Mungunzá ou Canjica – Vamos fazer?

No nordeste é conhecido como mungunzá e no sudeste como canjica. Aprenda a fazer.

Direto ao ponto

Há um tempo atrás fiz aqui uma receita de Mungunzá, só que era com o milho amarelo. Esta semana fiz o tradicional mungunzá com o milho branco e com coco, ai que delícia!

Como expliquei no post do Mungunzá com milho amarelo, tem regiões do Brasil que este prato é conhecido como canjica (como no sudeste, por exemplo) e em outras regiões é conhecido como mungunzá (como aqui no nordeste).
Vamos aproveitar este frio que está fazendo e fazer um mungunzá ou canjica, que é tão apreciado de norte a sul do país?

Mungunzá

Ingrediente
500 g de milho para canjica
2 litros de água
1 litro de leite
2 vidrinhos de leite de coco (de 200 ml cada)
100 g de coco fresco ralado
2 1/2 xícaras (de chá) de açúcar
Cravo e canela a gosto

Modo de Preparo
Deixe o milho de molho em água da noite para o dia, depois escorra e coloque na panela de pressão com os 2 litros de água, o cravo e a canela. Deixe cozinhar por cerca de 45 min. Depois coloque o milho cozido em outra panela, acrescente o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até secar um pouco e engrossar, não deixe secar muito.

Dica:

  • Dá para comer frio ou quente.

10 respostas

  1. Xará, eu conheço como canjica também. E sabe, meus pais são cearences e eu sempre comi mugunzá, mas feito com canjica amarela e salgado, como uma beela feijoada. rs Já viu esse?

    Xerinhos
    Paty

  2. Olá bom dia!

    Engraçado, por aqui…(MG) a gente não encontra o milho de cangica amarelo…eu acho bem mais saboroso!

    Mas não importa…cangica é bom de todo jeito, eu amo!

    Sua aula está perfeita!

  3. Olá…sou Piauiense e conheço bastante sobre essas comidas..Só pra deixar claro..vc coloca no post como se mungunzá fosse sinônimo de canjica..porém são pratos totalmente diferentes..mungunzá é feito com milho e feijão, já canjica é só com milho..Não sei como são feitos, mas são pratos diferentes…

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