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Sopa Creme De Mandioca Com Queijo

Hoje é o segundo dia da Websérie: Noite de Caldos e Sopas e fiz uma Sopa Creme de Mandioca com Queijo. Essa sopinha cremosa é uma excelente opção para crianças e também para pessoas que sejam vegetarianas.

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Sopa Creme de Couve-Flor

Eita coisa boa é uma sopinha nesses dias frios. Amo. Gosto de todo tipo. Essa que fiz é cremosa, que pode ser mais fina ou mais grossinha dependendo do seu gosto. A minha fiz mais grossa.

Esses dias estão particularmente gelados, não estou em Garanhuns, estou escrevendo esse post de Uberlândia, Minas Gerais, que está muito fria hoje, mas soube notícia que Garanhuns está um freezer hoje. Essa sopinha fiz na semana passada quando ainda estava em casa e também estava muito frio.

Sopa Creme de Couve-Flor

Rendimento: 5 porções

Ingredientes
    • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
    • 1 colher (de sopa) de manteiga
    • 1 cebola grande
    • 1 couve-flor (800 g)
    • 1 colher (de sobremesa) de sal
    • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
    • 1 caixa de creme de leite (200 g)
Para servir: Croutons ou queijo ralado

Modo de Preparo

  1. Assista o vídeo para ver o modo de preparo:

Dicas:

  • Nessa receita você pode substituir a couve-flor por brócolis, fica também muito gostosa.
  • O segredo para essa sopa ficar mais saborosa é fritar bem a cebola até ficar um fundinho dourado no fundo da panela, isso dá um toque especial na receita.
  • Eu usei couve-flor congelada, mas pode usar a couve-flor fresca e faça da mesma forma.
  • Servi com croutons, mas fica muito boa também se servida com queijo ralado ou bacon torradinho.

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Sopa Creme de Milho Com Bacon

Fiz esta sopa há um tempo atrás, mas acabei não colocando aqui no blog. Daí, dando uma limpa nas minhas fotos, me deparei com ela e resolvi postar neste período de férias, pois é muito boa, saborosa mesmo, além de ser uma ótima opção para aproveitar as espigas de milho que você cozinhou, mas que nem todas foram consumidas.

Eu fiz assim: