Arquivo da tag: sardinha

Sardinha Tipo a de Lata

Essa Sardinha em Conserva fica muito parecida com a sardinha que compramos em lata, só que mais gostosa e sem nenhum aditivo, muito saudável.

Ela já pareceu aqui no blog, em outras ocasiões. Mas como é excelente resolvi postar novamente e agora com um vídeo curto e objetivo. O bom do vídeo é que dá para acompanhar direitinho como é feito.

Bom, falar que é uma receita super saudável, eu já falei, mas quero enfatizar isso. Principalmente porque a sardinha é um peixe mais barato e riquíssimo nutricionalmente.

Então aproveita para fazer essa receita, veja que fácil:

Sardinha Tipo a de Lata

Rendimento: 5 porções

Ingredientes
  • 1 kg de sardinha
  • 2 tomates cortado em rodelas
  • 2 cebolas cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 xícara de coentro picado – pode ser cheiro verde
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (de 200 ml) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 xícara (de 200 ml) de vinagre
  • 1 colher (de sopa) de colorau
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Compre as sardinhas já limpas, sem a cabeça e esvicerada, isso facilita muito.
  • Dê preferência a sardinhas nacionais que são menores. Assim quando ela cozinhar, as espinhas ficam moles porque são pequenas e fica fácil de retirar.
  • Essa sardinha se guardada em um recipiente bem tampado dura cerca de 1 semana na geladeira.
  • Você pode servir essa sardinha em uma refeição ou como aperitivo com torradas.

Sardinha Assada no Forno

Essa é uma deliciosa sardinha feita no forno que não dá trabalho nenhum e fica ótima. Sou meio arisca com peixe que tem muita espinha, não gosto. Aliás, aqui em casa ninguém gosta. É difícil para as crianças comerem. Por isso gosto de fazer Sardinha na Panela de Pressão onde ela fica parecendo sardinha em lata e não dá trabalho para comer. Mas outro dia resolvi fazer ela no forno e não é que ficou muito boa. Ela fica bem molinha, fácil de tirar as espinhas e comer. Se as sardinhas forem bem pequenas, as espinhas meio que cozinham e ficam como a sardinha em lata também, aquela em conserva.

O melhor de tudo, de você fazer ela assim, no forno é a praticidade. E se quiser ter menos trabalho ainda, forre a forma com papel alumínio e depois do peixe pronto retire o papel jogue fora e lave a forma facilmente.

Veja aqui que receita fácil:

Continue lendo Sardinha Assada no Forno

Torta de Sardinha de Liquidificador

Essa é uma daquelas receitas super práticas, super rápida, além disso, ela quebra um galho na hora do aperto. Eu faço Torta de Sardinha de Liquidificador para várias ocasiões, portanto, faço para o lanche, faço para as crianças levar para a escola e faço até para alguma festinha quando não tenho tempo de fazer alguma coisa mais elaborada. Daí corto em pedacinhos menores, coloco em forminhas de papel e pronto.

Essa torta pode levar o recheio que você quiser. Certamente, ficará ótima com um refogado de bacalhau ou camarão. Por outro lado, também fica boa com um refogado de legumes, uma mistura de frios picados (salame, mortadela, presunto), etc…

Para resumir, ela é super fácil e dá para fazer facilmente na hora do desespero.

Viu como ela fica boa cortada em pedacinhos e servida em forminhas de papel?

Torta de Sardinha de Liquidificador

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes:

    • 1 xícara (de chá) de óleo
    • 3 ovos
    • 1 xícara (de chá) de leite
    • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
    • 1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)

Recheio:

  • 2 latas de sardinha
  • 1 lata de ervilhas (de 200 g)
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara (de chá) de azeitona picada

Modo de Preparo:

  1. Em primeiro lugar, não esqueça de pré-aquecer o forno no médio (180 graus).
  2. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento, depois disso, bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
  3. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
  4. Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
  5. Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
  6. Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

Dicas

  • Em primeiro lugar, eu gosto de abrir a sardinha e tirar o ossinho do meio e alguma eventual espinha.
  • Em segunda lugar, escorra a água da ervilha e despreze.
  • Certamente, ela é gostosa tanto quente, quanto fria.
  • Usei um refratário de 35X20 cm.

Posteriormente, se você quiser ver mais receitas como essa, acesse o meu canal do YouTube Clicando Aqui.

Macarrão com Sardinha

Essa é uma daquelas receitas salvadoras, quando você só tem uns 10 minutinhos para fazer uma comida gostosa para a família, ou se preferir fazer só para você (é só diminuir a quantidade). É só o tempo de cozinhar o macarrão, enquanto ele cozinha você já faz o molho.

Quem nunca  comeu macarrão com sardinha, ou macarrão com salsicha que atire a primeira pedra. Claro que não é uma receita sofisticada, mas é uma receita que salva a gente, por ser rápida de fazer.

Macarrão com sardinha é comida simples, do dia a dia, mas muito saborosa, uma delícia, claro que para quem gosta de sardinha né?

A minha dica é escolher um molho de tomate bem saboroso, de uma marca que você gosta. Ele faz a diferença na receita.

Veja que receita fácil:

Continue lendo Macarrão com Sardinha

Escabeche de Sardinha da Gislaine

Faz tempo que não publico receitinhas que vocês me mandam, ou que vocês fazem e me mandam as fotos né gente? A tag Em Outras Cozinhas andava meio parada. Se não fosse pelas receitas do Especial do Dia das Crianças que entraram nessa categoria, andava mesmo às moscas. Mas estou querendo reativar, então quando vocês fizerem receitinhas que acham que vale a pena compartilhar ou as que fizeram pegando a receita no Aqui na Cozinha, tirem fotos e me mandem que vou publicar, ok? Vamos agitar isso aqui?

Essa semana a Gislaine D. Cunha, que é uma querida, que desde o começo do blog me prestigia, me mostrou no Facebook esse Escabeche de Sardinha que ela fez. Pedi permissão a ela para publicar e ela me autorizou. a Gis sempre  está inventando alguma coisa na cozinha e já fez várias receitinhas do Aqui na Cozinha, coloquei algumas no final desse post.

Valeu Gis por dividir com a gente essa receita.

Eu tamém já fiz  uma receita de sardinha na panela de pressão, tipo a sardinha em lata, só que caseira. E para quem quiser ver a minha versão, veja aqui:

 

Sardinha em Conserva

E aqui a recetinha da Gislaine, a da foto lá de cima:

Continue lendo Escabeche de Sardinha da Gislaine

Sardinha em conserva (tipo a de lata)

Muita gente já tem esta receita, eu mesma sempre faço aqui em casa, mas nunca postei. Desta vez fiz seguindo esta receita que uma amiga do Pilates me deu (thanks Quiterinha Gueiros) e fotografei para passar para vocês.

Eu gosto muito de sardinha, mas tenho pouca paciência para tirar aquelas milhares de espinhas, então acho esta receita perfeita, pois só retiro a cabeça, dou uma limpada básica e depois de pronta ela fica com as espinhas molinhas tipo a sardinha em lata mesmo. Aí você abre ela no meio, é só retirar a espinha e pronto, já pode comer (como na penúltima foto)

Eu fiz assim:

Sardinha em conserva (tipo a de lata)

Ingredientes:

1 kg de sardinha

2 tomates cortado em rodelas

2 cebolas cortada em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

1/2 copo (de 250ml) de coentro picado – pode ser cheiro verde

3 dentes de alho amassados

1 xícara (de 200 ml) de azeite de oliva extravirgem

1 xícara (de 200 ml) de vinagre branco

1 colher (de sopa) de colorau

Sal a gosto

Modo de Fazer

Retire as cabeças das sardinhas e limpe-as. Depois em uma panela de pressão vá fazendo camadas com o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o coentro. Coloque então uma camada de sardinha, polvilhe um pouco do sal e do colorau. Faça todas as camadas novamente, dos temperos e da sardinha. Faça camadas até acabar tudo, só fique atenta para que a última camada seja de temperos. Coloque o vinagre e o azeite. Feche a panela de pressão e leve ao fogo. Assim que a pressão começar a chiar, baixe o fogo e deixe cozinhar uns 40 a 45 minutos. Tire a pressão e veja se as espinhas estão molinhas, senão volte um pouquinho mais.

Clique para ver as fotos em tamanho maior

Obs: Esta sardinha é ótima para comer com pão ou fazer uma macarronada, sem contar que não tem nenhum conservante e aditivo, pois foi feita por você.

Dicas:

  • Compre a sardinha nacional (eu comprei a congelada), ela é menorzinha e fica bem mais gostosa.
  • Depois de pronta conserve em um pote bem fechado na geladeira. A minha ficou uma semana e ainda assim ficou boa.