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Como Cozinhar Milho em 4 minutos

Essa dica é daquelas pra gente lembrar sempre. Porque tem horas que queremos comer milho cozido, mas não queremos ligar uma panela de pressão, então cozinhar no micro-ondas é uma solução fácil e rápida.

A partir dessa dica não precisamos de ocasião especial para comer milho cozido. Deu vontade? Pronto, é só fazer no micro-ondas. Isso mesmo, você faz um milho cozido rapidinho.

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Tortinha de Legumes #LowCarb

Aproveitando que muita gente no Instagram e no Facebook me pediu a receita dessa Tortinha de Legumes LowCarb que eu tinha postado nas redes sociais, fiz a receita no stories do Instagram e para ficar arquivada resolvi publicar aqui também.

Publiquei no Youtube também, para poder disponibilizar o vídeo aqui no blog. Vocês vão ver que o formato do vídeo está diferente do que eu costumo publicar, é que o formato do vídeo do stories é diferente do formato do Youtube, e não descobri como transformar um no outro, aliás acho que nem é possível.

Claro que vou continuar publicando os vídeos do Youtube no padrão normal, mas estou querendo de vez em quando publicar aqui receitas que faço no stories do Instagrm, pois são receitas que faço rapidinho no dia a dia. O que você acha?

Agora, se você não gosta desse formato de vídeo, escolhe outra playlist lá no Youtube, que você vai encontrar outros formatos de vídeos e muitas receitas. Mas de verdade queria saber a opinião de vocês. Deixe ai nos comentários o que vocês acham sobre isso, ok?

Agora vamos à receita:

Tortinha de Legumes #LowCarb

Ingredientes
• 2 xícaras de legumes variados ralados
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 6 colheres de sopa de farinha de maracujá
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Obs.: Você pode substituir a farinha de maracujá pela farinha de berinjela, se preferir.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, Rale as 2 xícaras de legumes (usei berinjela, repolho, abobrinha e cenoura). Acrescente os ovos, o azeite, sal, pimenta do reino moída e o queijo ralado. Misture bem todos estes ingrediente. Em seguida, acrescente a farinha de maracujá, misture novamente com os ingrediente e, por último, o fermento em pó. Misture delicadamente.

Coloque a massa até a metade das formas (usei forma ramekin 10,5 cm e deram 5 porções). Leve as formas ao microondas, uma a uma, por 1 min. e meio (veja se precisa de mais tempo, pois pode variar de acordo com o microondas). Caso prefira, também pode assar no forno (pode ser forma única) – só que demora mais (de 10 a 15 min.).

Dicas:

  • Como falei no vídeo essa tortinha pode ser base para vários recheios. Pode trocar os legumes pelos ingredientes de sua preferência.
  • Sugestões de recheios: linguiça artesanal, queijos variados, camarão refogado, bacalhau refogado.
  • Eu não unto a forminha quando coloco no micro-ondas, mas quando faço no forno convencional, eu unto a forma com azeite e polvilho com farinha de maracujá.

Como fazer doce de leite em 5 minutos

Quer fazer um doce de leite super rápido e muitooooo gostoso? Então segue essa dica de fazer Doce de Leite em 5 minutos, fica top. Facílimo de fazer e o sabor fica igualzinho.

Sabe aquela hora do aperto, quando chega alguma visita e você não tem o que servir, ou quando dá aquela vontade de comer um docinho, ou mesmo quando você precisa de doce de leite para uma receita? A solução está aqui. Pense em uma receita quebra-galho.

Quero dizer que de outras vezes eu já tinha feito essa receita até a metade, ou seja até antes de colocar o creme de leite e ficou boa, mas outro dia deixei ela passar do ponto e ela ficou muito dura e daí me veio a ideia de deixar ela mais escura e colocar creme de leite para dar um ponto melhor porque só o leite condensado ficava muito duro. Nossa ficou boa demais. Agora só faço assim.

Dessa forma ele fica moreninho com cara de doce de leite e fica com o sabor muito semelhante. Sensacional!

Como fazer doce de leite em 5 minutos

Tempo Total: 5 minutes
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 3 colheres (de sopa) de creme de leite (pode ser de caixinha)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja que fácil que é:

Dicas:

  • Bom, minha primeira dica é coloque o leite condensado em um recipiente de vidro bem fundo porque o leite condensado vai subir e em um recipiente fundo, ele não transborda.
  • Depois que você colocar os primeiro 2 minutos, vá colocando de 1 em 1 minuto e sempre mexendo entre os tempos até quando ele ficar moreninho.
  • Não seja apressado, vá colocando os minutos aos poucos.
  • Já usei o leite condensado de lata e o de caixa e os dois deram certo.
  • O meu ficou pronto com 5 minutos, mas esse tempo pode variar um pouco para menos ou para mais dependendo da potência do seu micro-ondas e também da marca do leite condensado.
  • A quantidade de creme de leite também vai variar, dependendo do seu gosto. Para mim bastam 2 ou 3 colheres de sopa.

12 Alimentos que não devemos colocar no micro-ondas

Quem nunca se assustou quando colocou alguma coisa no micro-ondas e viu faísca, ou a comida explodiu, ou sujou todo o micro-ondas? Alguma experiência desse tipo quase todo mundo já teve, né?

O problema é que, apesar do micro-ondas facilitar muito a nossa vida e cozinhar quase tudo em bem menos tempo, tem alguns alimentos que não devem ser colocados no micro-ondas, pois podem causar alguns acidentes.

Eu tinha um micro-ondas, que pifou há alguns meses atrás (até mostrei no Instagram). Agora estou com um novinho em folha e eu que sempre usei muito o micro-ondas porque acho prático, pensei em aproveitar e fazer esse post.

Por isso fiz esse post mostrando os alimentos que não devemos colocar no micro-ondas, veja:

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Brigadeirão de Micro-ondas da Letícia

A Letícia é essa fofinha aí da foto, ela tem 9 anos e mora aqui em Garanhuns, PE. Ela já tinha feito esse Brigadeirão em casa e agora fez para dividir com a gente aqui no blog neste Especial Dia das Crianças. Valeu Letícia.

Veja o email que a mãe dela mandou:

“Primeiro gostaria de agradecer esta oportunidade de mostrar para a comunidade virtual as virtudes culinárias da minha pequena Letícia de 9 anos que adora me ajudar na cozinha.
Um dia, ela pesquisando receitas sozinha, me presenteou com este BRIGADEIRÃO de CHOCOLATE e ela mesma pesquisou, fez sozinha num momento que eu não estava em casa e todos adoramos.
Então, quando Patrícia me convidou para participar com ela deste momento reservado ao Dia das Crianças, nada mais justo, do que pedir para ela fazer sua receita favorita (a primeira que ela fez sozinha). Vale a pena e espero que gostem.”

Juliana

Vamos ver a receita da Letícia:

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Brocolis no vapor em 2 minutos

Essa dica é especial para quem está comendo direitinho e vai chegar no verão mais sequinha e sobretudo mais saudável. Uhu #projetoverão2013. Ter brocolis cozido no vapor na geladeira nos salva. Porque basta um fio de azeite, um tiquinho de sal e pronto, para mim está ótimo.

Outra questão é que cozinhar no vapor preserva e muito os nutrientes. Se você tiver panela de cozinhar no vapor pode usar, mas hoje minha dica é fazer isto no micro-ondas. Em apenas 2 minutos.

Isto mesmo, use o micro-ondas para cozinhar e você vai economizar tempo e principalmente preservar os nutrientes.

O micro-ondas funciona fazendo com que as moléculas de água dos alimentos se movam rapidamente, fazendo com que esquente e cozinhe os alimentos. Eu sei que tem muita gente que tem receio em usar o micro-ondas por achar que podem causar problemas de saúde. Eu encontrei este artigo da Harvard Medical School falando sobre isto, se quiser ler é só clicar (está em inglês). Segundo o artigo é mais saudável cozinhar no micro-ondas do que em água, pois a maior parte dos nutrientes vão ficar na água que normalmente jogamos fora.

Vamos ver minha dica:

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Como Cozinhar Milho Verde no Micro-ondas

Aproveitando que comprei milho na semana passada e já mostrei como cozinhar milho verde na panela de pressão, vou dar mais essa dica, agora de como cozinhar milho verde no micro-ondas.

É super prático e bem rápido. Então se você estiver querendo comer milho verde e não quer esperar tanto tempo, faz dessa forma.

Uma outra opção é quem quer cozinhar poucas espigas. Se você tem poucas espigas, não vai usar a panela de pressão para cozinhar 2 u 3 espigas, né? Então usa o micro-ondas. Veja como eu faço:

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Brigadeiro Branco Feito no Micro-ondas

Ultimamente ando gostando mais do brigadeiro branco do que de chocolate. Acho que é uma fase.

Mas, fazer brigadeiro branco no fogão é uma arte. Antes de você se decidir por fazer brigadeiro branco, você tem que se munir de paciência. Porque para fazer o brigadeiro branco no fogão você precisa deixar os ingredientes no fogo bem baixo e não parar de mexer, pois corre o risco de grudar no fundo e se grudar, “suja” o doce e ele já não fica tão bonito e gostoso. Já no micro-ondas não tem essa necessidade, é muito mais prático.

 

Brigadeiro branco feito no micro-ondas

Ingredientes

1  lata de leite condensado

1 colher (de sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em um recipiente de vidro alto (para não transbordar) coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao micro-ondas. Comece colocando 1 minuto na potência alta, depois pare e mexa. Depois coloque mais 1 minuto, pare e mexa novamente. Agora você vai colocar de 30 em 30 segundos, parando e mexendo entre os tempos. Vá colocando até chegar no ponto que você quer. O meu (da foto) ficou uns 5 minutos, mas isso varia muito dependendo da potência do micro-ondas.

Se for para comer de colher, deixe menos tempo. Mas, se for para enrolar como docinhos, deixe mais tempo e espere esfriar completamente antes de enrolar.

Observação:

  • Lembre-se que enquanto estiver quente o doce estará mais mole e quando esfriar ele endurece.
Dicas:
  • Esse doce é ótimo como recheio de bolo. Pode usar puro ou misturar com passas (de molho no rum, fica ótimo), ameixa picada, cerejas ao marasquino, banana passa picadinha, nozes, amêndoas e outras coisas, vai da sua imaginação.

Agora se você quiser fazer o brigadeiro tradicional, com chocolate, veja aqui:

Brigadeiro feito no micro-ondas

Brigadeiro feito no micro-ondas

Antes de falar da receita em si vou começar falando do micro-ondas, não do aparelho, mas da palavra. Vou fazer isso porque toda vez que uso alguma palavra que mudou com o Novo Acordo Ortográfico, de 2009, recebo uma enxurrada de emails e comentários falando que escrevi errado. Semana passada recebi muitos quando escrevi Muçarela (na Pizza Marguerita e na Massa de Pizza Caseira). Não sou nenhum arauto do novo acordo, mas, na medida do possível procuro escrever de forma correta. Sei que muitas vezes erro, não tenho dúvidas e aceito quando me chamam a atenção para o erro, vou lá corrijo e agradeço. Mas,  recebo muitos emails que são mal educados e grosseiros, então tentando diminuir isso, estou aqui logo no início dizendo que tanto Muçarela quanto Micro-ondas estão escritas da forma correta de acordo com o novo acordo. É feio, soa como errado, mas fazer o que, é o certo.

Agora vamos a receita. Essa receita é fácil e até quem não sabe nada de cozinha vai conseguir fazer. E nada como um brigadeiro para comer assistindo televisão, né não? #gordafeelings. Dá uma olhada:

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Receita de Fondue de Chocolate para quem não tem um aparelho de fondue

Quando estava na faculdade eu costumava fazer um fondue de queijo chamado de Fondue Universitário por não usar os queijos caros comumente usados no fondue. Perdi a receita, dá para acreditar e para completar não consigo me lembrar. Bem mais isto fica para outra vez. O fato é que estes dias pensei: Se eu fazia o fondue de queijo sem ter aparelho de fondue (com rechaud) provavelmente posso fazer o de chocolate.

Resolvi tentar.

E não é que deu certo, deu muito certo.

Eu fiz assim:

Fondue de Chocolate

 

Ingredientes

300g de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

5 colheres (de sopa) de conhaque

Frutas frescas (usei morango, banana e tangerina)

Você vai precisar de:

1 refratário pequeno

Palitos de churrasco

Recipientes para as frutas

 

Modo de Preparo

Coloque o creme de leite em um recipiente que vá ao microondas (ou ao banho-maria) e leve para aquecer, mas não deixe ferver. Junte o chocolate e vá mexendo até dissolver tudo. O chocolate dissolve facilmente, pois o creme de leite vai estar quente. Quando tiver bem homogêneo, misture o conhaque. Aqueça mais um pouco (cuidado, não deixe aquecer muito) e coloque em um recipiente refratário pequeno para servir (eu coloquei em um ramequim).

As frutas: Lave bem e seque os morangos, se forem pequenos não precisa cortar, mas se forem grandes convém cortar em pedaços menores. Descasque e pique as bananas. Descasque e retire todos os fios brancos da tangerina, corte-as ao meio e retire os caroços. Disponha cada fruta em um recipiente individual.

As frutas vão ser espetadas com os palitos de churrasco na hora de comer o fondue.

 

Dicas:

  • Se quiser pode colocar metade de chocolate ao leite, metade de chocolate meio amargo.
  • Pode comer com frutas em caldas também como pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.
  • Procure servir em um refratário pequeno, pois você aquece pequenas porções. Se quiser coloque o refratário dentro de outro recipiente com água fervendo (banho-maria) quando for servir ou se preferir quando achar que está esfriando coloque no microondas mais uns segundinhos.
  • Todo o processo que você faz no microondas, dá para você fazer em banho-maria.
  • Esta quantidade dá umas 6 porções.