho que quando misturamos com biscoito de maisena fica melhor ainda, pois quebra o excesso de doce. E a Palha Italiana é exatamente isso: Brigadeiro misturado com biscoito de maisena triturado. Então, eu gosto muiiiito de Palha Italiana, aliás aqui todos gostamos muito, fazer apenas uma receita é uma tortura, pois não da para quem quer.

E para quem quer ganhar um dinheirinho essa é uma boa opção: Vender Palha Italiana. Aqui no Nordeste nunca vi vender Palha Italiana por aí (alguém aí já viu?), mas no Estado de São Paulo que foi onde morei antes daqui, é muito comum. Sempre tem alguém oferecendo seja nas escolas, na faculdade ou mesmo nos lugares de trabalho. Para vender corte em tamanhos maiores, enrole em papel celofane, ou papel filme, enfeite com uma fitinha e pronto.

Essa é uma receita bem clássica, veja como fiz:

Palha Italiana

Rendimento: (16 pedaços médios)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
2 colheres (de sopa) de achocolatado (ou chocolate em pó)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pacote de biscoito maisena ou leite (+ ou – 200 g)
Açúcar refinado para passar o doce

Modo de Preparo

  • Primeiro você vai fazer um brigadeiro: Coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Aqui uma dica: Use uma panela com fundo mais grosso.
  • Assim que começar a ferver você marca de 8 a 10 minutos ou até o doce soltar do fundo da panela e retira do fogo.
  • Quebre os biscoitos em pedaços pequenos. Eu uso as mãos mesmo, porque prefiro o biscoito mais pedaçudo dentro do brigadeiro.
  • Acrescente o biscoito quebrado dentro do brigadeiro, fora do fogo. Misture bem e despeje em um recipiente untado com manteiga. Espalhe bem, mas não deixe muito fino.
  • Quando esfriar, corte em pedaços e passe no açúcar refinado.
  • Guarde em um recipiente fechado ou embale individualmente em papel (alumínio, filme ou celofane).

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Como fazer Palha Italiana no Micro-ondas?

É muito simples. Basta você fazer um brigadeiro no micro-ondas. Clique aqui e veja Como Fazer Brigadeiro no Micro-ondas. Depois do brigadeiro pronto você faz normalmente, misturando o biscoito triturado e colocando em um recipiente para esfriar e depois cortar. Não esqueça de passar no açúcar, senão um fica grudando no outro.

Para aniversário

Corte em pedacinhos menores e coloque em forminhas de papel, aquelas que você usa para brigadeiro, fica bem bonitinho e gostoso também.

Uma pergunta:

Alguém sabe porque esse doce tem esse nome? Eu acho que ele não veio da Itália já que o brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro.

Pudim de Leite Condensado com Coco

De vez em quando é bom fazer uma receita que a gente sempre faz, mas dando um toque diferente, né? Foi isso que fiz com o Pudim de Leite Condensado. Acrescentei coco fresco ralado e ficou diferente do original e muito gostoso.

Se você quiser pode usar o coco em pacote, mas com o coco fresco fica muito mais gostoso, te asseguro.

Como já mostrei aqui no blog, eu ralo o coco usando um ralador que achamos aqui no Nordeste, mas dá para usar o ralador comum que praticamente todo mundo tem em casa.

Veja como ralei o meu aqui: Ralando Coco

Agora vamos à receita do pudim que você pode fazer para o fim de semana, já que hoje já é quinta-feira.

Continue lendo Pudim de Leite Condensado com Coco

Bolo de Leite Condensado no Liquidificador

Falei do #projetoverão2013 no post anterior e logo venho com este Bolo de Leite Condensado, kkkk #gorda. Mas, não desisti não. Como eu falei no post da Salada com molho de tangerina vou mesclar aqui no blog receitinhas saudáveis, diet, light e também as engordiet. Afinal, tenho crianças e marido que não dispensam umas gulodices de vez em quando. De vez em quando podiiiii!!!

Bem, esse bolo de leite condensado é aquele para comer no café da manhã ou no chazinho da tarde. É um bolo simples, sem muito tê rê rê tê tê. Se quiser torná-lo matador jogue uma calda de chocolate por cima. Pode ser 100 g de um bom chocolate, derretido com 200 ml de creme de leite. Aí é só correr para o abraço. Aliás vai ter que correr muito para gastar essa bomba calórica. Agora, se quiser fazer mais simples como o meu, veja:

Bolo de Leite Condensado no Liquidificador

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de farinha de trigo (use a lata de leite condensado para medir)
  • 1/2 lata de manteiga (medida na mesma lata)
  • 4 ovos
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e com a ajuda de um garfo misture o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Usei uma forma de silicone, então não precisei untar. Leve ao forno médio. Depois dos primeiros 20 minutos abra e dê uma olhada. Quando estiver dourado enfie um palito e se ele sair limpo, já estará bom. Deixe esfriar para desenformar.

Sirva com uma xícara de chá ou um cafezinho.

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Stella você que tinha me perguntado por email sobre Bolo de Leite Condensado, eu tenho essa receita, mas é um bolo simples. Se quiser um mais incrementado tem outros na tag:

Bolo

Estou preparando um índice com as receitas do blog, mas vai demorar um pouco. Por enquanto se quiser procurar alguma receita vá lá em cima, do lado direito onde tem escrito BUSCA, escreva na caixa o que você está procurando e clique em Enter, dê ok. Vai aparecer uma lista e o que você está procurando.

Brigadeirão, uma delícia para o fim de semana

Fim de semana pede um docinho, né gente? Por mais que a gente tente durante a semana passar longe da sobremesa, no fim de semana não tem como escapar. E afinal, se cuidamos da nossa alimentação durante a semana ganhamos um prêmio no fim de semana: A sobremesa. É justo.

E o Brigadeirão é bem sobremesa prêmio, não dá para comer todo dia, tem que ser muito de vez em quando, mas vou te dizer é uma das sobremesas preferidas das crianças aqui em casa (para não dizer de todos nós) por isso uma vez ou outra ela aparece aqui na nossa mesa. Quem resiste à porções de um docinho aveludado na boca. É, por dentro ele tem uma consistência lisinha e aveludada.

Veja como fiz:

Continue lendo Brigadeirão, uma delícia para o fim de semana

Buttercream abrasileirada ou Cobertura de Ovomaltine Para Bolo e Cupcake

Cobertura de Ovomaltine Para Bolo e Cupcake

Ingredientes

1 lata de leite condensado

100g de manteiga sem sal

4 colheres (de sopa) de ovomaltine

Leite se necessário

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo para fazer um brigadeiro branco ou se preferir faça o Brigadeiro Branco Feito no Micro-0ondas, que mostrei aqui, só não coloque a manteiga. Deixe esfriar completamente.

Bata a manteiga na batedeira até ela ficar fofa. Acrescente o brigadeiro branco já frio e bata um pouco mais. Coloque o ovomaltine e mexa delicadamente. Se ficar muito duro acrescente uma colherinha de leite (eu não usei). Já pode cobrir o bolo ou os cupcakes. Se for usar um saco de confeitar, use um bico bem aberto, pois o ovomaltine entope o bico. Veja a dica:

Como encher um saco de confeitar sem sujar tudo

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Estou viajando estes dias, vou ficar uma semana off, para descansar mesmo. O blog vai estar devagar, mas não parado. Deixei uns posts prontos.

Beijos e até a volta

Bebida de Café Com Leite Condensado e Cravo

Gente, este ano estou exagerando nas bebidinhas quentes. Estou fazendo várias. Mas, também o que é melhor para enfrentar o frio do que uma bebida bem gostosa que além de esquentar o corpo também aquece a alma?

Essa bebida de café é daquele tipo bem docinha, que eu amo. Hum, bebida doce é comigo mesma. Vamos fazer essa para aquecer o coração?

 

Bebida de Café Com Leite Condensado e Cravo

Ingredientes

1 xícara (de chá) de leite

3 colheres (de chá) de café solúvel

4 cravos

3 colheres (de sopa) de leite condensado

Chantilly para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Coloque o leite para ferver com os cravos. Acrescente o café e ferva um pouco mais. Coe em uma peneira fina para retirar os cravos e a nata que se forma. Junte o leite condensado, misture bem até dissolver por completo. Despeje em um copo ou xícara e coloque uma colher de chantilly por cima.

Dicas:

  • Essa quantidade dá 1 porção, se quiser fazer mais é só multiplicar a quantidade dos ingredientes pela quantidade de porções que deseja.
  • Se quiser pode usar o chantilly em spray.

Outras bebidas quentes:

Choconhaque

Capuccino

Café com Doce de Leite e Chantilly