6
ago
2012

Arroz Doce Tradicional

por: Patty Martins

Isto mesmo, esta é uma receita do arroz doce tradicional, aquele sem leite condensado e creme de leite. O arroz doce da vovó, bem simples. Pelo menos era o que minha avó fazia, a sua não?

Eu sou muito fã de arroz doce, mas sei que não é um doce que todo mundo goste. Aqui em casa, por exemplo, o pessoal come, mas não se deliciam como eu. Eu gosto de todo tipo de arroz doce, desde o mais tradicional (este) até o com algumas misturas, como o Arroz Doce Cítrico. Gosto também do “arroz doce dinamarquês”, o Risengrød, que minha filha aprendeu a fazer quando morou lá e que faz para nós aqui.

Mas, hoje vou mostrar a versão mais tradicional mesmo, vamos lá:

Arroz Doce

 Ingredientes

1 xícara (de chá) de arroz cru

2 xícaras (de chá) de água

6 cravos

2 paus de canela

1 litro de leite integral

1 xícara (de chá) de açúcar

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque o arroz, a água, o cravo e a canela em pau em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe a água secar (foto 3). Quando secar, o arroz já vai estar molinho, então acrescente o açúcar e o leite e volte ao fogo. Deixe ferver, abaixe o fogo e não tampe mais. Deixe ferver no fogo baixo e fique mexendo sempre para não grudar no fundo e engrossar. Assim que engrossar, está pronto. Despeje em uma tigela e polvilhe canela em pó por cima.

Dicas:

  1. Não use arroz parboilizado, use o arroz comum.
  2. Eu usei arroz que não precisa lavar. Vem escrito na embalagem.
  3. Se não encontrar o arroz que não precisa lavar, use o comum. Lave, escorra e use.
  4. Use uma panela mais alta para não derramar, quando ferver.
  5. Coma quente ou se preferir deixe na geladeira e coma gelado. Eu particularmente gosto tanto quente, quanto gelado.

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21 Comentários

  1. Fê Dayrell disse:

    Patty nossa já tinha até me esquecido desta receita tradicional, deliciosa. bjo

  2. Carminha disse:

    Nossa,eu amo arroz doce!
    Tanto tempo que não faço…
    Um bjo pra vc querida
    Passa la no fazer gourmet ;)

  3. Josele Lopes disse:

    Nossa, q delícia, fiquei com vontade rsss
    Minha mãe faz o tradicional, desde pequena ela já fazia para sobremesa.
    Adooorei a forma.
    Bjs bjs

    Patty Martins respondeu:

    A minha também Josele.
    Beijinhos

  4. kelly disse:

    Nossa,eu amo arroz doce!

  5. Maci Nogueira disse:

    Gosto das ‘modernidades” mas uma receita tradicional é sempre muito bem-vinda. Aquece o estomago e o coração. Muito obrigada por dividir conosco essas preciosidades! Bjs

    Patty Martins respondeu:

    É verdade Maci.
    Beijos

  6. Sonia disse:

    Olá Patty

    Arroz doce hummm, gosto de todos,mas sempre fiz no olhometro, agora graças a você tenho uma receitinha.
    BJs!

  7. Aline Bispo disse:

    Nossaaa… que linda sua panela!!! Amei! A receita parece muito boa. Vou testar!!!
    Abraços

    Patty Martins respondeu:

    É lindinha né Aline?
    Beijos

  8. Vanderleia disse:

    Oi Patty, acho ótimo seu metodo de colocar as fotos do passo a passo.Ajuda muito a quem não sabe fazer.Beijos e ótimo final de semana.

  9. PATTY disse:

    AMEI,TUDO TAO DETALHADO,AS FOTOS Q CAPRICHO!!!!!!!!

    Patty Martins respondeu:

    Obrigada Patty. Que bom que gostou.
    Beijos

  10. Martha Waki disse:

    Olá Patty,

    Acabei de fazer o arroz doce da sua receita, ficou MUITO BOM, nem um pouco enjoativo como aqueles que levam leite condensado. Obrigada pelo passo a passo!!

    Patty Martins respondeu:

    Por nada Martha. Que bom que você gostou.
    Beijos e bom fim de semana

  11. Jessika Melanda disse:

    Com Arroz Momiji para culinária Japonesa, fabricado pela Camil, deve ficar uma delícia. Porque ele fica molhadinho e com caldinho grosso.

  12. Gabrielly disse:

    Ain , irei fazer agora , ta com cara que vai sair bom , nada melhor que um arroz doce nesse frio né , fui lá fazer :)

  13. Carla Ceres disse:

    Oi, Patty! Vi a foto do seu arroz doce no Google e gostaria de saber de posso usá-la como ilustração numa videocrônica (nada a ver com culinária). É lógico que, se você autorizar o uso, vou manter o endereço do seu site na foto. Aguardo sua resposta. Parabéns pelo site e obrigada!

    Patty Martins respondeu:

    Pode sim Carla.
    Depois manda para mim para eu ver.
    Beijo
    Patty

  14. Carla Ceres disse:

    Muito obrigada, Patty! Mando sim. Beijos!

  15. Carla Ceres disse:

    Oi, Patty!

    O vídeo onde usei sua foto do arroz doce está no You Tube:

    Crônicas de Pira Paralele 02 – No Calabouço https://www.youtube.com/watch?v=krRZjzM8PrM

    Caso você queira ver a partir do primeiro episódio, vá para:

    Crônicas de Pira Paralela 01 – Um Casamento https://www.youtube.com/watch?v=RT-DtfNX2ok

    Espero que goste. Muito obrigada!

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