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Que ave é o Chester?

Seria o Chester o cruzamento de frango com peru, frango com pato, pato com peru, ou o que?

Nada disso!!! O Chester nada mais é do que uma marca comercial que pertence à Perdigão.

O Chester é uma ave natalina, assim como o Fiesta, Supreme, Blesser, só que cada uma pertence a uma marca diferente como Sadia, Aurora, Seara e etc…

Já entendi que o Chester é uma ave natalina, como outras que tem no mercado principalmente no fim de ano. Mas afinal que tipo de ave são essas aves natalinas?

O Chester nada mais é do que um frangão, um frango super desenvolvido.

Deixa eu te contar uma estorinha. No final da década de 1970 algumas marcas começaram a procurar uma alternativa ao peru para as festas de fim de ano. Foram feitos alguns cruzamentos entre linhagens de galinhas de outros países, o que resultou nestes super frangos.

Então esses super frangos são cheios de hormônios para ficar grandes assim?

Não. Usar hormônios em aves é proibido por lei no Brasil. Portanto, não, não tem hormônios neles.

Essas aves natalinas, esses super frangos são cruzamento de linhagens diferentes de galinhas, com alimentação de ração baseada em milho e soja. Elas também são abatidas com cerca de 60 dias, bem mais tempo que um frango normal.

Curiosidades sobre Chester e outras aves natalinas:

  • Segundo algumas marcas, essas aves natalinas, chegam a ter 70% da carne concentrada no peito e nas coxas;
  • A primeira ave desse tipo a ser comercializada no Brasil, foi o Chester;
  • E o Chester tem esse nome porque “chest” em inglês, quer dizer peito.

Me conta nos comentários. Você prefere as aves tipo Chester ou o peru?

Se quiser saber como preparar um peru, clique aqui, que eu te ensino.

Para aprender a fazer um frango ou qualquer ave natalina assada, clique aqui.

Aproveite e se inscreva no meu canal do Youtube, clique aqui. Lá tenho verdadeiras videoa aulas com receitas e também dicas.

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Aprenda a preparar uma ceia ou um jantar mais especial



É um método para quem é iniciante e para quem sabe cozinhar!

Estes dois últimos anos foram bem complicados, não pudemos nos reunir, confraternizar e nos encontrar. Ficamos longe de quem amamos e não foi nada fácil.

Esse ano merecemos preparar uma bela de uma ceia! Ou um jantar mais especial, que seja! Vamos celebrar, vamos agradecer a dádiva da vida.

Vamos ser feliz e agradecer pelo ano que passou.

Esse é um curso com aulas online e foi estruturado para que você, mesmo sem experiência, mesmo sem ter  feito ou organizado qualquer jantar na sua vida, possa preparar uma ceia completa e ainda chegar no dia da festa sem estresse e sem cansaço. Você terá acesso a uma plataforma com todas videoaulas, ebooks e pdf. Tudo muito simples de usar. O curso é seu e você pode assistir quantas vezes quiser e por tempo indefinido.

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Para quem é o curso de CEIA?

  • Para você que vai preparar a ceia completa na sua casa.
  • Para você que vai se reunir na casa de sua mãe/irmã e que vai levar um prato.
  • Para você que foi convidada e a anfitriã te pede para levar alguma coisa.
  • Para você que vai ser a anfitriã e cada convidado vai levar um prato.

Assista ao vídeo e veja tudo o que você vai aprender neste curso e os bônus que vai receber:

Veja o que algumas pessoas que já fizeram o curso falam:

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Então, se você quer aprender a preparar uma ceia de Natal, de final de ano, um jantar mais especial para o Dia das Mães, Dia dos Pais, Páscoa, etc… se inscreva, não perca tempo.

No curso você irá aprender:

Módulo 1

Apresentação do curso  explicação de como vai ser.

Módulo 2  INTRODUTORIO

Neste módulo você vai aprender a montar um cardápio, quais receitas escolher e quanto de comida preparar para atender seus convidados. É também neste módulo que você aprender a saber quais bebidas escolher para a festa e a quantidade de cada uma.

Módulo 3

Neste módulo e no módulo 2 você tem um cardápio completo de uma ceia para 10 pessoas com todas as comidas na quantidade certa.Se você preferir é só seguir o passo a passo daqui que sua festa está toda organizada.

No módulo 1 tem o passo a passo e as vídeo aulas bem detalhadas das receitas:

Pinha de Patê de Queijo e Amêndoas (Antepasto),
Salpicão de Bacalhau,
Farofa Natalina,
Peru Natalino Sem Segredos, 
Arroz com Nozes e Damasco,
Charlotte Pinacolada

Módulo 4

Aqui no módulo  2 você tem as vídeos aulas, ensinando detalhadamente cada uma das receitas da mesa de finalização:

Bolo de Peras Caramelado, 
Brioche com Frangipane  de Amêndoa, 
Gingerbread Cookies,
Clericot Natalino.

Módulo 5

Nesse módulo você tem todas as informações que vai precisar caso a ceia seja na sua casa, ou caso você vá comemorar na casa de outra pessoa e tenha que levar alguma coisa.

Neste módulo também tem o ROTEIRO de organização da festa: o que você faz com um mês de antecedência, com 15 dias, uma semana, uns dias antes e até no dia da festa.

Como Material Complementar, você também recebe:

WorkBook 

Ebook com as receitas escritas, com a lista de compras e utensílios necessários para fazer as receitas. E ainda o roteiro de organização da festa para não passar o dia na cozinha.Como montar o cardápio da festa e como calcular as quantidades.

Material de Apoio

Em algumas aulas você terá links para outras receitas para completar a sua festa ou fazer substituições.

Para esse curso ainda preparei alguns bônus para você:

  • Uma Cooking Class com as receitas: Lagarto Com Molho Madeira e Champignon e Sorvetão Com Caramelo e Crocante de Nozes (são vídeo  aulas bem detalhadas e um PDF com tudo o que precisa).
  • Uma Cooking Class com as receitas: Fricassé de Frango e Arroz Branco Soltinho (são vídeo  aulas bem detalhadas e um PDF com tudo o que precisa).
  • Um vídeo ensinando como dobrar guardanapos em laço.
  • Um vídeo com a ideia de uma caixa de biscoito para presentear, com a receita que vou ensinar.
  • PDF mesas posta – Com exemplos de mesas postas para você usar como inspiração para arrumar a sua de modo que fique linda.

Não perca essa chance, clique aqui e adquira o curso

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Sobremesa Sorvete e Frozen

Sorvete Caseiro de Ameixa

Esta sobremesa é bem apropriada para o final de ano. Sorvete Caseiro de Ameixa combina bem com o calor do verão e com as festas: Natal e Reveillon. Também serve para o seu dia a dia: foi para a praia ou piscina, faz a receita com antecedência e deixa no freezer; quando voltar, já tem este sorvete maravilhoso e refrescante para tomar como sobremesa ou até como lanche.

Esta receita é super fácil de fazer, vão poucos ingredientes e é rápida de preparar. Nos meus cursos ensino variações desta receita e todas as alunas aprendem e fazem frequentemente no dia a dia.

Para esclarecer, não vamos usar ameixas que vendem com calda, pois esta calda não tem muito sabor. Vamos fazer a nossa calda caseira, que é uma delícia e muito fácil.

Você pode servir este sorvete na própria travessa como sobremesa ou em bolas (em outros momentos), conforme mostro no vídeo.

Você pode preparar para a festa com antecedência, conservando o sorvete no freezer com duas ou três semanas de antecedência. Para tanto, basta passar papel filme bem fechado.

Então, compartilhe com suas amigas esta receita, mesmo para aquela que não tem muita habilidade na cozinha. Ela vai gostar! E se fizer, será um sucesso garantido.

Sorvete Caseiro de Ameixa

Ingredientes

Ameixa seca sem caroço – 250g 
Água – 1 xícara (de chá)
Açúcar – 1/2 xícara (de chá)
Creme de leite – 1 caixinha (200g)
Leite condensado – 1 lata (395g)

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, vamos fazer a calda com a ameixa.
  • Então, coloque a ameixa seca, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver por 2 minutos e virar uma calda rala.
  • Em segundo lugar, coloque essa mistura (calda) de ameixa no liquidificador, junte o creme de leite e o leite condensado. Em seguida, bata pouco, apenas para triturar a ameixa com os demais ingredientes (no vídeo eu mostro detalhes). É bom deixar uns pedacinhos bem pequenos de ameixa, para deixar o sorvete MA-RA-VI-LHO-SO.
    • Observação: deixe 4 ameixas para cortar bem miudinha e colocar sobre a cobertura do sorvete.
  • Depois disso, despeje em um pote de sorvete (ou outro qualquer que tenha tampa) e leve ao freezer ou ao congelador até endurecer.

Dica: Retire o sorvete do freezer uns 10 minutos antes de consumir para ele ficar mais cremoso.

Para lhe inspirar com outras receitas de sorvete, CLIQUE AQUI.

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Porco, Bode e outras carnes Receita Salgada Sugestão de Cardápio Especial

Peru de Natal – Receita Fácil e Deliciosa

Você que nunca fez um Peru de Natal, se prepara que este será o primeiro Peru que você vai preparar. No vídeo abaixo mostro todos os detalhes para você fazer um delicioso peru e de forma muito fácil.

Em primeiro lugar, é preciso entender que no supermercado, compramos o peru congelado e temperado. Mas o tempero dele tem um sabor artificial. Portanto, em primeiro lugar, vamos lavar o peru e preparar uma marinada com um delicioso tempero caseiro.

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar um alimento, geralmente uma peça de carne, numa mistura de líquidos, sal, temperos e algum componente ácido. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos até várias horas.

Planeje o seu tempo

Esta receita de peru é super simples, mas você precisa planejar o tempo para preparar. Como o peru é vendido congelado, você vai precisar, a depender do tamanho do peru, de 24 a 48 horas para ele descongelar dentro da geladeira. Depois disso, será necessário deixar o peru marinando por volta de 12 horas (da noite para o próximo dia), para pegar bem o tempero caseiro. E, por volta de 2 a 2:30 horas para cozinhar e assar. Veja os passou e dicas que dou no vídeo.

Peru de Natal – Receita Fácil e Deliciosa

Rendimento: 10 a 12 pessoas

Ingrediente:

Peru  – 4 kg
Cebolas – 2 un (cortadas em quatro pedaços)
Manteiga – 3 colheres (sopa)

Ingredientes da Marinada:

Vinho branco – 4 xícaras (ou substituições – veja abaixo)
Alho – 7 dentes (amassados)
Folha de louro – 2 un (ou 2 ramos de alecrim)
Pimenta do reino – 1 colher (sobremesa) (pode ser a pimenta branca)
Açafrão da terra – 1 colher (sobremesa) (pode substituir por páprica)
Sal – 1 colher (sobremesa)

Utensílios:

Filme PVC transparente
Papel alumínio
Assadeira – 1 un (que caiba o Peru dentro). Pode ser Assadeira Descartável de Alumínio

Observações:
  • Como calcular a quantidade de Peru: se baseie em 250 g para cada pessoa.
  • Caso não tenha ou não queira usar o Vinho Branco, você pode substituir, por exemplo, por cerveja clara, escura ou malzbier, caldo de carne, de legumes ou de galinha, suco de laranja ou mesmo de abacaxi. Em outras palavras, o que é necessário é 1 litro de líquido, que não seja água pura, pois precisamos de um sabor extra na marinada.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

10 Passos Para o Peru Perfeito

1 – Faça a compra certa

Em primeiro lugar, é fundamental ter uma ave de qualidade. E quanto maior ela for, maior deverá ser a assadeira e o forno para assá-la como se deve. Um peru de 5 quilos serve de 12 a 16 pessoas. Lembrando que o peru não é o único prato.

2 – Lave a ave

Em segundo lugar, será necessário colocar o peru em água corrente e lavar bem, seja no exterior, seja no interior, entre a pele e a carne. Lavamos para tirar o tempero que vem com ela. Ou seja, vamos fazer a nossa receita caseira: a marinada.

3 – Marine a ave, é fundamental!

A receita mais tradicional de marinada leva suco de laranja, vinho branco seco, dentes de alho cortados em lâminas, folhas de louro, sal e pimenta do reino moída na hora. Coloque o peru numa assadeira, cubra com o caldo e deixe coberto na geladeira por uma noite (12 horas).

4 – Recheie só na hora de assar

Seja qual for o recheio, ele não pode ser feito de véspera e deve ser colocado no peru momentos ante de ele ir para o forno. Atenção: o recheio altera o tempo de cozimento e a carne recheada demora mais para assar.

Usar cebolas é uma ótima opção e não deixa a carne seca.

5 – Aromatize o seu peru

Em seguida, feche a cavidade do peru com cebolas e com ervas de sua preferência. A cebola dará um sabor especial no peru e é preferida por muitas pessoas após o peru pronto.

6 – Amarre as coxas

Em seguida, se o peru não vem com uma pele para fechar as pernas, com um barbante, amarre as pernas do peru. A intensão não é só para fechar a cavidade recheada, mas também para que ele doure de forma uniforme.

7 – Umedeça antes de ir para o forno

Da mesma forma, use manteiga amolecida (com ou sem ervas) e coloque entre a pele e a carne do peru, espalhando bem, com delicadeza.

8 – Asse corretamente

Depois disso, lembro que para assar corretamente o peru, ele deve estar em temperatura ambiente e forno pré-aquecido a 180oC, na assadeira e envolvido em papel alumínio. Quando o “termômetro” que vem no peru subir, é sinal de que ele já está cozido.

9 – Bronzeie o peru

Retire o peru do forno. Retire o papel alumínio com cuidado, por conta do vapor quente. Regue o peru novamente com a marinada (o caldo) e besunte com mais manteiga. Aumente a temperatura do forno para 200oC, e coloque o peru para assar. Fique de olho para determinar o tom de pele desejado.

10 – Descanse antes de servir

Ao tirar o peru do forno, ele deve descansar por 10 minutos, antes de ser cortado e servido. Assim ele vai recuperar os sucos “perdidos” quando foi assado.

Sugestão:

Veja estas receitas sugeridas de Farofa Natalina:
1. Em primeiro lugar, sugiro esta receita de Farofa Natalina de Cenoura

2. Outra receita que nos surpreende é a de Farofa Tropical de Abacaxi

3. Além disso, temos esta outra receita, fácil e também saborosa: Farofa de Calabresa

4. Da mesma forma, a receita de Farofa de Maça é uma opção saborosa

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Receita Doce Sobremesa

Pudim de Chocolate

Esse Pudim de Chocolate é uma deliciosa sobremesa para qualquer refeição, seja almoço ou jantar. Ele é uma boa alternativa para variar o tradicional Pudim de Leite.

Da mesma forma que o Pudim de Leite é feito, esse também é assim bem simples, bate tudo no liquidificador e coloca para assar. A diferença é que não caramelizamos a forma.

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Farofa Geral Receita Salgada

Farofa Natalina de Cenoura

Farofa tem seu lugar garantido nas festas de fim de ano. Eu particularmente, gosto muito de farofa, então como o ano todo. Essa Farofa Natalina é uma delícia e muito fácil de prepará-la, certamente qualquer pessoa consegue fazer, mesmo para quem não tem tanta desenvoltura na cozinha.

Então se você tem certa dificuldade na cozinha, assista o vídeo e faça essa farofa, você vai se surpreender como ela é fácil.

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Receita Doce Receitas Para Iniciantes Sobremesa

PUDIM DE PANETONE

Esse Pudim de Panetone, é diferente, mas com um sabor surpreendente. Todos que provam dizem que não esperava que fosse tão bom. Eu concordo, porque parece que vai ficar massudo, mas não fica. Fica leve, por incrível que pareça.

Essa é uma ótima sugestão para você fazer para as festas de fim de ano. Inclusive você pode fazer com um dia de antecedência e somente no dia da festa, desenforme e enfeite com as frutas cristalizadas.

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Farofa Receita Salgada Receitas Para Iniciantes

Farofa tropical de abacaxi

Essa Farofa Tropical de Abacaxi surpreende. No início não damos nada por ela, mas quando experimentamos, nos apaixonamos. É uma farofa muito boa para você fazer para as festas de fim de ano, pois é época de abacaxi e você encontra super fácil para comprar, além, do que fica uma receita muito saborosa e bonita. Não pode faltar na sua mesa.

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Receita Doce Sobremesa

Bolo de Sorvete Super Fácil

Essa sobremesa, nem posso chamar de receita porque não precisamos fazer praticamente nada a não ser comprar o sorvete e o chocolate. Na verdade ela é mais uma montagem que uma receita propriamente dita.

No entanto, é uma sobremesa que cai bem em qualquer festa, até nas ceias de fim de ano. Fora que fica bem bonita e você pode decorar como quiser, usando outras frutas ou mesmo bombons de chocolate dos mais variados tipos. fica a seu gosto e habilidade.

Bolo de Sorvete Super Fácil

Ingredientes
1 pote de 2 litros de sorvete Napolitano
200 g de chocolate picado (usei com crocante)
200 g de chocolate ao leite para derreter (usei com crocante)
Morangos e balas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Solte as bordas da embalagem do sorvete. Desenforme em uma tábua de corte (de preferência de polietileno). Corte, separando os sabores: morango, baunilha e chocolate, e reserve os sabores cada um em uma vasilha. Forme uma tigela com papel filme. Coloque o sorvete de baunilha, amasse para forrar uma camada no fundo da tigela. Depois leve ao freezer para endurecer. Quando tiver duro, coloque por cima o pedaço de sorvete de morango, espalhando para formar uma segunda camada. Também leve ao freezer para endurecer.

Ao sorvete de chocolate, misture o chocolate picado (usei o crocante). Então, tire a tigela do freezer e espalhe por cima o sorvete de chocolate, formando a terceira camada. Mais uma vez leve a tigela para o freezer.

Derreta no micro-ondas ou em banho-maria, os 200 g de chocolate ao leite. Tire do freezer a tigela com o sorvete. Vire sobre o prato de servir (o papel filme facilita) e, cuidadosamente, tire o papel filme. Despeje por cima o chocolate derretido, enfeite com morangos e balinhas de chocolate. Coloque novamente no freezer.

Na hora de servir, tire do freezer uns minutos antes para não ficar muito duro.

Dicas:

  • Você pode variar os sabores dos sorvetes, mas escolha cores diferentes para ficar mais bonito.
  • Use o chocolate da sua preferência, eu usei um com crocante e ficou ótimo.
  • Sempre deixe a camada debaixo ficar bem firme antes de colocar a próxima.
  • Eu deixei as 3 camadas prontas e só desenformei no dia seguinte. Ficou bem firme e ótima.
  • A decoração você faz com o que mais lhe agradar, pode ser confeitos, bombons ou frutas variadas. Com cerejas frescas, aquelas com cabinhos fica bem lindo

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De Chocolate Receita Doce Sobremesa

Panetone Trufado

Se quiser elevar seu panetone ou chocotone simplesinho a um nível melhor faça ele trufado. Fazer Panetone Trufado é mais fácil do que parece.

Eu fiz com chocotone, mas fica muito especial também com panetone, mas escolha um bom panetone, com massa úmida e gostosa.

O chocolate também é parte muito importante da receita, então escolha um muito bom. Eu escolhi um chocolate com crocante, muito gostoso.

Veja a receita como é fácil:

Panetone Trufado

Ingredientes
1 panetone ou chocotone
1 caixinha de creme de leite (200 g)
500 g de chocolate (escolhi um ao leite com crocante)

Modo de Preparo

Corte o topo do panetone ou chocotone e reserve. Retire o miolo, deixando dois dedos de largura da borda e do fundo. Se tiver dúvidas, assista o vídeo completamente.

Em um recipiente, coloque o creme de leite. Leve ao micro-ondas e aqueça até ficar bem quente. Neste creme de leite quente, coloque o chocolate picado de sua preferência (usei o ao leite com crocante). Misture bem e aguarde alguns minutos, pois o calor do creme de leite vai derreter o chocolate. Vá misturando até ficar totalmente derretido. Agora é só colocar dentro da cavidade que abrimos do panetone. Reserve um pouco desta calda para colocar por cima. Feche o panetone com o topo e espalhe o resto do chocolate por cima. Por fim, polvilhe chocolate ralado por cima. Se servir deste jeito, a trufa vai estar mole.

Dicas: Se quiser que a trufa de dentro do panetone fique firme, coloque ele na geladeira. Se você não quiser a trufa firme não precisa colocar na geladeira.