Se você gosta de morango do amor, vai se surpreender com essa versão em travessa. É uma sobremesa prática, com visual bonito e sabor marcante. A combinação do creme branco com os morangos frescos e a cobertura crocante de caramelo traz aquele contraste perfeito entre o doce, o azedinho da fruta e a textura da calda durinha. O melhor de tudo é que não faz aquela bagunça de quando fazemos o morango do amor individual.
Essa receita é ótima para servir em festas, almoços de família ou quando bate vontade de uma sobremesa especial, mas sem complicação. É simples de preparar, rende bem e ainda impressiona quem come. Vamos ao passo a passo.
Morango do Amor na Travessa
Ingredientes
Para o creme:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Para a montagem:
- 1 caixa de morangos frescos (300g), lavados e secos
Para a cobertura crocante:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (400g)
- 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (15ml)
- Algumas gotas de Corante alimentício vermelho Natal (a gosto)
Como Fazer Morango do Amor na Travessa
1. Prepare o creme
Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até o leite em pó dissolver completamente.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar com uma textura cremosa (aproximadamente de 5 a 8 minutos).
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até o creme ficar bem liso e homogêneo.
Reserve e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Montagem
Em uma travessa retangular de vidro, espalhe o creme já morno.
Corte os morangos ao meio (ou deixe alguns inteiros, para efeito visual) e disponha sobre o creme, cobrindo bem toda a superfície.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, enquanto prepara a cobertura.
3. Prepare a cobertura crocante
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Mexa apenas para unir os ingredientes.
Leve ao fogo médio, sem mexer mais, até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 145°C). Se não tiver termômetro, teste pingando uma gota da calda em um copo com água. Se formar uma bolinha dura que quebra, está no ponto certo.
Adicione o corante vermelho e mexa com cuidado.
Despeje rapidamente sobre os morangos na travessa, antes que a calda endureça. Espalhe de forma uniforme.
Dicas para acertar no morango do amor na travessa
- Não mexa a calda depois que ela for ao fogo. Isso evita que ela cristalize.
- Espere o creme esfriar antes de adicionar os morangos, para não amolecê-los.
- Use morangos bem secos, pois a água interfere na crocância da calda.
- Se preferir, monte em potinhos individuais, ótimo para festas ou para vender.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de fruta?
Essa receita foi pensada especialmente para morangos, mas já testei com uvas e também fica uma delícia.
Como cortar a sobremesa depois que a calda endurece?
Bata uma colher na calda para quebrá-la em pequenas partes. A crosta quebra facilmente sem comprometer o restante da sobremesa.
A calda gruda na travessa?
Um pouco, sim. Por isso, o ideal é servir logo que endurecer ou usar uma travessa de vidro que facilite o corte.
Dá para fazer com antecedência?
Sim, mas o ideal é preparar no mesmo dia. A calda tende a amolecer depois de algumas horas na geladeira por causa da umidade dos morangos.
Conclusão
O morango do amor na travessa é aquele tipo de receita que impressiona pelo visual e conquista de vez pelo sabor. Tem o charme nostálgico dos morangos caramelizados com a cremosidade de um recheio que abraça cada colherada. Se você procura uma sobremesa diferente, fácil e com sabor de carinho, essa é a escolha certa.
