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Suco de Maracujá Com Creme de Leite

E aí gente, como foram de feriado? Tem cidades que ainda estão em ritmo de feriadão com o feriado de amanhã né? Por aqui a maratona de feriados acabou!!!

E aí o que fizeram nesses dias de folga?

Eu no dia 15, fui conhecer com o maridão e as crianças um lugar aqui em Garanhuns chamado Cachoeira de Inhumas, na verdade é uma barragem de água que abastece a cidade. Conheci só uma pequena parte e não vi nenhuma cachoeira, mas vi algumas corredeiras. Apesar de não ter praticamente nenhuma infraestrutura, quero voltar lá para fazer um piquenique com a família.  Quem gosta de fazer trilha é uma boa pedida. Nós encontramos com um grupo fazendo trilha de bike e também com dois grupos de moto.

A cidade também passou o feriadão em ritmo de comemoração. Foi a comemoração dos 112 anos do colégio dos meus filhos, o Colégio XV de Novembro. A comemoração foi toda planejada e feita pelos ex-alunos. Vieram ex-alunos de muitas partes do Brasil, até de Belém, SP, RJ, etc… Teve musical, manhã esportiva, recital e culminou com um grande desfile pelas ruas da cidade. Nunca vi tanto amor por um colégio. Fui ver o desfile nas ruas e foi incrível ver tanto ex-aluno desfilando e cantando o hino do colégio com tanto fervor. Meu colégio também era muito legal e tradicional, é de freiras. É o Sacramentinas (de Senhor do Bonfim), de freiras francesas, éramos uma turma bem boa e o colégio até hoje é referência em toda aquela região da Bahia, mas não me recordo de um evento como esse que vi nesse fim de semana. Principalmente por ser feito por ex-alunos e com tanta mobilização, ainda mais em um feriadão. Parabéns Colégio XV!

A coisa foi boa por aqui, rs. Então vou sugerir esse suco de maracujá para acalmar os ânimos. Fiz ele esses dias de feriado e tomá-lo bem geladinho é um bálsamo nesse calorão.

Veja como fiz:

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Mousse de Maracujá – Receita fácil e rápida

Essa receita é muito fácil. Ponto. Mas, muito saborosa. Ponto novamente.

Não conheço ninguém que não goste desta sobremesa. É uma receita clássica. Se você precisa fazer uma sobremesa, faz esta e depois me conta.

Eu sei que tem gente que acha uma receita muito pobrinha para servir em um jantar mais requintado, eu não acho. Se você servir de uma maneira elegante e bem cuidada, muda tudo. Tenta servir em porções individuais, enfeitadas como a minha da foto ou com uma calda de chocolate. Serve na casca do maracujá ou em copinhos, vai ficar show.

E só lembrando, o Dia dos Namorados tá quase aí, hein. Que tal guardar essa receita e fazer de sobremesa em um jantar feito especialmente para seu amor,? Afinal maracujá é a fruit de la passion. Combina muito com este dia.

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Chá de Maracujá Com Canela

Quando o fim de tarde esfria um pouquinho, como agora no outono, acho tão gostoso tomar um chá. Se for acompanhado de um bom livro então, matou. Os chás de frutas estão entre os meus preferidos. Gosto de diversas combinações de frutas para fazer chá, mas também gosto de uma fruta só, como no caso do Chá de Morango e do Chá de Maçã.

Estes dias choveu e esfriou aqui em Garanhuns, até postei uma foto no Facebook, daí fiz este chá para me aquecer, uma delícia

Se o dia tiver quente eu também gosto muito de um chá gelado, como Mate e diversas combinações, mas o meu preferido é Mate com Pêssego. Porém como nesta semana soprou uma brisa geladinha por aqui, fiz na versão quente.  Veja como eu fiz:

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Frozen Yogurt com Calda de Maracujá

Esta não é uma receita. É apenas uma ideia com as duas receitas que fiz esta semana aqui em casa o Frozen Yogurt Natural Caseiro e a Geleia de Maracujá.

Como eu disse na receita do Frozen, ele é uma delícia para comer purinho ou se você quiser incrementar um pouco mais para servir, coloque uma calda.

Como eu tinha feito a Geleia de Maracujá no dia anterior, resolvi servir com ela.

Despejei um pouco da calda no fundo da taça, depois coloquei algumas bolas do Frozen Yogurt e cobri com mais calda.

Posso dizer uma coisa: O que já era bom, ficou exageradamente melhor.

Geleia de Maracujá

Estava eu, aqui em casa, com uns maracujás que precisavam ser usados e nenhuma ideia do que fazer com eles. Eu queria uma coisa simples, tipo um suco. Mas eu já tinha uma jarra de suco de abacaxi fresquinho, então pensei em congelar a polpa dos maracujás. Mas aí lembrei que estávamos sem geleia aqui em casa e os meninos amam comer biscoito casadinho (é o biscoito de maisena com geleia como recheio). Então estava decidido, ia fazer uma geleia.

Geleia mesmo, e não aquele gel de maracujá que fazemos quando temos um bolo e queremos colocar uma calda de maracujá. No gel ou calda vai um pouco de amido de milho (maisena) e na geleia não. Na geleia é só o suco e açúcar. Desta vez não usei as cascas do maracujá, só a polpa.

Veja como eu fiz:

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Pavê Paixão – Maracujá com Chocolate

Sei que ainda tem um ventinho frio soprando na maior parte do Brasil, inclusive aqui. Mas sabe aquela hora que dá vontade de comer alguma coisa gelada, mesmo que o dia esteja frio? Antes eu estranhava isto, mesmo quando fui para a Itália em pleno inverno e via, que mesmo assim (com neve), as pessoas tomavam sorvete. Achava aquilo meio estranho, eu ali congelando e o povo tomando sorvete. Agora já não acho estranho e até me pego no inverno tomando sorvete. E gosto.

Pois, foi num dia destes (frio) que resolvi fazer um pavê. E fiz este. Se você não é assim como eu, não gosta de tomar gelado no frio (ou não está com os fogachos da menopausa, eu não estou. Eu juro.), arquiva a receita e faz quando o tempo já estiver mais quente.

Pavê Paixão

Ingredientes

1 tablete de chocolate ao leite (170g)

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1/2 lata de suco de maracujá concentrado

1 pacote de biscoito de maisena (200g)

1 xícara (de chá) de leite

Raspas de chocolate para enfeitar

Usei a lata de leite condensado para medir o suco de maracujá

Modo de Preparo

Em um refratário coloque o chocolate e meia lata de creme de leite em banho-maria. Mexa até dissolver todo o chocolate. Reserve.

Em outro recipiente misture o suco de maracujá com o restante do creme de leite e o leite condensado e reserve também.

Em um recipiente médio ou individual (eu fiz individual) distribua os biscoitos umedecidos no leite, depois coloque uma camada do creme de maracujá, uma de biscoito e uma de creme de chocolate. Repita as camadas e termine com o creme de chocolate. Leve à geladeira por mais ou menos 4 horas, depois enfeite com as raspas de chocolate e já pode servir.

Obs:

  • Esta quantidade dá umas 10 porções.
  • Dá para fazer com biscoito champanhe.

Pavê de Maracujá, a fruit de la passion

Sabe aqueles dias que você tem que fazer (precisa fazer) uma sobremesa, mas não está nenhum pouco afim de sair para comprar os ingredientes que faltam? Pois esta era eu estes dias. Decidi: Vou fazer com o que eu tiver em casa. Optei por fazer este Pavê de Maracujá.

Leite condensado e creme de leite são duas coisas que não faltam na minha despensa #gordafeelings

Biscoito maisena também não falta, pois meu filho menorzinho troca qualquer biscoito recheado pelo velho e bom biscoito de maisena.

Eu tinha 4 maracujás que eram para o suco do almoço. Então, 2 foram para o creme e 2 para a calda. E o suco do almoço? Bem, o suco foi feito com polpa, mas não qualquer polpa, polpa de mangaba. Ô suco bom meu povo. Enfim, fiz a sobremesa e posso garantir ficou muito boa.

Veja:

Pavê de Maracujá

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 xícara (de chá) de suco de maracujá (feito com 2 maracujás e 1/2 xícara (de chá) de água)
  • 1 pacote (200 g) de biscoito maisena

Para a Calda

  • 1/2 xícara (de chá) de suco de maracujá (feito com 2 maracujás e 1/2 xícara (de chá) de água)
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de maisena (amido de milho)

Modo de Preparo

Primeiro bata os 4 maracujás com 1  xícara (de chá) de água, passe na peneira e reserve.

Para o creme

Junte em um recipiente 1/2 xícara do suco de maracujá que você passou pela peneira, o creme de leite e o leite condensado. Misture bem e reserve.

Para a calda

Junte 1/2 xícara (de chá) de suco de maracujá que você passou pela peneira com a água, o açúcar e a maisena, misture bem e leve ao fogo. Deixe ferver até engrossar um pouco e desligue.

Montagem

Em um recipiente coloque um pouco do creme de maracujá. Arrume os biscoitos por cima do creme e coloque mais creme por cima. Faça camadas de creme e de biscoito até acabar os dois. Porém a última camada deve ser de creme. Por cima coloque a calda, enfeite com algumas sementinhas do maracujá e leve para o freezer por umas 2 horas.

Dicas:

  • Antes de bater a polpa do maracujá no liquidificador, guarde algumas sementes para enfeitar o pavê.
  • Esta é uma sobremesa bem simples, mas se você montar em taças individuais vai ficar muito mais bonita e não vai fazer feio em nenhum jantar sofisticado.

Frango com Molho Cremoso de Maracujá

Filé de frango é uma coisa tão sem gracinha, né? A gente tem que inventar uns molhinhos mais especiais para servir com eles.

Aproveitei que uma amiga veio almoçar comigo, em um dia que o maridão estava viajando e fiz este franguinho prá gente. Delícia. Este molho é especial e dá para usar com outras carnes.

Vamos lá:

Frango com Molho Cremoso de Maracujá

Ingredientes

4 filés de peito de frango

3 dentes de alho amasados

1 cebola picada

3 colheres (de sopa) de manteiga

1 xícara (de chá) de água

1/2 xícara (de chá) de suco de maracujá

Açúcar

Sal

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Tempere os filés com alho e sal. Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga e frite os filés. Reserve. Na mesma frigideira, com a manteiga da fritura do frango, refogue as cebola picada. Coloque a água e o suco de maracujá e deixe apurar um pouco. Tempere com açúcar (até perder um pouco do azedo do maracujá). Corrija o sal. Passe este molho por uma peneira e misture o creme de leite. Deixe esquentar bem e despeje sobre os filés já frito. Enfeite com algumas sementes de maracujá e sirva com arroz branco.

Chá de Maracujá, Maçã e Canela – Neste friozinho, nada melhor!

Este chá é tudo de bom. Não gosto muito de chá de ervas, mas os de frutas é comigo mesma, então estou sempre inventando novas combinações. Este de maracujá, maçã e canela eu fiz para acompanhar o Bolo de Milho. Ai, ai, diga aí, se com este friozinho não cai super bem um chazinho?
O meu eu fiz assim:

Chá de Maracujá, Maçã e Canela

Ingredientes

2 maçãs (só a casca)
1 maracujá
2 paus de canela
1,5 de água
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo – Em uma panela coloque a água, as cascas da maçã, a polpa do maracujá e a canela. Quando levantar fervura, deixe mais uns 10 minutos. Passe na peneira e adoce a gosto.

Dica: Corte a maçã em cubinhos e acrescente no chá fica muito bom. Eu não fiz assim desta vez por que duas ferinhas daqui fizeram o favor de comer, hahaha.

Agora dá licença que vou tomar um chá da tarde com Bolo de Milho. Servido?

Bolo de Maracujá Fácil e Rápido

Eu tenho uma cunhada que faz um Bolo de Maracujá, simplesmente delicioso, nunca comi um igual (um salve para você Míriam).   Como eu estava com muitos maracujás aqui em casa, resolvi fazer um. Não é o dela, pois perdi a receita e nem com a a juda de S. Longuinho ela não apareceu. Fiz uma receitinha mais rápida e fácil, bem no meu estilo, né gente?

Bolo de Maracujá

Ingredientes
Massa
2 maracujás ou 1 xícara de suco concentrado
4 ovos
1/2 (de chá) de manteiga
1 1/2  xícara (de chá) de açúcar
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Calda
2 maracujás
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sobremesa) de amido de milho (maisena)
1/2 xícara (de chá) de água

Modo  de Preparo

Bata os maracujás no liquidificador com mais ou menos uma xícara de água, coe e reserve.
Coloque no liquidificador 1 xícara do suco concentrado de maracujá que você  fez anteriormente, junte os ovos, a manteiga e o açúcar. Bata.
Em uma tigela coloque a farinha de trigo e vá acrescentado aos poucos o conteúdo do liquidificador, mexendo sempre. Quando a massa estiver pronta acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio. Estará bom quando você enfiar um palito no bolo e ele sair limpo. Reserve.
Para a Calda: Retire a polpa dos 2 maracujás (use com as sementes)  misture em uma panela com o açúcar, o amido e a água. Depois que ferver, conte 5 minutos estará bom. Use quando estiver morna.
Montagem: Desenforme o bolo quando ele estiver de morno para frio, espalhe a calda morna por cima e prontinho.

Calda

 

 

 

 

 

Dicas:

  • Se quiser ao invés de usar o suco do maracujá na massa, use a polpa com semente e tudo, também fica muito bom, só não bata no liquidificador. Eu já fiz e
    gosto.
  • Não esqueça de usar a calda quando tiver morna, quando está quente, ela fica muito líquida e as sementes escorrem de cima do bolo.
  • Pode substituir, tanto na massa, quanto na calda, o suco de maracujá por suco de laranja. Aí você terá um delicioso Bolo de Laranja para o café da manhã ou da tarde. Morninho, hum, que delícia!