Você conhecem o umbu? É uma fruta típica do semi- árido brasileiro, bem azedinha e que dá no verão. Eu sei que em muitas regiões vocês nunca ouviram falar, mas quando é época de umbu, tem prádar com o pau em muitas cidades brasileiras, em São Paulo por exemplo, você encontra muito no Mercadão, só que nas banquinhas do lado de fora e nas Casas do Norte (aquelas que vendem produtos nordestinos).
Muita gente chama o umbu, de imbu, principalmente o sertanejo. Então umbu e imbu é a mesma coisa.
Então se você encontrar esta frutinha por aí, compra e experimenta. Ela é verde e dá para consumir in natura, o caroço é revestido por uma polpa que quando vai amadurecendo vai ficando amarelada. Você pode fazer diversas receitas com ela, como: sucos, sorvetes, doces e umbuzada. Eu quis inovar e arrisquei fazer uma mousse, ficou divina!
Eu fiz assim:
Mousse de Umbu
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de polpa de umbu
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
Modo de Preparo
Coloque umas 5 colheres de sopa de água em um recipiente e polvilhe a gelatina, deixe hidratar por uns 5 minutos e leve ao microondas (+ ou – 15 segundos) ou ao banho maria. Vai ficar líquido. Coloque no liquidificador junto com todos os outros ingrediente e bata. Coloque em forma untada com óleo e passada uma água. Leve para a geladeira por umas 4h. Desenforme e decore, eu usei passas.
Para retirar a polpa
Eu gosto de ferver os umbus para não ficar tão ácido. Então eu coloco os umbus em uma panela cubro
com água e levo para ferver. Depois espere esfriar retire todos os caroços (é só apertar). Coloque a polpa no liquidificador, bata e depois passe na peneira. Pronta já dá para usar em diversas receitas.
Respostas de 7
Gosto muito do azedinho dessa fruta aqui só vemos por agora e passa muito rapido!!!
Adoro as frutas do nordeste, são todas maravilhosas! Por aqui só acho em forma de polpa congelada!
A mousse ficou linda!!!
Bjs
Eu provei picolé de umbu no Nordeste, delicioso!
Adorei a mousse.
Bjs
Conheço muita o umbu adoro a umbuzada vou fazer a mousse tenho seteza que é ótima
Bjs
Sou nordestina mais nunca fiz mousse de umbu se o suco e uma delícia imagine a mousse. Vou fazer
Gostaria de saber se a semente pode ser consumida, posso assar ou é toxica?
Nunca ouvi falar de pessoas que consomem a semente do umbu!