Arroz Doce Tradicional

Isto mesmo, esta é uma receita do arroz doce tradicional, aquele sem leite condensado e creme de leite. O arroz doce da vovó, bem simples. Pelo menos era o que minha avó fazia, a sua não?

Eu sou muito fã de arroz doce, mas sei que não é um doce que todo mundo goste. Aqui em casa, por exemplo, o pessoal come, mas não se deliciam como eu. Eu gosto de todo tipo de arroz doce, desde o mais tradicional (este) até o com algumas misturas, como o Arroz Doce Cítrico. Gosto também do “arroz doce dinamarquês”, o Risengrød, que minha filha aprendeu a fazer quando morou lá e que faz para nós aqui.

Mas, hoje vou mostrar a versão mais tradicional mesmo, vamos lá:

Arroz Doce

 Ingredientes

1 xícara (de chá) de arroz cru

2 xícaras (de chá) de água

6 cravos

2 paus de canela

1 litro de leite integral

1 xícara (de chá) de açúcar

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque o arroz, a água, o cravo e a canela em pau em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe a água secar (foto 3). Quando secar, o arroz já vai estar molinho, então acrescente o açúcar e o leite e volte ao fogo. Deixe ferver, abaixe o fogo e não tampe mais. Deixe ferver no fogo baixo e fique mexendo sempre para não grudar no fundo e engrossar. Assim que engrossar, está pronto. Despeje em uma tigela e polvilhe canela em pó por cima.

Dicas:

  1. Não use arroz parboilizado, use o arroz comum.
  2. Eu usei arroz que não precisa lavar. Vem escrito na embalagem.
  3. Se não encontrar o arroz que não precisa lavar, use o comum. Lave, escorra e use.
  4. Use uma panela mais alta para não derramar, quando ferver.
  5. Coma quente ou se preferir deixe na geladeira e coma gelado. Eu particularmente gosto tanto quente, quanto gelado.

Comments

  1. Josele Lopes says

    Nossa, q delícia, fiquei com vontade rsss
    Minha mãe faz o tradicional, desde pequena ela já fazia para sobremesa.
    Adooorei a forma.
    Bjs bjs

  2. Maci Nogueira says

    Gosto das ‘modernidades” mas uma receita tradicional é sempre muito bem-vinda. Aquece o estomago e o coração. Muito obrigada por dividir conosco essas preciosidades! Bjs

  3. Sonia says

    Olá Patty

    Arroz doce hummm, gosto de todos,mas sempre fiz no olhometro, agora graças a você tenho uma receitinha.
    BJs!

  4. Martha Waki says

    Olá Patty,

    Acabei de fazer o arroz doce da sua receita, ficou MUITO BOM, nem um pouco enjoativo como aqueles que levam leite condensado. Obrigada pelo passo a passo!!

  5. Jessika Melanda says

    Com Arroz Momiji para culinária Japonesa, fabricado pela Camil, deve ficar uma delícia. Porque ele fica molhadinho e com caldinho grosso.

  6. Gabrielly says

    Ain , irei fazer agora , ta com cara que vai sair bom , nada melhor que um arroz doce nesse frio né , fui lá fazer :)

  7. Carla Ceres says

    Oi, Patty! Vi a foto do seu arroz doce no Google e gostaria de saber de posso usá-la como ilustração numa videocrônica (nada a ver com culinária). É lógico que, se você autorizar o uso, vou manter o endereço do seu site na foto. Aguardo sua resposta. Parabéns pelo site e obrigada!

  8. Ana Juliana says

    Nossa,minha tia avó sempre faz pra mim e pros meus primos,e to com uma vontade de comer,vou me arriscar na cozinha e fazer! :)

  9. Maria Aparecida says

    Estava com uma vontade imensa de comer arroz doce, mas não tinha em casa leite condensado.Procurei na internet e encontrei sua receita Arroz Doce Tradicional. Acabei de preparar. Ficou uma delícia, bem cremoso,
    melhor que a receita com creme de leite e leite condensado. Valeu a pena o tempo de preparo.
    Gostinho de quero mais!!!!
    Parabéns pelo lindo site.
    Beijos!!!

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