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Salada de Macarrão Com Atum

Esta Salada de Macarrão com Atum é super fácil de fazer, colorida, deliciosa, refrescante, leve e nutritiva. Muito boa para fazer no dia a dia. Esta salada é muito gostosa e pode até ser uma refeição completa. Ótima para a primavera e o verão.

Para esclarecer, nesta salada eu usei o Macarrão Fusilli, mas pode ser outro de sua preferência, contanto que seja uma massa curta. Eu não gosto muito de fazer com macarrão penne porque na hora de misturar a salada ele quebra e não fica bom. Você também pode fazer esta salada com uma massa curta integral ou macarrão sem glúten (de farinha de arroz, de milho, de feijão, de alga, de pupunha…), para os celíacos (ou intolerantes ao glúten). Hoje há uma infinidade de tipos de macarrão para substituir o “tradicional”.

No vídeo eu ensino a maneira que você deve fatiar compridinho o pimentão e a cebola e, ainda, o tomate.

Não tenha receio de que a cebola roxa venha a arder na salada. Não vai! Em primeiro lugar porque a cebola roxa é mais suave do que a branca. Em segundo lugar, porque ela vai ficar embebida nos demais ingredientes e ela perde um pouco da acidez dela, na hora que você for comer.

Variações

Nesta receita usei o Pimentão Amarelo, mas você pode usar o vermelho, o laranja. Evite usar o verde, porque ele é muito forte. Mas, se você gosta muito do pimentão verde, tudo bem. Veja como esta salada fica bem colorida e deliciosa.

Você pode deixar esta salada pronta na geladeira antes de ir para a praia ou o clube. Quando voltar… hum! Ela já estará geladinha, prontinha e deliciosa. E, ainda, pode comer até como almojanta. Ela só não fica gostosa se for consumir de um dia para o outro.

Outra dica é que você pode substituir o Atum, por:  queijo e presunto picados, sobra de frango desfiado ou em lascas. Também pode ser substituído por sardinha, embora eu ache muito forte o sabor.

Salada Colorida de Macarrão
Com Atum

Rendimento: 3 pessoas (como refeição completa) e 6 pessoas (como entrada de uma refeição)

Ingredientes:

Macarrão fusilli (ou outra massa curta) – 250 g
Sal – 1 colher (de sopa)
Cebola roxa (pequena e fatiada fina) – 1/2 un
Pimentão amarelo – 1/2 un
Tomate picado – 1 un
Cebolinha verde picada a gosto
Atum em pedaços – 1 lata (170 g)

Para o molho:

Azeite Extra Virgem – 3 colheres (de sopa)
Suco de limão – 3 colheres (de sopa)
Sal – 1 colher (de chá)

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, ferva a água (sem o sal).
  • Em seguida, coloque o macarrão na água quente (borbulhando). Adicione o sal e cozinhe como está na embalagem. A água deve estar bem salgadinha, como a água do mar.
  • Queremos o macarrão no ponto “Al Dente“. Por exemplo, se na embalagem indica que o tempo de cozimento são 6 minutos, então vamos deixar apenas 5 minutos.
  • Depois de cozido o macarrão, passe ele na água fria e reserve. Não use ele quente.
  • Em segundo lugar, em uma saladeira coloque o macarrão já frio, o tomate, a cebola, o pimentão, a cebolinha e o queijo. No vídeo eu mostro a espessura em que se deve cortar a cebola e pimentão. Misture e reserve.
  • Para a preparação do molho, use um vidrinho com tampa.  Eu ensino no vídeo como emulsionar os ingredientes. Coloque no vidrinho o azeite, o suco de limão e o sal. Misture bem para emulsionar.
  • Tempere o macarrão com esse molho e arrume lascas de atum sobre a salada.
  • Em seguida, deixe na geladeira por 30 minutos (com papel filme) e sirva geladinha. Este tempo na geladeira também é importante para a cebola perder a acidez.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Sugestão:

Aqui no blog tenho muitas outras receitas de Saladas que servem de inspiração e também para você variar no dia a dia ou em ocasiões especiais. CLIQUE AQUI e confira. Caso queira, use o recurso de BUSCA na página (tanto no computador como o Smartphone).

Salada de Macarrão com Presunto Cru e Melão

A combinação de Presunto Cru com Melão é muito boa, fica realmente uma delícia e até já fiz outras receitas aqui no blog com essa combinação. Agora, resolvi fazer essa Salada de Macarrão que fica um espetáculo, abre muito bem qualquer refeição.

Ela é muito refrescante e gostosa. Não existe segredo nenhum e você pode deixá-la preparada na geladeira com antecedência, mas não esqueça de deixar em um pote fechado ou com papel filme para conservar o sabor intacto e não ficar com aquele “gosto de geladeira”.

Eu servi em uma porção única, mas fica bem sofisticado se você servir em porções individuais. Escolha potinhos ou ramekins que combine com a sua louça e sirva.

Veja agora como fazer essa salada:

Salada de Macarrão com Presunto Cru e Melão

Ingredientes (3 a 4 porções)

250 g de macarrão parafuso cozido e frio
1 xícara (de chá) de melão maduro e picado
1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
3 colheres (de sopa) de maionese – Bem cheia
3 colheres (de sopa) de creme de leite
1 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
150 g de presunto cru picado

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o macarrão parafuso cozido e frio. Em seguida, acrescente: o melão picado, a cebolinha picada, as colheres (bem cheia) de maionese, o creme de leite, o suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto.

Com uma colher e um garfo, misture bem todos os ingredientes. Agregue o presunto cru picado. Misture e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva gelado, colocando por cima mais presunto cru picado e cebolinha verde!

Dicas:

  • Cozinhe o macarrão com antecedência e deixe esfriar.
  • Se não tiver o macarrão parafuso, dá pra fazer com outro, mas tem que ser um macarrão curto. Não dá para fazer com tipos de macarrão mais longos, como espaguete e talharim. Prefira Fusilli, Penne, Farfalle, Orecchiette, etc…
  • Se você não sabe como cozinhar macarrão, clique aqui que tem um post para você.
  • Escolha um melão maduro e bem docinho, vai ficar mais saboroso.
  • Eu usei o melão amarelo comum, mas dá para fazer com o Cataloupe, o Pele de Sapo ou outro que seja doce.
  • Deixe a salada descansar pelo menos 30 minutos para ela ajustar os sabores, mas se deixar mais tempo, fica ainda melhor.

Salada de Macarrão

Essa Salada de Macarrão com Maionese é um curinga aqui em casa, principalmente no verão. Tem dias, quando a preguiça aperta que faço ela como uma refeição de um único prato e todo mundo gosta muito.

Quando vou para a praia também faço uma saladona dessas e deixo na geladeira (muito bem fechadinha, porque não pode ter coisa pior do que comida com gosto de geladeira) e daí quando todo mundo chega da praia cansadão é só jogar uma batata palha por cima e devorar.

Essa é uma salada que te da uma margem imensa para inventar e usar os ingredientes que você mais gosta, algumas sugestões:

  • Troque o atum por frango desfiado, presunto picadinho, peito de peru picado, queijo fresco, ricota, etc…
  • Troque o milho e a ervilha (ou não troque, só acrescente) por cenoura ralada crua, ou cozida picada, vagem picada e cozida, repolho cru ralado, etc…
  • Troque as passas ou acrescente maçã (com casca ou sem casca) picada.
  • Troque a maionese por maionese light (ou maionese de leite, ou caseira), ou creme de leite, ou uma mistura de limão, sal e azeite, ou creme de queijo.
  • E também você pode acrescentar nozes, amêndoas ou castanhas picadas.

Você pode usar o formato de macarrão (ou pode usar o integral, ou o de arroz, ou o sem glúten) que quiser, mas que seja uma massa curta porque vai ficar bem estranho se você fizer com uma massa do tipo espaguete por exemplo.

Como eu falei, use a imaginação e faça uma saladona do seu gosto.

Salada de Macarrão com Maionese

Tempo Total: 10 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções (como prato único)

Ingredientes
  • 500 g de macarrão (massa curta: parafuso, penne, etc…)
  • 1 vidro de maionese (de 500 g ou a gosto)
  • 1 lata de milho verde em conserva (200 g)
  • 1 lata de ervilha em conserva (200 g)
  • 1 xícara (de chã) de azeitona verde picada
  • 2 latas de atum escorrido (pode ser o em água ou óleo, tem 170 g em cada lata)
  • 1/2 xícara (de chá) de passas escuras
  • Batata palha para servir

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o macarrão conforme a embalagem e escorra.
  2. Eu gosto de passar uma água fria no macarrão cozido para ele esfriar e também para tirar todo o amido e ele não ficar grudento.
  3. Misture todos os outros ingredientes no macarrão exceto a batata palha (reserve ela).
  4. Mexa delicadamente até misturar bem todos os ingredientes.
  5. Coloque em um recipiente bem tampado e conserve na geladeira.
  6. Na hora de servir, arrume em uma travessa ou em tacinhas individuais, coloque a batata palha por cima e bom apetite.

Dicas

  • Se não for servir como prato único, mas como uma salada em uma receição, essa quantidade dá para umas 10 pessoas.
  • Essa salada dura uns 3 dias na geladeira se tiver em um recipiente bem fechadinho.

Para quem tem dúvidas de como cozinhar macarrão, tem um post completo sobre isso e com várias dicas, veja aqui:

Como Cozinhar Macarrão

Salada de Macarrão com Ostra Defumada

Essa receita de Salada de Macarrão com Ostra é facílima, certamente qualquer pessoa consegue fazer, mesmo quem não tem muito jeito na cozinha. E ela é muito sofisticada, fica bem em qualquer jantar ou em um almoço mais elaborado.

Apesar de ser uma salada de macarrão, ela não é nada pesada, portanto ela é leve e fresca. E também uma salada que você pode deixar na geladeira com antecedência.

Se você não conseguir a ostra defumada, certamente poderá fazer com qualquer fruto do mar defumado ou mesmo com salmão defumado, e até frango defumado. Mas, vou te dizer que com a ostra, sua salada vai para outro nível.

Veja como fazer:

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