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Sugestão para variar o filé: Bife de Frango à Rolê.

Aqui em casa comemos muito peito de frango e às vezes ficamos sem inspiração na hora de fazer. Semana passada resolvi então, fazer os filés de peito de frango em forma de bile rolê. Ficou uma delícia! A apresentação também ficou linda. Esta é uma boa sugestão para variar o filezinho de todo dia. Servi com Arroz com Cenoura, Purê de Aipim e Salada de Alface.

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Espetinho de Coração de Frango

Vai um churrasquinho aí?

Não é de gato, não, hein?

É de coraçãozinho.

Resolvi tirar a churrasqueira elétrica do armário e usar. Fiz então, uns espetinhos para o almoço. Espetinho é facinho de fazer e dá para fazer de um monte de coisa., inclusive com legumes ou intercalado de várias coisas. Eu fiz de coraçãozinho de frango.

Mas se você não tiver uma churrasqueira elétrica em casa, não se preocupe dá para você fazer no forno também. Veja:

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Coxas de Frango com Molho de Queijo

Lembram do Molho de Queijo que postei ontem, pois bem aqui estão as míseras coxas de frango assadas que me referir.

Viram que foi só colocar um molho nas pobrezinhas que elas ficaram com outra cara?

Eu fiz assim:

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Frango Assado em Pé no Assa Frango

Vocês conhecem esta forma aí em cima? Não?
A resposta de uma amiga quando viu esta minha forma foi: “Nunca vi uma forma assim, serve pra quê?”
Daí perguntei para outras amigas e a maioria não tinha a menor idéia para que servia, então resolvi fazer um post para homenagear a minha companheira de tantos anos: A Forma Assa Frango. Com essa forma dá para fazer Frango Assado em Pé no Assa Frango.
Nem sei há quantos anos tenho ela, nem quantos franguinhos esta bichinha já assou. Mas foram muitos.
Vocês devem estar pensando: “Por que esta doida gosta tanto de uma mísera forma?” Ah gente, porque acho ela perfeita.
O frango fica sequinho, crocante e toda gordura excedente vai para o lixo e não para minhas veias, tá bom ou quer mais?
Então, para fazer o post  assei um franguinho prá não perder o hábito, heheheh.
Aqui em casa meus filhos chamam este frango assado de: “mocinha”. Invenção de minha filha mais velha, que desde as primeiras vezes que viu aquele frango deitado na mesa todo bronzeado, saiu com esta: Nós vamos comer mocinha hoje?
Mas que parece uma mocinha, parece, e bem bronzeada, hahahaha.
Então vejam a mocinha que fiz para ilustrar o post:

Frango Assado em Pé no Assa Frango

Ingredientes
  • 1, 5 kg de frango (inteiro)
  • 2 limões
  • 1 colher (de sopa) de alho amassado
  • 1 colher (de sobremesa) de colorau
  • 1 colher (de sobremesa) de sal
  • 2 batatas doce cozida
Modo de Preparo
  • Retire os miúdos de dentro do frango. Lave bem ele com água e limão.
  • Tempere-o com suco de limão, alho, sal, o colorau e deixe algumas horas no tempero, dentro da geladeira. Eu prefiro temperar na noite anterior.
  • Retire do tempero, seque bem, coloque na forma assa frango.
  • Leve ao forno alto por 20 minutos, retire do forno escorra o líquido que fica na parte de baixo da forma e coloque as batatas cortadas em fatias. Volte ao forno até ele ficar totalmente dourado (no meu forno ele fica mais uns 40 minutos, forno alto, hein)

Dica:

  • Retire uma das grades do forno para que a “forma assa frango” possa entrar.

Obs:

  • Veja a quantidade de líquido (gordura e água) que nós não ingerimos e olhe que comprei frango resfriado, porque se fosse congelado ainda era pior.

Forma Assa Frango:

Clique aqui para ver onde vende na internet.

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Talharim com frango e cenoura

Sabe aqueles dias em que estão juntos a pressa e a pouca imaginação na cozinha? Pois foi o que aconteceu ontem a noite aqui em casa.
Então o mais rápido era fazer um macarrão, que bom que eu tinha um pacote de talharim e uma caixinha de creme de leite na despensa e na geladeira eu tinha temperos e cenoura e no freezer um peito de frango. Ufa! Resolvi fazer um talharim com frango e cenoura.
Pergunta se sobrou, que nada, não sobrou nada, mas é que o bichinho ficou muito bom mesmo (modéstia à parte).
Eu fiz assim:

Talharim com frango e cenoura

Ingredientes
500grs de macarrão tipo talharim
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de cenoura picada em cubinhos
1 peito de frango picado em cubinhos
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassado
1 tomate picadinho
1 colher de sobremesa de colorau
1 xícara de água
1 caixa de creme de leite
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
Comece fazendo o molho. Doure a cebola e o alho na manteiga, coloque o tomate e o colorau e refogue bem. Adicione o frango e dê mais uma refogadinha, acrescente a cenoura, a água, o sal e a pimenta, tampe e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia. Reserve. Coloque uma panela grande cheia de água com sal e um fio de óleo no fogo e quando estiver fervendo (borbulhando) coloque o macarrão dentro, mexa (não tampe) e cozinhe pelo tempo que marca na embalagem ou até que o macarrão esteja macio ou al dente (depende do seu gosto). Escorra o macarrão cozido em um escorredor de macarrão e coloque em uma travessa. Esquente o molho de frango e cenoura, acrescente o creme de leite, misture bem e despeje sobre o talharim. Hum prontinho!
Fazer um macarrão é muito simples para a maioria de nós, mas ainda esta semana estava conversando com uma amiga, que é praticamente uma analfabeta culinária (desculpas F.), e ela me contou que chegou em casa com muita fome e foi se aventurar na cozinha fazendo um mísero macarrão. Resultado: Colocou o macarrão na água fria e pronto, embolou todo, empapou, virou um grude. Ela não consegui nem passar da primeira etapa.
Por isso fiz o “Modo de Preparo” bem detalhado. Para pessoas, como ela, que nem sabe direito que cômodo é aquele com azulejos que tem na casa e não é o banheiro, hahahaha.