O Chester é uma opção deliciosa e saudável para as festas de fim de ano. Aliás, essa ave, que é uma variação do frango, possui uma carne macia e saborosa, sendo uma excelente escolha para uma refeição especial.
Não sei se você sabe o que, exatamente é um Chester. Porque, muita gente tem dúvida, acha que pode ser o cruzamento com peru, ou mesmo com pato. Então, preparei um post especialmente sobre isso, clique neste link para saber mais: O que é o Chester.
Sendo assim, neste post, compartilharemos uma receita simples e prática para você impressionar seus convidados. Vamos lá!
Chester Assado Suculento
Ingredientes:
- 1 chester (aproximadamente 3 kg)
- Suco de 2 laranjas
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas a gosto (sugestão: alecrim, tomilho, sálvia)
- Legumes variados (cenoura, batata, cebola) para acompanhar
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, comece temperando o chester: em uma tigela, misture o suco de laranja, o suco de limão, o alho picado, a manteiga derretida, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas frescas. Reserve.
- Com ele já limpo, retire qualquer excesso de gordura e enxágue bem. Em seguida, seque-o com papel toalha.
- Coloque em uma assadeira grande e despeje a marinada reservada sobre ele, Certifique-se de espalhar bem o tempero, cobrindo toda a ave.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- Então, retire o chester da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire o papel alumínio da assadeira.
- Logo depois, leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 2 horas, regando o chester com o molho que se forma na assadeira a cada 30 minutos.
- Logo após, com 1 hora assando disponha os legumes (cenoura, batata, cebola) ao redor do chester e deixe assar mais.
- Para garantir que o chester esteja completamente assado, insira um termômetro de cozinha na parte mais espessa da carne. A temperatura interna deve atingir 75°C.
- Por fim, retire o chester do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar.
- No momento em que for servir, sirva com os legumes ao redor e decore com algumas ervas frescas.
Outras sugesões de temperos e marinadas
Marinada com vinho:
Ingredientes:
- 200 ml de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 copo de água
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
- Coloque o chester na marinada e deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou até de um dia para o outro.
- Depois da marinada e asse como de costume.
Marinada com cerveja:
Ingredientes:
- 1 cerveja preta
- O suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de shoyu
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
- Coloque o chester na marinada e deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou até de um dia para o outro.
- Retire da marinada e asse como de costume.
Dicas:
- Para um tempero mais intenso, deixe o chester marinando por mais tempo.
- Você pode adicionar outros ingredientes à marinada, como cheiro-verde, tomilho, alecrim ou especiarias de sua preferência.
- Do mesmo modo, antes de assar o chester, retire o excesso de marinada.
Assim sendo, aproveite uma dessas deliciosas receitas nas festas de fim de ano ou em qualquer ocasião especial e sirva com uma espetacular Farofa Natalina. Aliás, farofa casa muito bem com chester, frango ou peru assado.
Com certeza, será um sucesso entre seus convidados. Bom apetite!
