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Lombo assado na cerveja

Se você estiver procurando uma carne fácil e prática para fazer para as festas de fim de ano, tá aqui uma receita ótima, esse Lombo Assado na Cerveja é uma delícia.

Eu fiz essa carne usando um lombo de porco, mas você também pode fazer ela com lombo bovino, lagarto, etc…

Eu fiz com acompanhamento dessas cebolinhas em conserva, mas também fica ótimo acompanhado por batatas assadas ou cozidas, ou legumes na manteiga, ou purê (de batata, mandioquinha, maçã, banana da terra) e também de farofa.

É uma carne muito saborosa e fácil de fazer, veja:

Lombo assado na cerveja

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 1:30 h
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes
  • 1 lombo suíno (1 kg ou um pouco mais)
  • 4 dentes de alho
  • Um punhado de salsinha ou cheiro verde
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • 2 colheres (de chá) de sal
  • 1 e 1/2 lata de cerveja
  • 1 vidro de cebolinhas em conserva
  • Pimenta biquinho para decorar

Modo de Preparo

  1. No dia anterior bata no liquidificador o alho, a salsinha, o vinagre e o sal.
  2. Coloque o lombo dentro de um saco plástico e acrescente esse tempero batido. Lambuze toda a carne com ele.
  3. Feche o saco e deixe na geladeira por umas 6 horas ou mais.
  4. No dia seguinte retire o lombo do saco e coloque em uma assadeira.
  5. Despeje as cervejas sobre ele.
  6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.
  7. Retire o papel alumínio, aumente o forno e deixe mais uns 30 minutos para dourar.
  8. Nos quinze minutos finais acrescente as cebolas em conserva (sem o líquido).
  9. Retire o lombo do forno e sirva fatiado com as cebolas ao redor e decorado com pimenta biquinho.

Dicas

  • Se quiser facilitar ainda mais, compre o lombo já temperado, nessa época do ano tem muitas opções e de diversas marcas nos supermercados. Daí você só precisa colocar a cerveja e levar ao forno.
  • O meu na foto dos ingredientes já estava temperado porque tem que temperar com antecedência.

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Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre

O que posso te dizer sobre esta receita é que ela é simplesmente divina. Para quem está preparando algum jantar especial para este fim de ano eu sugiro Lombo Suíno com Purê de Damasco e Arroz de Espinafre, pois é muito fácil de fazer e se quiser pode preparar de véspera e no dia só monta o prato.

Sabe, eu faço parte daquela comunidade que gosta de fazer tudo com antecedência e deixar pouca coisa para fazer no dia da festa, senão na hora da comemoração estou morta.

Eu fiz esta receita há algumas semanas atrás para participar da Ceia Solidária que o Alessander, do Cuecas na Cozinha, está promovendo.

Esta também é minha receita de estréia no @folhaVox, novo jornal aqui de Garanhuns.

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Lombo Louco, ótima opção para o lanche.

Lembram que há algumas semanas atrás eu fiz o Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal, pois bem, o lombo era bem grande e sobrou praticamente a metade. Então resolvi fazer algo diferente com o que sobrou. Então fiz uma espécie de Lombo Louco (alusão àquela carne louca que muitos conhecem). Não é que o Lombo Louco ficou uma delícia. Então se você tiver aí, uma sobra de lombo experimenta fazer que é muito bom. Agora se você não tem sobras, mas quer fazer. Faz assim: Tempera um lombo com sal e alho (de um dia para o outro). No dia seguinte coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite o lombo de todos os lados, acrescente água quente e coloque a tampa e deixe pegar pressão. Quando a carne estiver macia, retire da panela e deixe esfriar. Agora o Lombo Louco eu fiz assim:

Lombo Louco



Ingredientes
1 kg de lombo cozido
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão verde grande em rodelas
1 xícara (de chá) de cheiro verde (usei coentro também)
1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara (de chá) de vinagre de vinho branco
200 g de azeitonas picadas
Sal a gosto

Modo de Preparo
Enrole o lombo cozido em papel alumínio e leve para a geladeira (gelado fica mais fácil de cortar fino). Depois de gelado corte bem fino (eu usei faca elétrica). Depois em um recipiente vá fazendo camadas de cada um dos ingredientes, inclusive do lombo fatiado. Termine com uma camada de cebola, pimentão, azeite e vinagre.
Cuidado na hora de colocar o sal, pois o lombo já foi cozido com sal e a azeitona tem muito sal.
Depois de terminadas as camadas tampe e leve para gelar (pode fazer em um dia e comer no outro). É uma delícia para comer geladinho. Se tiver um pãozinho para comer como recheio então, hum.



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Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal – Passo a passo com fotos

Lombo nunca foi minha carne preferida, sempre achei uma carne muito seca. Mas esta receita me surpreendeu, tanto que já fiz várias vezes aqui em casa. É um lombo super úmido e delicioso.

É muito fácil, rápido e simples para fazer, mesmo se você não tiver muito jeito na cozinha você vai conseguir.

Que tal deixar este lombo temperado na geladeira e assar amanhã para o almoço do Dias das Mães, aposto que todos vão se surpreender. Esta receita é para os filhos ou o maridão preparar, hein! Nada da mamãe ficar na cozinha neste dia, né?

Agora tenho que te alertar: Você corre o risco de sempre ser convocado para fazer “aquele lombo delicioso do Dia das Mães”, hahahaha.