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Minha detox…

Aqui nesse post eu te mostro como eu faço minha detox

Oi gente, como eu falei no Instagram e no Facebook logo depois das férias resolvi fazer uma dieta detox porque durante as férias o bicho pega, né gente? É uma comilança danada, muitas vezes sem horário e comendo muita besteira. Esse ano por exemplo, foi um exagero de sorvete e refrigerante (que normalmente não tomo) que resolvi pegar leve quando cheguei. Vocês devem ter notado que eu estava meio lenta com os posts aqui do blog, mas eu estava a todo vapor fazendo a detox e tirando foto de tudo para mostrar para vocês como fiz. Então, nos próximos posts vou mostrar muita coisa para vocês. Inclusive muitas receitinhas.

Alguns acontecimentos que me fizeram aprender mais na área da alimentação

Eu, na minha vida inteira, já passei por muitos nutricionistas, endocrinologistas e grupos de emagrecimento. Até a adolescência e juventude eu fui magra, mas depois do meu casamento foi um tal de engordar que só pela misericórdia. Depois que engravidei então, foi um Deus nos acuda e olha que tive três filhos. Daí para cá, vivi um eterno efeito sanfona. Um engorda e emagrece e engorda de novo sem fim. Por isso conheço quase tudo e quase todas as dietas para emagrecer.

As últimas coisas que tenho aprendido nessa área é sobre os alimentos funcionais com a nutricionista Mariana Jones que escreveu muitos posts aqui no blog sobre esse assunto. Tenho visto que comer limpo e se exercitar é a melhor coisa.

O que eu fiz antes de viajar?

Então, antes de viajar fiz um check-up, com muiiitos exames e como está tudo bem com minha saúde, resolvi colocar em prática tudo o que tenho aprendido nesses anos.

O que vou mostrar para vocês não é uma dieta, aliás não siga dieta de ninguém. Cada pessoa é uma pessoa e a dieta tem que ser indicada e acompanhada por um profissional da área da nutrição. Então, o que fiz e que vou mostrar para vocês é uma alimentação limpa, comendo o mais saudável possível.

Reservei um tempo para mim esses dias e aproveitei e inclui a família. Não tive o objetivo de perder peso, meu objetivo maior foi limpar meu organismo. Mas, de lucro perdi peso e medidas. Então, estou com a ideia de continuar com essa alimentação mais saudável durante o ano e deixar as gordices para o fim de semana. Afinal tenho um blog de culinária, gosto demais de cozinhar e de comer. Então vou continuar postando receitinhas mais gordinhas. Mas,se você quiser fazer como eu, deixe essas comidinhas para o fim de semana, ou para o Dia do Lixo, como as pessoas que fazem uma alimentação mais saudável dizem.

Vocês que me seguem aqui há mais tempo sabem que sempre tive essa preocupação com uma boa alimentação e vez ou outra faço receitas saudáveis. Não quero ser a chata da dieta, aquela que só fala disso. De jeito nenhum. O que quero é mostrar o que tenho feito. Mas, sem neuras, mantendo o que é um dos maiores prazeres da vida, que é comer bem.

Então, nesse primeiro momento, vou fazer vários posts mostrando como foi minha detox e muitas receitinhas, mas depois o blog volta para a programação normal onde sempre eu intercalo gordice com alimentação saudável.

C’est la vie!

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Sopa Detox de Aspargos

Foto: BeverlyLR

Quem exagerou na “comilança” no final de semana e nos feriados e decidiu iniciar mudanças alimentares?

Que tal  experimentar novos alimentos, mais alcalinos, antioxidantes e antiinflamatórios?

A dica de hoje é acrescentar aspargos no seu cardápio. Sabe porquê?

Eles são fontes de vitamina C, acido fólico, betacaroteno, cálcio, fósforo, ferro, frutooligossacarideo e tem baixo teor calórico, sendo um forte aliado ao emagrecimento.  Sua qualidade nutricional, auxilia também a melhorar as defesas do sistema imunológico, combatem células cancerígenas, reduzem o  envelhecimento celular, é considerado hepatoprotetor,  tem ação diurética, e suas fibras tem ação prebiótica, mantendo o intestino saudável.

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Como cozinhar macaxeira (aipim ou mandioca)

Como cozinhar macaxeira super fácil

Macaxeira, aipim ou mandioca são alguns dos nomes pelo qual essa raiz tão brasileira é conhecida. Eu nasci na Bahia, lá chamávamos aipim, depois morei no interior de São Paulo e lá é chamada de mandioca e agora que moro em Pernambuco chamamos macaxeira.

Sempre faço receitas usando macaxeira e quando publico sempre tem alguém me perguntando como cozinhar a macaxeira, então hoje vou mostrar como faço. Eu sei que no Brasil inteiro se come macaxeira, mas como aqui no Nordeste acho que nenhum lugar se compara. Aqui comemos no café da manhã, no almoço e no jantar. Comemos doce, quando fazemos bolos, etc…, comemos cozida com manteiga, comemos frita, usamos como base em algumas receitas, ou seja o céu é o limite, hehehe.

Cozinhar macaxeira não tem segredo. É só colocar tudo no fogo com água e pronto. Mas, o problema é que o tempo pode variar muito. Você pode ter comprado uma macaxeira bem novinha que em 20 minutos vai estar pronta, ou pode ter uma raiz mais velha que vai demorar muito mais para ficar pronta. Mas, vamos começar pelo começo e ver como fiz:

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Receita de Tapioca

Bem, na verdade não é uma Receita de Tapioca, mas vou mostrar como faço tapioca aqui em casa.

Hum, que delícia comer uma tapioca quentinha no café da manhã, eu gosto demais. Daí, como só com manteiga e queijo. Mas, quando eu quero uma mais incrementada aí coloco coco ralado com leite condensado ou outro recheio, tem uma infinidade de opções. Em muitas capitais do nordeste a gente encontra barraquinhas que vendem tapioca recheada com todo tipo de recheio, são combinações tanto doces como salgadas. Mas, algumas são tenebrosas. Ano passado experimentei uma com hambúrguer e mais uma pá de coisas que sinceramente não gostei, foi em João Pessoa. Mas, em compensação comi uma de carne seca em Maceió que foi de pedir bis, um recheio bem cremoso e divino.

Eu sei que, quem não mora na Região Nordeste normalmente não tem acesso à goma de mandioca (que é com que é feito a tapioca, foto 1), mas o bom é que, comer tapioca virou um tipo de modinha, então em muitos estados já se encontram barraquinhas que vendem tapioca e até a goma para comprar. Eu mesma vi várias em São Paulo na última vez que fui lá. Em São Paulo também, da para encontrar a goma em algumas feiras. Quando eu morava no interior de São Paulo eu costumava encontrar nas chamadas “Casa do Norte” (são lojas onde vendem produtos nordestinos).

Portanto se você tiver acesso a goma, compra e faz em casa, é muito fácil.

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Salada de Cuscuz Nordestino

Eu não disse que eu fazia muitas receitinhas com o cuscuz que sobra do café da manhã? Então, oia eu aqui traveis.

Todo mundo sabe que na mesa de todo nordestino que se preza tem cuscuz. Não aquele branquinho, de tapioca, do Rio de Janeiro, nem o todo temperado, de São Paulo, mas o de milho bem amarelinho e fofo.

Se você não mora por aqui mas é chegado em um cuscuz nordestino corre aqui que dou as dicas de como preparar: Mini Cuscuz Nordestino

Vamos ver a receita então:

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Mini Cuscuz Nordestino

Eu não conheço nenhum nordestino que não gosta de um cuscuz de milho bem fresquinho, uns gostam mais outros menos, mas o bichinho é quase uma unanimidade. Só de pensar em um cuscuz quentinho com manteiga de garrafa ou de fazenda derretendo por cima, hum, já enche minha boca de água.
Cuscuz é bom no café da manhã, no almoço e no jantar. Por aqui o pessoal come com galinha cozida, ensopado de carne e até com feijão verde.
Eu prefiro o clássico com manteiga, com leite de coco fresco, com carne do sol frita com cebola, com leite e açúcar e recheado: com mussarela e bacon, queijo de coalho, queijo e goiabada, calabresa, etc…
Se você fizer um cuscuz grande e sobrar você pode reaproveitar fazendo um bolo, uma farofa ou uma saladinha tipo tabule substituindo o trigo pelo cuscuz amassadinho. Cuscuz combina muito bem doce ou salgado. Eu gosto dos dois.
A nossa cidade vizinha, Caruaru, faz na época da festa junina o maior cuscuz do mundo. A cuscuzeira, este ano, mediu 4 metros e foi feito um cuscuz de 600 kg. Haja gente para comer tanto cuscuz, kkk. Olha a little cuscuzeira aí gente:

Fonte da foto: Reprodução/Tv Asa Branca

Normalmente usamos uma bémmm menor logicamente, tipo esta:

E há alguns anos atrás eu ganhei um outro modelo de cuscuzeiro de um amigo do Maranhão (um salve para o Fabiano), eu amei, olha ela aí:

Uns chamam de mini cuscuzeira outros de cuscuzeira paulistinha. O bom é que ela faz um cuscuz individual, então sempre sai um cuscuz fresquinho. Eu deixo a massa pronta na geladeira e quando alguém quer é bem rapidinho.
Ontem, domingo, meu filho pediu um cuscuz com queijo e eu fiz para ele. Aproveitei para fotografar para mostrar para vocês.

Mini Cuscuz com Queijo Coalho

Ingredientes
1/2 xícara de flocos de milho
Água que baste
1 colher (de café) de sal
2 fatias generosa de queijo coalho

Modo de Fazer

Junte o sal aos flocos de milho e vá acrescentando água aos poucos, até ficar no ponto de uma farofa úmida.

Deixe descansar por 15 minutos (ele incha um pouco). Depois coloque metade da massa e as fatias de queijo na cuscuzeira.

Cubra com o restante da massa.

Tampe, coloque uns dois dedos de água na parte de baixo e leve para o fogo. Quando a água de baixo ferver, marque 2 minutos e aí é só desenformar.

Agora é só passar manteiga por cima e devorar.

Observação: Se você não colocar o queijo, esse é um ótimo alimento SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE.

Obs. Tem várias marcas de flocos de milho, eu usei esta:

 

Mas você pode escolher:

Se você gostou da mini cuscuzeira eu coloquei uns links que achei na net de onde vende:
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-116375831-cuscuzeira-em-aco-inoxidavel-_JM
http://www.nortlar.com.br/loja/product_info.php?products_id=231

http://www.ironte.com.br/site/produto.php?id=18&pgprod;=0

Fique esperto com o preço tem, desde R$ 19 e alguma coisa até 50 reais.