Receita de Bolo de Rapadura

Bolo+de+Rapadura

Olá pessoal, como passaram o feriadão prolongado? Eu fui com a família, passar a Páscoa na Bahia. Foram dias ótimos. Aliás a Bahia é sempre ótima, me sinto em casa. Mas, agora estou de volta e a vida vai entrando na rotina novamente.

Antes de viajar eu fiz esse bolo aqui em casa e foi perfeito. Foi meio que uma invenção minha  mas que deu super certo e resultou em um bolo extremamente fofinho e muito gostoso. Experimenta fazer e depois me conta. Eu sei que rapadura não é uma coisa muito fácil de se encontrar nos outros Estados brasileiros que não estão no Nordeste, mas você já encontra em algumas redes grandes de supermercados ou mesmo em Casas do Norte que são lojas que vendem produtos de outras regiões do Brasil. Se você puder, incorpora o consumo de rapadura na sua família, ela é um alimento riquíssimo nutricionalmente. Só toma cuidado, pois ela também é bem calórica, então a palavra é equilíbrio  ok? Use, aproveite os benefícios nutricionais,  mas não exagere na quantidade.

Agora veja como fiz esse bolo:

Bolo de Rapadura

Ingredientes

1 xícara (de chá) de rapadura picada ou raspada

1 xícara (de chá) de água

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de chá) de canela

1 xícara (de chá) de manteiga ou margarina

4 ovos

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque a rapadura junto com a água em uma panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até a rapadura dissolver completamente. Reserve.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a canela. Junte a manteiga e vá mexendo. Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre. Junte a rapadura dissolvida aos pouco, mexendo sempre. Depois de misturar toda a rapadura derretida agregue o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (cerca de 200 graus) por mais ou menos 40 minutos. Para saber se já está bom enfie um palito de dente no bolo, se ele sair limpo é porque o bolo  já está assado. Espere esfriar ou mesmo amornar para poder desenformar.

Observações:

  1. A massa fica bem líquida mesmo.
  2. Pode colocar o rapadura derretida morna.

Comments

  1. emilia maria coelho says

    Patty estou encantada com tuas receitas, são práticas e acessíveis, vou fazer o bolo de rapadura, deve ser muito gostoso!!!Volto em breve para comentar o bolo.Bjkas.Emília

  2. Juarez Martins says

    Estou fazendo agora, mas substituí a rapadura e a água por uma chícara e meia de melado de cana. Acrescentei meia chícara de leite quente, para tornar o melado menos espesso. Está no forno agora!

  3. olivia barradas says

    Eu gostava de saber o que é a rapadura eu estou em Portugal e gostava de fazer esse bolo mas não sei o que é porque aqui não existe essa palavra

  4. says

    Olivia eu não sei se você vai encontrar rapadura aí em Portugal. Esse é um doce feito no nordeste do Brasil com o caldo da cana de açúcar. Veja na foto dos ingredientes, é aquela barra escura. Beijo

  5. Cleitiane oliveira says

    Bom dia Patty, quero saber se posso acrescentar fubá, minha tia que me criou fazia sempre, mas ela fazia de fubá com rapadura e era divino…O que vc acha??

  6. says

    Nunca fiz com fubá Cleitiane. Acho que a receita é outra, nessa acredito que não dê certo. Mas, agora fiquei curiosa, rs, com esse bolo de fubá com rapadura, deve ser uma delícia.
    Beijos
    Patty

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