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Sorvete Caseiro de Ameixa

Esta sobremesa é bem apropriada para o final de ano. Sorvete Caseiro de Ameixa combina bem com o calor do verão e com as festas: Natal e Reveillon. Também serve para o seu dia a dia: foi para a praia ou piscina, faz a receita com antecedência e deixa no freezer; quando voltar, já tem este sorvete maravilhoso e refrescante para tomar como sobremesa ou até como lanche.

Esta receita é super fácil de fazer, vão poucos ingredientes e é rápida de preparar. Nos meus cursos ensino variações desta receita e todas as alunas aprendem e fazem frequentemente no dia a dia.

Para esclarecer, não vamos usar ameixas que vendem com calda, pois esta calda não tem muito sabor. Vamos fazer a nossa calda caseira, que é uma delícia e muito fácil.

Você pode servir este sorvete na própria travessa como sobremesa ou em bolas (em outros momentos), conforme mostro no vídeo.

Você pode preparar para a festa com antecedência, conservando o sorvete no freezer com duas ou três semanas de antecedência. Para tanto, basta passar papel filme bem fechado.

Então, compartilhe com suas amigas esta receita, mesmo para aquela que não tem muita habilidade na cozinha. Ela vai gostar! E se fizer, será um sucesso garantido.

Sorvete Caseiro de Ameixa

Ingredientes

Ameixa seca sem caroço – 250g 
Água – 1 xícara (de chá)
Açúcar – 1/2 xícara (de chá)
Creme de leite – 1 caixinha (200g)
Leite condensado – 1 lata (395g)

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, vamos fazer a calda com a ameixa.
  • Então, coloque a ameixa seca, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver por 2 minutos e virar uma calda rala.
  • Em segundo lugar, coloque essa mistura (calda) de ameixa no liquidificador, junte o creme de leite e o leite condensado. Em seguida, bata pouco, apenas para triturar a ameixa com os demais ingredientes (no vídeo eu mostro detalhes). É bom deixar uns pedacinhos bem pequenos de ameixa, para deixar o sorvete MA-RA-VI-LHO-SO.
    • Observação: deixe 4 ameixas para cortar bem miudinha e colocar sobre a cobertura do sorvete.
  • Depois disso, despeje em um pote de sorvete (ou outro qualquer que tenha tampa) e leve ao freezer ou ao congelador até endurecer.

Dica: Retire o sorvete do freezer uns 10 minutos antes de consumir para ele ficar mais cremoso.

Para lhe inspirar com outras receitas de sorvete, CLIQUE AQUI.

Peru de Natal – Receita Fácil e Deliciosa

Você que nunca fez um Peru de Natal, se prepara que este será o primeiro Peru que você vai preparar. No vídeo abaixo mostro todos os detalhes para você fazer um delicioso peru e de forma muito fácil.

Em primeiro lugar, é preciso entender que no supermercado, compramos o peru congelado e temperado. Mas o tempero dele tem um sabor artificial. Portanto, em primeiro lugar, vamos lavar o peru e preparar uma marinada com um delicioso tempero caseiro.

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar um alimento, geralmente uma peça de carne, numa mistura de líquidos, sal, temperos e algum componente ácido. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos até várias horas.

Planeje o seu tempo

Esta receita de peru é super simples, mas você precisa planejar o tempo para preparar. Como o peru é vendido congelado, você vai precisar, a depender do tamanho do peru, de 24 a 48 horas para ele descongelar dentro da geladeira. Depois disso, será necessário deixar o peru marinando por volta de 12 horas (da noite para o próximo dia), para pegar bem o tempero caseiro. E, por volta de 2 a 2:30 horas para cozinhar e assar. Veja os passou e dicas que dou no vídeo.

Peru de Natal – Receita Fácil e Deliciosa

Rendimento: 10 a 12 pessoas

Ingrediente:

Peru  – 4 kg
Cebolas – 2 un (cortadas em quatro pedaços)
Manteiga – 3 colheres (sopa)

Ingredientes da Marinada:

Vinho branco – 4 xícaras (ou substituições – veja abaixo)
Alho – 7 dentes (amassados)
Folha de louro – 2 un (ou 2 ramos de alecrim)
Pimenta do reino – 1 colher (sobremesa) (pode ser a pimenta branca)
Açafrão da terra – 1 colher (sobremesa) (pode substituir por páprica)
Sal – 1 colher (sobremesa)

Utensílios:

Filme PVC transparente
Papel alumínio
Assadeira – 1 un (que caiba o Peru dentro). Pode ser Assadeira Descartável de Alumínio

Observações:
  • Como calcular a quantidade de Peru: se baseie em 250 g para cada pessoa.
  • Caso não tenha ou não queira usar o Vinho Branco, você pode substituir, por exemplo, por cerveja clara, escura ou malzbier, caldo de carne, de legumes ou de galinha, suco de laranja ou mesmo de abacaxi. Em outras palavras, o que é necessário é 1 litro de líquido, que não seja água pura, pois precisamos de um sabor extra na marinada.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

10 Passos Para o Peru Perfeito

1 – Faça a compra certa

Em primeiro lugar, é fundamental ter uma ave de qualidade. E quanto maior ela for, maior deverá ser a assadeira e o forno para assá-la como se deve. Um peru de 5 quilos serve de 12 a 16 pessoas. Lembrando que o peru não é o único prato.

2 – Lave a ave

Em segundo lugar, será necessário colocar o peru em água corrente e lavar bem, seja no exterior, seja no interior, entre a pele e a carne. Lavamos para tirar o tempero que vem com ela. Ou seja, vamos fazer a nossa receita caseira: a marinada.

3 – Marine a ave, é fundamental!

A receita mais tradicional de marinada leva suco de laranja, vinho branco seco, dentes de alho cortados em lâminas, folhas de louro, sal e pimenta do reino moída na hora. Coloque o peru numa assadeira, cubra com o caldo e deixe coberto na geladeira por uma noite (12 horas).

4 – Recheie só na hora de assar

Seja qual for o recheio, ele não pode ser feito de véspera e deve ser colocado no peru momentos ante de ele ir para o forno. Atenção: o recheio altera o tempo de cozimento e a carne recheada demora mais para assar.

Usar cebolas é uma ótima opção e não deixa a carne seca.

5 – Aromatize o seu peru

Em seguida, feche a cavidade do peru com cebolas e com ervas de sua preferência. A cebola dará um sabor especial no peru e é preferida por muitas pessoas após o peru pronto.

6 – Amarre as coxas

Em seguida, se o peru não vem com uma pele para fechar as pernas, com um barbante, amarre as pernas do peru. A intensão não é só para fechar a cavidade recheada, mas também para que ele doure de forma uniforme.

7 – Umedeça antes de ir para o forno

Da mesma forma, use manteiga amolecida (com ou sem ervas) e coloque entre a pele e a carne do peru, espalhando bem, com delicadeza.

8 – Asse corretamente

Depois disso, lembro que para assar corretamente o peru, ele deve estar em temperatura ambiente e forno pré-aquecido a 180oC, na assadeira e envolvido em papel alumínio. Quando o “termômetro” que vem no peru subir, é sinal de que ele já está cozido.

9 – Bronzeie o peru

Retire o peru do forno. Retire o papel alumínio com cuidado, por conta do vapor quente. Regue o peru novamente com a marinada (o caldo) e besunte com mais manteiga. Aumente a temperatura do forno para 200oC, e coloque o peru para assar. Fique de olho para determinar o tom de pele desejado.

10 – Descanse antes de servir

Ao tirar o peru do forno, ele deve descansar por 10 minutos, antes de ser cortado e servido. Assim ele vai recuperar os sucos “perdidos” quando foi assado.

Sugestão:

Veja estas receitas sugeridas de Farofa Natalina:
1. Em primeiro lugar, sugiro esta receita de Farofa Natalina de Cenoura

2. Outra receita que nos surpreende é a de Farofa Tropical de Abacaxi

3. Além disso, temos esta outra receita, fácil e também saborosa: Farofa de Calabresa

4. Da mesma forma, a receita de Farofa de Maça é uma opção saborosa

Pudim de Chocolate

Esse Pudim de Chocolate é uma deliciosa sobremesa para qualquer refeição, seja almoço ou jantar. Ele é uma boa alternativa para variar o tradicional Pudim de Leite.

Da mesma forma que o Pudim de Leite é feito, esse também é assim bem simples, bate tudo no liquidificador e coloca para assar. A diferença é que não caramelizamos a forma.

Continue lendo Pudim de Chocolate

Farofa Natalina de Cenoura

Farofa tem seu lugar garantido nas festas de fim de ano. Eu particularmente, gosto muito de farofa, então como o ano todo. Essa Farofa Natalina é uma delícia e muito fácil de prepará-la, certamente qualquer pessoa consegue fazer, mesmo para quem não tem tanta desenvoltura na cozinha.

Então se você tem certa dificuldade na cozinha, assista o vídeo e faça essa farofa, você vai se surpreender como ela é fácil.

Continue lendo Farofa Natalina de Cenoura

PUDIM DE PANETONE

Esse Pudim de Panetone, é diferente, mas com um sabor surpreendente. Todos que provam dizem que não esperava que fosse tão bom. Eu concordo, porque parece que vai ficar massudo, mas não fica. Fica leve, por incrível que pareça.

Essa é uma ótima sugestão para você fazer para as festas de fim de ano. Inclusive você pode fazer com um dia de antecedência e somente no dia da festa, desenforme e enfeite com as frutas cristalizadas. Continue lendo PUDIM DE PANETONE

Farofa tropical de abacaxi

Essa Farofa Tropical de Abacaxi surpreende. No início não damos nada por ela, mas quando experimentamos, nos apaixonamos. É uma farofa muito boa para você fazer para as festas de fim de ano, pois é época de abacaxi e você encontra super fácil para comprar, além, do que fica uma receita muito saborosa e bonita. Não pode faltar na sua mesa.

Continue lendo Farofa tropical de abacaxi

Bolo de Sorvete Super Fácil

Essa sobremesa, nem posso chamar de receita porque não precisamos fazer praticamente nada a não ser comprar o sorvete e o chocolate. Na verdade ela é mais uma montagem que uma receita propriamente dita.

No entanto, é uma sobremesa que cai bem em qualquer festa, até nas ceias de fim de ano. Fora que fica bem bonita e você pode decorar como quiser, usando outras frutas ou mesmo bombons de chocolate dos mais variados tipos. fica a seu gosto e habilidade.

Bolo de Sorvete Super Fácil

Ingredientes
1 pote de 2 litros de sorvete Napolitano
200 g de chocolate picado (usei com crocante)
200 g de chocolate ao leite para derreter (usei com crocante)
Morangos e balas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Solte as bordas da embalagem do sorvete. Desenforme em uma tábua de corte (de preferência de polietileno). Corte, separando os sabores: morango, baunilha e chocolate, e reserve os sabores cada um em uma vasilha. Forme uma tigela com papel filme. Coloque o sorvete de baunilha, amasse para forrar uma camada no fundo da tigela. Depois leve ao freezer para endurecer. Quando tiver duro, coloque por cima o pedaço de sorvete de morango, espalhando para formar uma segunda camada. Também leve ao freezer para endurecer.

Ao sorvete de chocolate, misture o chocolate picado (usei o crocante). Então, tire a tigela do freezer e espalhe por cima o sorvete de chocolate, formando a terceira camada. Mais uma vez leve a tigela para o freezer.

Derreta no micro-ondas ou em banho-maria, os 200 g de chocolate ao leite. Tire do freezer a tigela com o sorvete. Vire sobre o prato de servir (o papel filme facilita) e, cuidadosamente, tire o papel filme. Despeje por cima o chocolate derretido, enfeite com morangos e balinhas de chocolate. Coloque novamente no freezer.

Na hora de servir, tire do freezer uns minutos antes para não ficar muito duro.

Dicas:

  • Você pode variar os sabores dos sorvetes, mas escolha cores diferentes para ficar mais bonito.
  • Use o chocolate da sua preferência, eu usei um com crocante e ficou ótimo.
  • Sempre deixe a camada debaixo ficar bem firme antes de colocar a próxima.
  • Eu deixei as 3 camadas prontas e só desenformei no dia seguinte. Ficou bem firme e ótima.
  • A decoração você faz com o que mais lhe agradar, pode ser confeitos, bombons ou frutas variadas. Com cerejas frescas, aquelas com cabinhos fica bem lindo

Panetone Trufado

Se quiser elevar seu panetone ou chocotone simplesinho a um nível melhor faça ele trufado. Fazer Panetone Trufado é mais fácil do que parece.

Eu fiz com chocotone, mas fica muito especial também com panetone, mas escolha um bom panetone, com massa úmida e gostosa.

O chocolate também é parte muito importante da receita, então escolha um muito bom. Eu escolhi um chocolate com crocante, muito gostoso.

Veja a receita como é fácil:

Panetone Trufado

Ingredientes
1 panetone ou chocotone
1 caixinha de creme de leite (200 g)
500 g de chocolate (escolhi um ao leite com crocante)

Modo de Preparo

Corte o topo do panetone ou chocotone e reserve. Retire o miolo, deixando dois dedos de largura da borda e do fundo. Se tiver dúvidas, assista o vídeo completamente.

Em um recipiente, coloque o creme de leite. Leve ao micro-ondas e aqueça até ficar bem quente. Neste creme de leite quente, coloque o chocolate picado de sua preferência (usei o ao leite com crocante). Misture bem e aguarde alguns minutos, pois o calor do creme de leite vai derreter o chocolate. Vá misturando até ficar totalmente derretido. Agora é só colocar dentro da cavidade que abrimos do panetone. Reserve um pouco desta calda para colocar por cima. Feche o panetone com o topo e espalhe o resto do chocolate por cima. Por fim, polvilhe chocolate ralado por cima. Se servir deste jeito, a trufa vai estar mole.

Dicas: Se quiser que a trufa de dentro do panetone fique firme, coloque ele na geladeira. Se você não quiser a trufa firme não precisa colocar na geladeira.

Gelatina Colorida em Camadas

Gelatina linda que faz bonito em qualquer ocasião. É uma sobremesa leve, deliciosa e bem barata. Aproveite e faça nas suas festas de fim de ano.

Você pode usar as cores/sabores que desejar. Faça combinações, experimente.

Se não quiser desenformar, faça em um recipiente bem bonito e transparente. Pode ser até em taças individuais, fica um charme. Mas, vou te falar que não tem nenhuma dificuldade se quiser desenformar. Basta untar a forma com óleo. Não se preocupe que não fica gorduroso.

Depois é só ir soltando as borda com uma faquinha, que dá tudo certo. Ela fica muito linda também se feita em uma forma com buraco no meio.

Gelatina Colorida em Camadas

Ingredientes (8 porções)

Camada Vermelha
1 caixa de gelatina de morango (30 g)
150 ml de água quente
150 ml de água gelada

Camada Branca
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor (24 g no total) – Dissolvida como manda a embalagem

Camada Verde
1 caixa de gelatina de limão (30 g)
150 ml de água quente
150 ml de água gelada

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque a gelatina de morango, acrescente a água quente. Misture bem, até dissolver completamente. Depois acrescente a água gelada. Despeje metade desta gelatina em uma forma untada com óleo. Leve ao freezer por uns 10 minutos ou até ficar firme.

Fazendo a camada branca. No liquidificador, coloque o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e os dois envelopes de gelatina incolor (dissolvida segundo informações contidas na embalagem). Bata bem.  Coloque uma pequena camada sobre a camada firme de morango. Leve ao freezer para firmar.

Fazendo a camada verde. Dissolva a gelatina de limão na água quente. Misture bem, até dissolver completamente. Depois acrescente a água gelada. Despeje metade desta gelatina sobre a camada branca, já firme.

Vá fazendo outras camadas, sempre intercalando com a branca. Leve ao freezer para firmar. No final, quando todas estiverem firmes, passe uma faca ao redor da forma para soltar a gelatina colorida em camadas. E desenforme em um prato.

Dicas:

  • Dissolva a gelatina de morango e use apenas a metade, guarde a o restante em temperatura ambiente para usar na hora de colocar a próxima camada vermelha.
  • Todas as gelatinas dissolvidas você reserva em temperatura ambiente para fazer as camadas intercaladas.

Sangria – Simples e Gostosa

Sangria é uma bebida deliciosa e geladinha. Combina muito bem com esses dias mais quentes do final de ano. Fora que é uma boa dica para servir em festas como confraternizações, Ceia, Réveillon. É uma bebida que agrada todo mundo, não se preocupe.

Ela tem o álcool do vinho, mas fraquinha. Porém, tome cuidado porque é bem docinha e engana kkkk, se beber não dirija.

Segue a receita, mas já adianto, não tem nenhum segredo:

Sangria – Simples e Gostosa

Ingredientes
1/2 meio abacaxi picado
1 laranja em fatias
1 maçã em fatias
1 limão em fatias
1/2 xícara (de chá) de suco de laranja
1 dose de licor de laranja (opcional)
1 lata de refrigerante de limão (350 ml)
5 colheres (de sopa) de açúcar
1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)

Modo de Preparo

Em uma jarra de 2 litros, coloque: o abacaxi picado, a laranja cortada em fatias, a maça cortada em fatias, o limão cortado em fatias, o suco de laranja, o licor de laranja (Cointreau), o refrigerante de limão, o açúcar e o vinho tinto seco. Misture muito bem todos estes ingredientes. Deixe na geladeira por 1 hora, a fim de curtir o sabor. Sirva bem gelado.

Dicas:

  • Você pode cortar as frutas em fatias ou em pedaços.
  • O licor de laranja é opcional, mas dá um up no sabor.
  • Prefiro usar o vinho seco, pois não fica tão doce.
  • Deixe na geladeira para os sabores se misturarem. Coloque em uma jarra tampada para não pegar “gosto de geladeira”.
  • Sirva bem gelada.