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Essa torta qualquer um faz! Torta de Sardinha de Liquidificador

Essa é uma daquelas receitas super práticas, super rápida, barata e sempre me pedem que eu ensine esta torta. A massa toda é preparada no liquidificador, o que faz com que seu preparo seja extremamente rápido e sem a necessidade de deixar o seu ambiente bagunçado. Certamente você vai aprovar esse lanche!


Além disso, ela quebra um galho na hora do aperto. Eu faço Torta de Liquidificador de Sardinha para várias ocasiões: para o lanche, para as crianças levarem para a escola e até para alguma festinha quando não tenho tempo de preparar alguma coisa mais elaborada. Daí corto em pedacinhos menores, coloco em forminhas de papel e pronto.


Essa torta pode levar o recheio que você quiser. Certamente, ficará ótima com um refogado de bacalhau ou camarão. Por outro lado, também fica boa com um refogado de legumes, uma mistura de frios picados (salsicha, salame, mortadela, presunto), frango desfiado, etc…

Torta de Liquidificador de Sardinha


Rendimento: 8 a 10 porções


Ingredientes da Massa:


1 xícara de óleo
3 ovos
1 1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)


Ingredientes do Recheio:

2 latas de sardinha
1 lata (250g) de ervilha
2 tomates (picados)
1/2 xícara de azeitonas (sem caroço)


Utensílios:


Refratário retangular 3l: 31cm (C) x 21cm (L) x 6cm(A). Que vá do forno para a mesa.
Liquidificador.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:



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Modo de Preparo:

  • Primeiramente, não esqueça de pré-aquecer o forno no médio (180oC).
  • Também já unte com óleo e polvilhe com farinha de trigo o refratário.
  • Limpe a sardinha: use uma faca e raspe todas as escamas da sardinha. Depois, também com um garfo, abra a sardinha ao meio e retire a espinha principal. Corte em tamanhos menores. Reserve.
  • Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, a começar pelos líquidos (menos o fermento) – assista as dicas que dou no vídeo.
  • Bata bem até formar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
  • Coloque metade da massa na forma.
  • Espalhe por cima a sardinha picada, depois a ervilha, o tomate e, por fim, a azeitona.
  • Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio. Não se preocupe se ficar algum pedacinho de recheio aparecendo.
  • Leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos.
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Farofa Receita Salgada Receitas

Farofa Caprichada, uma delícia!

A receita de hoje é uma deliciosa e completa Farofa Caprichada. Farofa é aquela receita que aceita muitas variações, é simples de fazer. Na verdade, é só misturar todos os ingredientes, não é? Porém, o mais importante é o que você faz antes: a preparação antecipada dos ingredientes. Em culinária usa-se o termo francês mise em place que nada mais é do que o pré-preparo dos ingredientes. Aqui, para fazer a nossa Farofa Caprichada, já deixamos preparado o bacon, a cebola, a linguiça calabresa já picadas e medidos e se quiser, em potes separados. Assim também com a cenoura ralada e demais ingredientes. Então, você não corre o risco de colocar o bacon e a cebola para fritar e queimar, enquanto prepara os demais ingredientes.


O rendimento desta farofa é de seis porções. É para uma família. Então, se você quiser fazer uma quantidade menor é só usar a metade dos ingredientes.
Esta farofa é praticamente um prato único, muito boa para você preparar antes de ir para a praia, ou piscina e, quando voltar, já tê-la preparada. Também é indicada para um jantar especial. Ela é uma delícia.

Farofa Caprichada

Rendimento: 6 porções fartas

Ingredientes:


100g de bacon picado
1 cebola picada
2 linguiças calabresa picada
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina (de qualidade)
3 cenouras raladas
1/2 xícara de azeitona picada
3 xícaras de farinha de mandioca
1 colher (de chá) sal
1 xícara de cheiro verde picadinho

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

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Modo de Preparo:

  • Primeiramente, conforme explico no vídeo, deixe todos os ingredientes preparados para facilitar a montagem desta farofa.
  • Em uma panela grande, coloque o bacon em fogo baixo. Tenha paciência para que todo a gordura seja extraída e o bacon fique crocante. De vez em quando, dê uma misturada no bacon.
  • Em seguida, adicione a cebola e deixe ficar levemente dourada.
  • Agregue a linguiça calabresa e misture com os demais ingredientes. Não é necessário fritar, apenas aquecer um pouco para que a linguiça solte um pouco da gordura e o sabor também passe para os demais ingredientes.
  • Entre agora com a manteiga (ou margarina) e misture novamente os ingredientes.
  • Agora é a hora de adicionar a cenoura. Misture por alguns minutos apenas para o ponto de amaciar a cenoura.
  • Adicione a azeitona e misture. Coloque um pouco de sal e, mais adiante, após agregar toda farinha, acerte o sal a gosto.
  • Agregue a farinha de mandioca aos poucos, na medida em que vai misturando os ingredientes. Queremos uma farofa que fique um pouco úmida, não seca, ok?
  • Para finalizar, desligue o fogo e espalhe metade do tempero verde.
  • Arrume a farofa na travessa ou bandeja para servir e espalhe por cima o resto de tempero verde.

Observação: Não esquente essa farofa no microondas, ela vai ficar mole. Esquente em uma panela, na boca do fogão.

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Bolos, Cupcakes e Tortas De Chocolate Receita Doce Receitas Sobremesa

BROWNIE DE NESCAU, MUITO FÁCIL! 

Quem não gosta de Brownie, não é mesmo? E, ainda mais este feito de Nescau, com aquela casquinha crocante por cima, é irresistível. O bolo de “chocolate cremoso” por dentro e sequinho por fora é muito simples e rápida de ser feito e leva apenas cinco ingredientes – que possivelmente você tem na sua despensa. As crianças vão se deliciar. Você também pode fazer Brownie para vender e ter uma renda extra.
O Brownie é aquela receita perfeita para a hora da sobremesa ou para um lanche ainda mais gostoso. Você pode servir o Brownie de Nescau com uma bola de sorvete de creme ou baunilha, ficará ainda mais delicioso e refrescante!
Além disso, para que fique molhadinho por dentro, é necessário se respeitar o tempo de forno e fazer o teste do palito, como eu mostro no vídeo. Não aconselho a fazer este Brownie nem no liquidificador. E, também, não vejo necessidade de “sujar” a batedeira, pois usando o fouet e o resultado é muito bom.


Por fim, quero lembrar que, em todas as minhas receitas, utilizo copo e colher medidoras. Desta forma, as medidas ficam em um padrão e o resultado desejado das receitas são alcançados. Leia mais sobre

Brownie de Nescau

Rendimento: 9 pedaços de 5x5cm

Ingredientes:


6 colheres (de sopa) de manteiga (200g)
4 ovos grandes
3/4 xícara de açúcar (200g)
1 1/2 xícara de farinha de trigo (200g)
2 1/2 xícaras de Nescau (400g)

Utensílio:


Forma 20cm x 20cm.
Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:
https://www.youtube.com/watch?v=-jjzhIqgnOU
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Modo de Preparo:

  • Primeiramente unte e polvilhe com Nescau a forma e deixe reservada (observe a dica que eu dou caso a sua forma seja de metal. Eu usei uma forma antiaderente).
  • Ao começar a fazer a massa, derreta a manteiga e reserve para esfriar um pouco (deixe ela de morna para fria).
  • Enquanto isso, em uma tigela, acrescente os ovos e o açúcar. Misture bem até ficar liso e homogêneo. Usei um fouet de inox para mexer a massa do Brownie.
  • Em seguida, adicione a manteiga e misture um pouco mais.
  • Depois, agregue o Nescau e a farinha de trigo e mexa bem, mesmo a massa ficando um pouco pesada. Não é necessário bater a massa nem fazer força, apenas misturar bem os ingredientes.
  • Distribua em uma forma untada e polvilhada com Nescau (20cm x 20cm).
  • Deixe assar no forno em 180oC durante 30 minutos. Faça o teste do palito, conforme ensino no vídeo.
  • Corte quando estiver em temperatura ambiente.

Sugestão:


Assista também: “Por que usar Copos e Colheres Medida”

https://www.youtube.com/watch?v=dmwLq5DCJic

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Geral

COMO FAZER SALPICÃO DE FRANGO!

Este Salpicão de Frango é um prato único, contém proteínas e legumes. É super indicado para o verão, pois é bem fresquinha. E, também, é apropriado para as festas de final de ano. Eu, na realidade, gosto de salpicão em qualquer momento. Gosto até como prato para levar para o piquenique. Você pode preparar na noite anterior, guardar na geladeira. No dia seguinte, depois de chegar da praia ou da piscina, terá esta deliciosa e refrescante salada prontinha.


Nesta receita vamos fazer com maionese e creme de leite, que eu acho perfeita para quem não gosta muito de maionese e prefere uma receita de salpicão mais leve e cremosa!


Salpicão é uma das minhas saladas favoritas e faço em diversas versões. Gosto desta daqui, de frango, mas também costumo variar: frango defumado, salmão defumado e de frios. Aqui no blog tenho uma receita de Salpicão de Kani.
Note, pelo vídeo, que usei uma tigela bem grande, de 5 litros. Mas você pode montar o salpicão em tigelas menores. Se você achar que é muito salpicão para sua família, você pode fazer a metade da receita ou, então, comer em um dia, guardar na geladeira, e comer no dia seguinte.

Salpicão de Frango

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

1 peito de frango
1 colher (de sopa) de azeite ou óleo
1/2 cebola ralada ou picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (de café) de sal
1 colher (de café) de pimenta do reino
1/2 xícara de água
1/2 cebola ralada
4 cenouras raladas
1 lata (170g) de ervilha
1 lata (170g) de milho
3 fatias de presunto picado
1/2 xícara de uva passa
1 maçã picada
3 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
4 colheres (de sopa) de maionese
1 caixa (200g) de creme de leite

  • Opcional: batata palha
  • Ajuste o sal a gosto

Utensílio:

Travessa grande (5 litros)
Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:


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Modo de Preparo:

  1. A preparação desta receita se dá em três fases. A primeira, cozinhar e desfiar o peito de frango. A segunda, preparar os demais ingredientes. E, por fim, a montagem do salpicão.
  2. Primeiramente, em uma panela, coloque o azeite (ou óleo), a metade da cebola e o alho. Refogue estes temperos. Deu uma fritadinha, adicione e sal e pimenta do reino.
  3. Em seguido, adicione o peito de frango, misture e adicione água. Deixe o frango cozinhar bem. Após cozido, deixe o frango esfriar e desfie (veja dicas que dou no vídeo).
  4. Enquanto o peito de frango cozinha, prepare os demais ingredientes, cortando em cubinhos ou ralando. Eu costumo separar cada um dos ingredientes em potinhos, porque, depois, é só montar o salpicão.
  5. Em uma travessa grande, coloque o peito de frango já desfiado e espalhe. Depois adicione e espalhe cada um dos ingredientes: cebola picadinha, a cenoura, a ervilha, o milho, o presunto picadinho, a uva passa, a maça picada e o cheiro verde. Ajuste o sal!
  6. Por fim, adicione a maionese e o creme de leite e misture bem.
  7. Cubra a travessa com o papel filme (PVD) e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Sirva fresco ou gelado!
  8. Caso queira, na hora de levar à mesa, pode ainda acrescentar batata palha

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De Chocolate Receita Doce Receitas

Danete Caseiro (Creme de Chocolate), Melhor que o Original!

Início de ano, muita gente de férias… Então eu decidi fazer e ensinar você esta receita que é muito versátil: Danete Caseiro. Uma sobremesa deliciosa que é um Creme de Chocolate.

Uma dica que dou no vídeo é você usar um chocolate em pó de boa qualidade, que tenha, no mínimo, 55% de cacau. Isso, porque, se você não usar um chocolate em pó de boa qualidade, o resultado do Danete Caseiro (Creme de Chocolate) não será tão bom. Então, olha na embalagem do Chocolate em Pó a composição dos ingredientes. Quanto melhor a qualidade do chocolate que você usar, mais gostoso ficará sua sobremesa.

Este Danete Caseiro (Creme de Chocolate) é uma delícia de se comer puro. Mas, também, você pode servir em tacinhas individuais com frutas picadinhas: morango, kiwi, uva, banana e outras de sua preferência. Por isso combina bem com o nosso verão tropical.

Espero que goste! Você pode deixar abaixo aqui do post alguma dúvida, sugestão ou mesmo contar como ficou o creme que você fez.

Desfrutem bem deste verão e das férias com sua família e crianças, pois tivemos dois anos com muitas restrições.

Danete Caseiro – Creme de Chocolate

Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes:

1 litro de leite
6 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
4 colheres (de sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite (300g) sem soro

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

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Modo de Preparo

  • Primeiramente, você vai dissolver o amido de milho. Em uma vasilha, misture o amido com um pouco do leite frio, para que ele não empelote.
  • Em seguida, acrescente o açúcar e misture bem. Depois adicione o chocolate em pó e misture novamente até dissolver tudo.
  • Depois, agregue o restante do leite e o leite condensado e misture bem novamente.
  • Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar (cuidado para não empelotar). Não pare de mexer o creme para que ele não espirre e te queime. O creme deve ficar como um mingau, uma papa.
  • Deixe cozinhar, em fogo baixo, uns minutinhos para não restar gosto de amido cru.
  • Desligue o fogo.
  • Você vai esperar o creme esfriar completamente. Se você deixar ele esfriar normalmente, ele vai criar uma “casca” como qualquer creme. Para que isso não aconteça, coloque um papel filme colado no creme. Se não tiver o papel filme, você terá que, de vez em quando mexer o creme até esfriar.
  • Na segunda fase desta receita, estando o creme já frio, bata na batedeira com o creme de leite sem soro.
  • Distribua em tacinhas, cubra e leve à geladeira.
  • Sirva gelado.

Sugestão:

Veja a dica que dou de como tirar o soro do creme de leite Clicando Aqui.

Quer aprender a cozinhar ou aprender um método que agiliza o trabalho na cozinha? Acesso o site abaixo:

https://quero.aprendercozinhar.com.br

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Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha Receita Salgada Receitas

ARROZ DE PREGUIÇOSO; ESSE ARROZ É MUITO FÁCIL DE FAZER [AQUI NA COZINHA]

Sabe aquela hora em que você está com preguiça de preparar o almoço ou jantar? Pois é! Acontece muito conosco no dia a dia. Então, aprende esta receita que vai te salvar nestas horas.
Para fazer este Arroz de Preguiçoso você não vai usar nenhuma panela. E, ainda, vou lhe passar uma receita básica que você pode variar ou incrementar usando a sua criatividade e gosto, podendo até se tornar um prato único.
Esta receita é só misturar corretamente os ingredientes, levar ao forno e… pronto! Está preparada em 30 minutos.
No vídeo eu explico que, caso você queira que esta receita básica se torne um prato único (prato completo), você pode acrescentar a proteína que desejar. Por exemplo: frango cozido e desfiado, carne assada desfiada ou calabresa picadinha. Você vai gostar muito da praticidade desta receita, principalmente naquele dia em que a preguiça nos pega…

Arroz de Preguiçoso

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassado
1 cebola ralada
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de café) rasa de pimenta do reino
1 cubo, tablete ou sachê de tempero pronto
1 sachê de molho de tomate (340g)
2 xícaras de arroz branco (agulhinha)
1 cenoura ralada
1 lata de milho verde (170g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
3 xícaras de água quente
Queijo ralado para polvilhar (50g)
Cebolinha picada para polvilhar.

Utensílios:

Refratário grande (5l)
Papel alumínio

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Aproveite e, caso você ainda não me segue no YouTube, CLIQUE AQUI!

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, antes de começar a preparar a mistura, já coloca a água para esquentar e já liga o forno no médio, para pré-aquecer.
  2. Então, na travessa refratária coloque os ingredientes: a manteiga, o alho, a cebola, o sal, a pimenta do reino, tempero (sachê), molho de tomate. Misture tudo muito bem.
  3. Em seguida, agregue o arroz branco e misture tudo novamente.
  4. Para finalizar esta etapa de montagem, acrescente a cenoura ralada, o milho verde e o creme de leite. Neste ponto do preparo, segundo explico no vídeo, você pode variar com muitos outros ingredientes, de acordo com a sua preferência e do que tem disponível em casa.
  5. Adicione, agora, a água quente aos poucos, na medida em que mistura.
  6. Feche o refratário com papel alumínio com a parte brilhante para baixo.
  7. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Eu não gosto do arroz muito seco, portanto, fique atento para deixar do jeito que você ou sua família gosta.
  8. Tire do forno, remova o papel alumínio (cuidado com o vapor quente).
  9. Eu polvilhei com queijo ralado e cebolinha, pois acho gostoso.

Sugestão:

Veja aqui no blog outras receitas de PRÁTO ÚNICO.

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Carne, linguiça Comida Nordestina Receita Salgada Receitas Para Iniciantes Receitas slides peq

Carne do Sol com Pirão de Leite

Olha o fim de semana aí gente.

Parece que cada vez o tempo passa mais rápido, que loucura. Ontem mesmo fiz aniversário e ele já está aí de novo. Pois é, semana que vem fico mais velhinha  madura, hahahaha.

E como o fim de semana já está aí de novo, vou mostrar para vocês como faço uma comidinha que é típica aqui no Nordeste “Carne do Sol com Pirão de Leite” e que é a cara do fim de semana. Se você não mora no Nordeste e não tem onde comprar carne do sol, não se preocupe eu tenho a solução, depois dá uma olhada no final do post.

Vamos à receita:

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Frango Receita Salgada Receitas Para Iniciantes Receitas slides peq

Frango Assado Inteiro Com Molho Inglês e Manteiga

Fazer frango inteiro assado eu também acho muito prático, basta temperar, esperar um pouco o tempero agir e colocar no forno para assar. Eu gosto até de temperar de noite, colocar em um recipiente coberto na geladeira e no dia seguinte só coloco no forno.

Se você quiser fazer este que eu fiz, faz porque é muito bom, dá uma olhada:

Frango Assado Inteiro Com Molho Inglês e Manteiga

Ingredientes

  • 1 frango inteiro (congelado ou resfriado)
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 colher (de sopa) de molho inglês
  • 1 cebola inteira descascada
  • 1 colher (de chá) de sal
  • Limão para “lavar” o frango

Você vai precisar de:

  • Papel alumínio
  • Papel toalha

Modo de Preparo

Se o frango tiver congelado, deixe ele descongelar completamente. Retire os miúdos (normalmente vem dentro de um saco, dentro do frango)  e lave o frango em água corrente, esfregando o limão por todo ele (como se o limão fosse uma bucha). Escorra toda a água e seque o frango com papel toalha dobrado (cuidado para não ficar pedaços de papel grudado no frango).

Misture a manteiga, o sal e o molho inglês fazendo uma pastinha. Passe essa pasta por todo o interior do frango e coloque a cebola inteira descascada dentro da cavidade temperada do frango.

Forre uma assadeira com papel alumínio (use papel grande que dê para cobrir o frango depois). Coloque o frango na assadeira com o papel alumínio e besunte ele com a pastinha, inclusive por baixo da pele do frango. Vire o frango e passe a pastinha de manteiga por todo o outro lado também. É muito importante ir levantando a pele e passando a manteiga por baixo. Feche o papel alumínio e deixe o frango descansado por pelo menos 1 hora neste tempero (se quiser coloque na geladeira de um dia para o outro). Depois leve ao forno médio por 40 minutos. Após este tempo, abra o papel alumínio e com uma colher pegue a manteiga que dissolveu e vá molhando o frango. Leve ao forno novamente. Deixe dourar, no meu forno ficou mais 30 minutos.

Dica:

  • Cuidado na hora de abrir o papel alumínio para não se queimar com o vapor que se forma.
  • Aqui em casa, quando faço esse frango, sempre sobra, então aproveito, desfio e faço outras receitas. Veja  algumas que faço:

Escondidinho de Frango com Purê de Batata

Frango Desfiado com Creme de Milho

Panqueca com recheio de frango

Outra maneira de fazer frango assado inteiro é usando uma forma chamada “assa frango”. Eu gosto muito, pois o frango fica sequinho. No início do blog fiz um post sobre isso, dá uma olhada:

Frango assado com batata doce no assa frango

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Mudanças no “Aqui na Cozinha”

O blog está passando por algumas instabilidades. Estou trocando de servidor e fazendo muitas mudanças.
Aguardem, pois vem novidades por aí.

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Conversa na Cozinha Geral

Intercâmbio na Dinamarca, Festival e a volta dos que não foram

Se lembra que um tempo atrás eu tinha dito que minha filha mais velha estava indo fazer intercâmbio de um ano na Dinamarca? Pois ela já foi. Foi anteontem e ontem no final da tarde já falei com ela pela web cam. Foi um ano de muita preparação, ela está indo pelo Rotary, que é um intercâmbio cultural.
Então, pense na loucura que foi este último mês aqui em casa. Juntou os últimos dias da preparação da viagem dela com o Festival de Inverno, loucura total.
Mas, agora estou de volta ao blog, Twitter e afins.
Espero que tenham gostado da cobertura que fiz do Festival de Inverno daqui de Garanhuns, bem, não foi bem uma cobertura, apenas mostrei o pouco do que fui ver do festival.
Recebi muitas mensagens falando que nem imaginavam que tinha um Festival de Inverno nestas proporções aqui no Nordeste, nem que aqui faz frio. Pois é, tem algumas cidades, aqui no nordeste, que esfria mesmo no inverno. Aqui em Garanhuns chega a fazer 6, 7 graus em alguns pontos da cidade. Tá bom ou quer mais, kkkk.
Bom, foi por isto que fugi um pouco da cozinha estes dias.
Agora estou de volta e a todo vapor, literalmente, kkkk.

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