Torta de chocolate
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Torta de Chocolate

Patty Martins 16 Comentários

Uau, uau, só isso que posso falar dessa Torta de Chocolate. Ela é linda, gostosa e tem presença. E com tudo isso, não pense que ela é difícil de fazer, não é. Mesmo que você não tenha habilidade na cozinha, vai conseguir, pode confiar.

Para quem está na TPM e enfia o pé na jaca no chocolate, ela é perfeita, hahaha, a massa é de chocolate e o recheio tammmbém.

Então. vamos lá. Para o pessoal que ainda não tem intimidade na cozinha a primeira coisa é, mantenha a calma, depois leia a receita com calma, separe os ingredientes e mãos à obra.

Veja como fiz:

Torta de Chocolate

Rendimento: 10 porções
Tamanho da Porção: 1 fatia

Ingredientes

Massa
    • 200 g de biscoito de chocolate, tipo rosquinha (mais ou menos 2 xícaras, depois de moída)
    • 3/4 de xícara (de) chá de manteiga
Recheio
    • 170 g de chocolate meio amargo (1 barra)
    • 50 g de chocolate ao leite
    • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
    • 1 colher (de chá) de essência de baunilha (ou rum, ou licor)
    • 1 ovo
Para a decoração (opcional)
  • Folhas de hortelã
  • Cerejas em calda (ou morangos frescos)

Modo de Preparo

  1. A primeira coisa é colocar as rosquinhas no liquidificador e bater, ela vai moer e ficar uma farinha como na foto 2. Depois coloque as rosquinhas moídas em uma tigela e acrescente a manteiga, misture até formar uma massa (foto 4), não precisa misturar muito (não sove a massa) só o suficiente para formar a massa. Cubra a massa e deixe na geladeira uns 30 minutos antes de trabalhar com ela (nesse tempo aproveite para fazer o recheio). Depois coloque a massa em uma forma e com a ponta dos dedos vá abrindo e forre todo o fundo e as laterais da forma.
  2. Recheio – Coloque o creme de leite em uma tigela e leve ao micro-ondas ou no banho-maria para esquentar (não precisa ferver). Depois acrescente o chocolate picado (fora do fogo) e mexa até o chocolate dissolver completamente. Deixe ficar morno, quase frio e acrescente o ovo e a essência, misture com um fouet, ou com um garfo até ficar homogêneo. Despeje o recheio sobre a massa e abaixe um pouco a massa das laterais da forma, veja a foto 8. Leve a torta ao forno preaquecido em 180 g (forno médio baixo) por mais ou menos 25 minutos, ou até a massa estar assada.
  3. Deixe esfriar para poder desenformar. Depois que desenformar coloque a decoração que preferir, a minha sugestão são folhas de hortelã e cerejas em calda (eu usei só o hortelã).

Dicas

  • Use forma baixa para fazer a torta.
  • Não precisa untar a forma.
  • Dá para você fazer com biscoito maisena, ou rosquinhas de outro sabor como coco e leite.
  • Se for servir nas festas de fim de ano, enfeite com folhas de hortelã e cerejas ao marasquino (em calda). Verde e vermelho dá um toque especial nas mesas de fim de ano.
  • Usei uma forma de 24 cm de diâmetro.

Se você não tiver uma forma de fundo falso e quiser desenformar a torta para ficar mais bonita, clique aqui e veja a dica:

COMO DESENFORMAR

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16 comentários em “Torta de Chocolate”

  4. Olá!
    Huuuuuuuuuummmmmmmmmmm… Que DELICIA!!!
    Adorei o seu Blog… Com certeza voltarei muuuuiiiitas vezes, e aproveito a oportunidade para te convidar a visitar meu Blog. Lá tem de tudo um pouco: Artesanato, Receitas, Dicas,…
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)

  6. Patty, seu blog é maravilhoso.Ao abrir comida regional não achei o famoso bolo Pé de moleque nordestino,o original,o melhor, aquele molhadinho e com muita castanha aí em garanhuns é facíl alguém ter a receita.Beijo,Ivana

  9. miracelma adorei a dica da forma sem fundo. voce é muito detalhista e isso é legal. cimo é bom compartilhar. Deus a abençoe. disse:

    continue com essa garra e simplicidade nas receitas. voce é detalista e todo mundo entende suas receitas

  10. Patty, existe alguma substituição para o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite (tipo chocolate em pó) ?
    Queria muito fazer essa receita.

  12. Oi Patty! Eu fiz a torta conforme a sua receita mas achei que o chocolate meio amargo predominou. Fora isso a massa ficou ótima. Será q existe outra maneira de preparar sem q o chocolate meio amargo predomine?! Gosto muito do seu site!!

  14. Olá Patty Martins. Adorei seu site. Estou adentrando agora a cozinha e aprendendo a fazer tortas, mas uma coisa está me impedindo: esta forma baixinha, estilo torta americana. Nunca consegui achar. Você sabe se existe um nome específico? Obrigada

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