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Aperitivos e Petiscos, Receita Salgada

Empadinha 3 Pingos

Patty Martins 4 Comentários

Essa não é aquela empadinha clássica, com massa podre que derrete na boca. A Empadinha 3 Pingos é uma versão mais fácil e mais rápida de fazer. Ela é uma receita bem antiga e lembra na verdade uma tortinha.

Tenho essa receita há muitos anos, acho que antes de casar até. Sempre fiz aqui em casa. Como eu disse, ela está mais para uma tortinha do que para uma empadinha, mas é com esse nome que a vida inteira conheci essa receita, então reproduzi aqui.

Ela é ótima para fazer para festa infantil, como petisco (capriche no recheio), ou mesmo fazer em tamanho maior para as crianças levarem para a escola.

Empadinha 3 Pingos

Tempo Total: 30 minutes
Rendimento: mais ou menos 100 (depende do tamanho)

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara (de chá) de óleo
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de chá) de fermento para bolo
  • 1 xícara (de chá) de recheio da sua preferência (atum, frango refogado e desfiado, charque desfiada, queijos variados ralados, misto – queijo e presunto ralado, pizza – queijo tomate e orégano, etc…)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Na hora de bater os ingredientes no liquidificador, talvez você precise desligar, mexer com uma colher e bater novamente, pois é uma massa mais consistente.
  • O tamanho da empada, é você quem decide. Ela fica boa tanto pequenininha para festa, como essa que eu fiz, como nas formas maiores. Nas formas maiores ela vai ficar, como muffins salgados.
  • Talvez na hora de desenformar você precise passar uma faquinha pela borda para ela soltar mais fácil. Para mim não foi preciso.

Sugestões de recheios

Além das sugestões que coloquei junto aos ingredientes, aqui vai mais algumas, mas você pode fazer o recheio que quiser:

Vegetariana – Faça um bom refogado de legumes e deixe esfriar para usar.

Calabresa – Pique a calabresa bem pequenininha e frite com cebola.

Carne moída – Faça um refogado de carne moída com milho, ervilha e azeitonas.

Palmito – também é um bom recheio, basta fazer um refogadinho.

Bacalhau – Dessalgue o bacalhau e faça um refogado com bastante temperos (a minha preferida)

Camarão – Faça um refogado de camarão e use.

Observação: Use sempre o recheio já frio.
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Mini Kibe fácil de fazer

Patty Martins 9 Comentários

Eu fiz esse Mini Kibe para o aniversário das minhas crianças, demorei para postar porque queria fazer o vídeo para mostrar para vocês. Meu intuito é fazer algumas receitas em vídeo, pois eu acho que fica ainda melhor para ver do que o passo a passo em fotos. Então aguardem. Eu gostaria muito de pedir para vocês se inscreverem no canal do Youtube, clique nesse link: Vídeos no YouTube

Se inscrevendo no canal, compartilhando o vídeo e dando o joinha (que fica abaixo do vídeo no YouTube) vocês me ajudam muiiito. Então conto com vocês, tira um minutinho e faz isso. Eu agradeço imensamente.

Quando a esse Mini Kibe, só tenho a dizer que ele é delicioso, simples, fácil de fazer e faz sucesso nas festas quando faço. Mas, não precisa esperar uma festa para fazer, faz como petisco, você vai ver que delícia que é.

Mini Kibe fácil de fazer

Tempo Total: 1:30 h
Rendimento: 100 mini kibes

Ingredientes
  • 500 g de trigo para kibe (triguilho)
  • 3 xícaras (de chá) de água morna
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 2 colheres (de sopa) de hortelã picada
  • ½ colher (de café) de canela
  • 1 colher (de sobremesa) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Coloque de molho o trigo na água morna por cerca de 1 hora ou até hidratar.
  2. Depois esprema o trigo retirando toda água que puder.
  3. Coloque o trigo hidratado e escorrido em uma tigela e acrescente a carne moída, a hortelã, a canela, o sal e a pimenta do reino.
  4. Misture muito bem, até virar tipo uma massa.
  5. Modele os mini kibe com pequenas porções de massa.
  6. Coloque óleo em uma panela mais funda (vai fritar por imersão) e deixe esquentar.
  7. Frite os kibes aos poucos.
  8. Depois de dourados retire do óleo e coloque em papel absorvente para retirar o óleo.
  9. Sirva quente, acompanhado de rodelas de limão.

Assista o vídeo, mostrando como fiz o Mini Kibe (é só um minutinho) e não esqueça de se inscrever no meu canal de vídeos no YouTube:

Dicas

  • Você pode usar água fria para hidratar o trigo, mas vai aumentar um tiquinho o tempo.
  • Eu uso a canela e a pimenta do reino no lugar da pimenta síria que não encontro aqui para comprar.
  • Dependendo do tamanho que você modelar os kibes, vai dar uma menor ou maior quantidade.
Aperitivos e Petiscos, Criança, Receita Salgada

Trouxinha de Milho Verde, da Ana e do Samuel

Patty Martins 4 Comentários

 

Abrindo o Especial do Dia das crianças, temos a participação do Samuel que já participou em 2012 aqui no blog mostrando o seu Bolo de Fanta. Dessa vez ele escolheu um salgado que já me deu vontade de fazer. Vamos ver:

 

“Oi Paty,

Esta receita é fácil de fazer e saborosa. Escolhemos ela porque o Samuel ama manusear massa! Foi divertido fazer esta receita, enquanto manuseávamos a massa a imaginação dele se manifestou e foi longe!!!! Rs Super legal esse projeto, é uma excelente oportunidade de estimular o gosto do Samuel pela cozinha. Espero que em breve ele me agracie com pratos deliciosos!!!

Beijos

Ana e Samuel”

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Pães, Receita Salgada

Pãozinho de Parmesão

Patty Martins 12 Comentários

 

Sou doida por pãezinhos bem fofos e branquinhos, daí um dia desses à tarde peguei várias receitas de pães e acabei fazendo esse Pãozinho de Parmesão, ele é do tipo que mais gosto. Branquinho, fofinho, delicioso.

Acho uma terapia fazer pão, as crianças também me ajudam muito, eles gostam de misturar a massa e depois modelar os pãezinhos, mas também sei de gente que nunca acerta a fazer nenhum tipo de pão. Porque será que isso acontece?

Não sei por que tem gente que não consegue de forma alguma fazer um tipo de receita, sei de gente que nenhum bolo que faz, fica bom, outras que não conseguem de forma alguma fazer pudim, outras só conseguem fazer receitas salgadas. Eu sinceramente não sei se tem alguma receita que eu não consigo fazer. Isso não é por que eu sou a boazona não. Acho que é porque eu me arrisco, não tenho medo de errar na cozinha e quando eu erro, tento de novo e de novo até fazer bem aquela receita que quero.

Então, aqui está uma receitinha de pão que é fácil de fazer para quem quiser se arriscar:

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Hot Dog no Palito

Patty Martins 11 Comentários

Fiz esse Hot Dog no Palito no domingo aqui em casa, foi sucesso. Na verdade eu ia fazer Enroladinho de Salsicha, que também dá certo com essa massa, eu já fiz. Basta você cortar tiras da massa e enrolar na salsicha, cobrindo ela todinha e não precisa colocar o palito. Depois assa normalmente.

Pensando em fazer um pouquinho diferente resolvi espetar a salsicha no palito, do jeito que eu já tinha visto em um site gringo de festa infantil, e não é que deu super certo. Ficou ótimo.

Sabe do que mais, esse Hot Dog no Palito é excelente para festa infantil e também para fazer como petisco.

Veja que massa mais fácil e muito saborosa:

Hot Dog no Palito

Rendimento: 20 hot dogs

Ingredientes

    • 10 salsichas
    • 20 palitos de madeira (usei os de fazer espetinho)
Massa
    • 1/2 colher (de sopa) de fermento biológico seco (1/2 pacotinho de 10 gramas)
    • 1/2 xícara (de chá) de leite morno
    • 1 colher (de sopa) rasa de açúcar
    • 2 colheres (de sopa) de manteiga
    • 1 ovo
    • 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo (pode ser mais ou menos)
    • 1 colher (de chá) de sal
Para pincelar
  • 1 gema
  • Gotas de óleo

Modo de Preparo

  1. Coloque o leite morno em uma tigela e junte o fermento de pão, o açúcar e a manteiga. Misture bem. Junte o ovo e vá agregando a farinha de trigo. Coloque a farinha de trigo aos poucos, junto com o sal. Vá agregando a farinha de trigo aos poucos até o ponto onde a massa desgruda das mãos.
  2. Agora, trabalhe bastante com a massa, sovando. Bata na massa, estique, enrole, faça como achar melhor. Faça isso por uns 10 minutos. Depois cubra a massa e deixe descansar por uns 30 minutos.
  3. Depois pegue pequenas porções de massa e enrole formando rolinhos (como as crianças fazem com massa de modelar).
  4. Corte as salsichas na metade e enrole os rolinhos de massa ao redor dela. Veja na foto 05 que prendo a parte de cima da massa por baixo para ela não se soltar, faça isso na parte de cima e na parte de baixo também procuro prender a massa por baixo da camada final. Depois espete um palito de madeira em cada salsicha. Arrume todos os hot dogs em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre eles.
  5. Em um potinho misture a gema com algumas gotinhas de óleo. Com a ajuda de um pincel, pincele a gema com o óleo por todos os hot dogs.
  6. Deixe em local sem vento e bem quietinho por cerca de uma hora, ou até fermentar.
  7. Coloque no forno médio (180 graus) preaquecido até dourar. O meu ficou uns 20 minutos, mas assim que começar a dourar, pode tirar do forno.

Dicas

  • Tem gente que fala que quando vai colocar a quantidade de farinha de trigo de uma receita muitas vezes é diferente da quantidade dita na receita. Porque isso ocorre? Normalmente varia mesmo, a quantidade de farinha de trigo usada em uma receita depende muito do tamanho dos ovos usados, da umidade da farinha, etc… Então, a minha dica é sempre ir colocando a farinha de trigo aos poucos, assim você chega no ponto e não corre o risco da massa ficar seca demais. E se ficar muito úmida você pode acrescentar mais farinha.
  • Sirva com ketchup e mostarda.
  • Para ficar mais bonitinho na hora de servir, enchi um potinho com sal (que depois você reaproveita) e espetei os hot dogs.
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Muffin salgado de calabresa com abobrinha

Patty Martins 7 Comentários

Gente, vou confessar, nesses dias de Copa do Mundo, estou comendo horrores. Toda hora invento de fazer alguma coisa e nos dias de jogos do Brasil então, como muiiito.

Sei que é péssimo, mas, acho que é o clima de festa que a Copa trás. O pior é que esses petisquinhos que fazemos princialmente para assistir os jogos, na maioria das vezes,  são bem engordativos, Oh meus sais, o que será de mim?

Bem, mas vou pensar nisso em julho quando a copa acabar, enquanto isso, vou colocando uns petiscos saudáveis na minha mesa, ok Mariana Jones? Por falar nisso viram o post que a Mariana preparou para a gente com sugestão de petisco saudável? Não? Está aqui, é só clicar: Petiscos Saudáveis.

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Pastel de forno com recheio de frango

Patty Martins 34 Comentários

A copa já está quase aí, dia 12 começa, mas hoje tem amistoso da seleção, o último antes da copa e os petisquinhos já estão aparecendo aquinacozinha (desculpe o trocadilho, não resisti).

Dia de jogo tem que ter belisquete né gente? Senão não tem graça. Esse pastel de forno é uma boa para fazer para esses dias, pois é bem versátil (você coloca o recheio de sua preferência) e é fácil e rápido de fazer.

Essa receita também é muito boa para aniversário ou qualquer outra festinha, você monta uma bandeja bem bonita e vai fazer sucesso.

Veja que receita ótima:

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Receita de Quibe de Forno

Patty Martins 9 Comentários

 

Olha aí gente, meu Quibe de Forno que eu tinha falado antes. A hortelã que eu ganhei está rendendo, hahaha.

Eu amo Quibe, seja assado, frito ou cru. Quando eu morava em Araraquara eu comia um quibe cru imbatível, feito pela Isaurinha. Muito bom. Mas, sinceramente não tenho muita confiança de fazer quibe cru, não sei se é porque não tenho nenhum açougueiro de confiança com carne de boa procedência, acho que é isso.

Então, essa semana fiz o assado mesmo. Veja como fiz:

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Receita de Esfirra Aberta Super Fácil

Patty Martins 20 Comentários

 

Taí uma boa opção de lanche para o fim de semana: Esfirra aberta. Aproveita que já é quinta-feira e compra os ingredientes para fazer e uma dica, é que você pode variar o recheio (pode ser frango, queijo, ou mesmo um recheio doce, de queijo com goiabada, banana com canela, chocolate com morango, etc…). Essa receita dá 35 esfirras então, se for muito para você, faça a metade da receita ou congele as esfirras depois de pronta. Quando for comer é só descongelar e esquentar no forno.

Essa foi a  primeira vez que fiz Esfirra Aberta. Aproveitei uma receita que o Orlando Cecconi, leitor aqui do blog, me mandou e resolvi tentar. E não é que é muito fácil mesmo. Amei. Tenta aí você também e vai ver que é bem fácil de fazer e fica uma delícia. Só acho que a minha ficou um pouco grossa demais, dá próxima vez vou deixar ela fininha.

Veja como fiz:

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Torta Suflê de Frango (feita no liquidificador)

Patty Martins 30 Comentários

Esta torta é figurinha fácil aqui em casa. Quando sobra alguma carne, frango ou peixe do almoço sempre aproveito e faço esta torta para o jantar.

Agora, o sabor que as crianças mais gostam é: Sabor pizza. É só rechear com 150g de presunto, 150g de muçarela, tomate picado e orégano.

Mas hoje fiz de frango que foi a sobra do frango do almoço.

Torta Suflê de Frango

Ingredientes

Massa

2 xícaras (de chá) de leite

1/2 xícara (de chá) de óleo

3 ovos

1 colher (de chá) de sal

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento para bolo

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio

Frango cozido ou assado desossado e picado (usei mais ou menos 2 xícaras)

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea. Misture o fermento cuidadosamente (use a tecla pulsar do liquidificador).. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Despeje um pouco da massa para cobrir o fundo da forma, coloque o recheio espalhado por cima da massa e cubra com o resto da massa. Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Observação:

  • A massa é bem líquida mesmo, não se assuste. Pode ter certeza que ela vai dar certo. Aliás é por isto que ela chama torta suflê, bem fofinha.
  • Dá 6 porções.

Para servir em festa de aniversário ou coquetel

Corte em pedaços menores e coloque em forminhas de empada, enfeite cada uma com uma folhinha de salsa ou um pedacinho de pimentão vermelho.